“糧改飼并非單一地將糧食玉米轉(zhuǎn)變?yōu)榍噘A玉米，而是需要因地制宜發(fā)展苜蓿、飼用燕麥、青貯玉米、飼用高粱、飼用谷子、飼用大麥等多種優(yōu)質(zhì)牧草。未來二三十年，隨著人口規(guī)模的減少，人口和耕地的矛盾或許會有所緩解，期待會有更多的耕地被用于優(yōu)質(zhì)牧草生產(chǎn)”。這是中國農(nóng)業(yè)大學草業(yè)科學系副教授、草畜結合專家李志強在“2017荷斯坦牧草迎春茶話會”上提到的。
當前牧草市場細分不夠，供給與需求不對路，亟需進行牧草產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)改革，一是發(fā)展高蛋白優(yōu)質(zhì)苜蓿，目前CP>18%且RFV>140的優(yōu)質(zhì)苜蓿干草或苜蓿青貯仍然供不應求；二是發(fā)展燕麥草等優(yōu)質(zhì)禾本科牧草，奶牛場不同生理階段牛群日糧配方不同，因此不同品質(zhì)的燕麥草也要細分市場，如國產(chǎn)7%以下蛋白含量的燕麥干草或燕麥青貯可以供應圍產(chǎn)牛和干奶牛市場，而國產(chǎn)10%~14%高蛋白燕麥干草或燕麥青貯可大量用于斷奶犢牛、育成牛、青年牛和成年泌乳奶牛。 “糧改飼”只是單一地將糧食玉米轉(zhuǎn)變?yōu)榍噘A玉米嗎？
2016年國家提出“糧改飼”政策，主要原則是因地制宜發(fā)展青貯玉米、苜蓿等優(yōu)質(zhì)牧草，項目主導權在項目省或項目縣，一些地方由于沒有科學地看待這個問題，沒有意識到苜蓿等多種優(yōu)質(zhì)牧草的優(yōu)勢，在很多并不適于青貯玉米種植的區(qū)域單一發(fā)展青貯玉米。
從奶牛營養(yǎng)學角度來講，奶牛養(yǎng)殖并不能單一依靠青貯玉米，“糧改飼”并非簡單地將糧食玉米轉(zhuǎn)變?yōu)榍噘A玉米，不能忘記還要發(fā)展其它優(yōu)質(zhì)牧草，苜蓿、飼用燕麥、青貯玉米、飼用高粱等多種牧草并重。未來二三十年，人口會在2035年左右達到峰值，之后隨著人口規(guī)模的減少，人口和耕地的矛盾或許會有所緩解，期待會有更多的耕地被用于優(yōu)質(zhì)牧草生產(chǎn),促使草食畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效。
牧草發(fā)展空間是否僅限于“糧改飼”政策調(diào)減的5000萬畝？
牧草發(fā)展空間大小其實質(zhì)是人口資源環(huán)境的問題，耕地10%左右即1.8億畝用于種植優(yōu)質(zhì)牧草可能是人口達到峰值之后優(yōu)質(zhì)牧草的預期空間。與牧草生產(chǎn)大國美國相比，其牧草種植面積近4億畝，中國1.8億畝的種植面積并不算多。如果耕地10%真正用于優(yōu)質(zhì)牧草生產(chǎn)，并與草食畜牧業(yè)緊密結合，將會使我國種植業(yè)結構和畜牧業(yè)結構實現(xiàn)根本性的改善。
從國家人口資源環(huán)境角度來講，2000年之前強調(diào)較多的是“2116”工程，即21世紀要滿足16億人口的食物需求。但目前人口結構已經(jīng)逐步步入老齡化，多個測算報告表明到21世紀30年代左右我國人口峰值為十四億三千萬或者十四億五千萬，再過30~50年人口會降到13億或12億或更少。
對于14.3億或14.5億人口峰值來講，18億畝的耕地資源確實很緊張，但即使這樣，2016年除了小麥水稻外，糧食仍有一定程度的積壓，糧改飼5000萬畝的調(diào)減面積對于大量的玉米積壓，去庫存效果并不明顯。人口老齡化苗頭一旦出現(xiàn)就很難逆轉(zhuǎn)，未來隨著人口規(guī)模減少，人口和耕地的矛盾或許會有所緩解，期待會有更多的耕地被用于優(yōu)質(zhì)牧草生產(chǎn)。
牧草發(fā)展空間不應局限于糧改飼調(diào)減的5000萬畝 “糧改飼”如能擴大牧草面積優(yōu)質(zhì)牧草到底該如何發(fā)展？
牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向之一：供給側(cè)改革
由于牧草市場細分不夠，供給與需求不對路，可能是導致2016年部分國產(chǎn)牧草企業(yè)效益不好、滯銷的重要原因。因此亟需進行牧草產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)改革，一是發(fā)展高蛋白優(yōu)質(zhì)苜蓿，目前CP>18%且RFV>140的優(yōu)質(zhì)苜蓿干草或苜蓿青貯仍然供不應求；二是發(fā)展燕麥草等優(yōu)質(zhì)禾本科牧草，奶牛場不同生理階段牛群日糧配方不同，因此不同品質(zhì)的燕麥草也要細分市場，如國產(chǎn)7%以下蛋白含量的燕麥干草或燕麥青貯可以供應圍產(chǎn)牛和干奶牛市場，而國產(chǎn)10%-14%高蛋白燕麥干草或燕麥青貯可大量用于斷奶犢牛、育成牛、青年牛和成年泌乳奶牛。
牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向之二：草畜緊密結合
當前的草畜結合僅是草業(yè)公司和牧場的買賣結合，下一步可嘗試政策支持牧場搞土地流轉(zhuǎn)試點，并進行適度補貼。奶牛場自己成立種植部門種植牧草或者草業(yè)公司與牧場合作提供牧草種植管理服務。
牧場種草、草畜緊密結合還可以做到牧場糞肥資源化充分利用，之前由于牧場沒有配套土地消納糞肥，所以造成糞肥污染。如果牧場配套種植牧草，糞肥就是一種很好的肥料來源，多個專家報告顯示如果牧場糞肥資源化利用用于牧草種植，公斤奶生產(chǎn)總成本可以節(jié)約10%，即每千克0.2~0.3元。
因此草畜緊密結合就是牧場配套土地種植苜蓿燕麥青貯玉米青貯高粱等優(yōu)質(zhì)牧草，牧場不需要千里萬里之外采購牧草還能實現(xiàn)糞肥資源化利用，既保護生態(tài)環(huán)境也提高生產(chǎn)效率，中國奶業(yè)競爭力也會有所提升。 Q&A：優(yōu)質(zhì)牧草發(fā)展與牧場節(jié)本增效矛盾嗎？
牧草的終端用戶是牧場，節(jié)本增效是牧場永恒的主題，但節(jié)本增效的前提是保證奶牛健康高產(chǎn)和牧場長遠的經(jīng)濟效益，應主要從草畜緊密結合（牧場自種或近距離合作種植優(yōu)質(zhì)牧草）以及糞肥資源化利用方面著手，而不是片面大量使用秸稈等便宜的劣質(zhì)飼料。
草畜緊密結合需要牧場管理者轉(zhuǎn)變觀念，從配方、營養(yǎng)和牧場經(jīng)營管理上綜合考慮，如果牧場經(jīng)營管理目標是一味節(jié)本，長期來講，這種做法是以損害牛群健康和長遠經(jīng)濟效益為代價的。
優(yōu)質(zhì)牧草發(fā)展與牧場節(jié)本增效并不矛盾
秸稈飼料價格比優(yōu)質(zhì)牧草便宜很多，可以適度少量用一些，但是秸稈飼料加入奶牛日糧后，必然要增加玉米和豆粕使用量來滿足奶牛能量和蛋白質(zhì)需要。長期來看，不利于奶牛健康以及減緩我國對進口大豆的高度依賴性。奶牛飼養(yǎng)還是要推行“優(yōu)質(zhì)牧草+低精料”的主流日糧結構。建議牧場不要太糾結或片面追求短期或年度經(jīng)營利潤，適度增加優(yōu)質(zhì)牧草使用量，追求牧場的長遠經(jīng)濟效益。