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農(nóng)業(yè)部專家力挺國產(chǎn)奶:品質(zhì)明顯優(yōu)于進口奶

作者:新鄉(xiāng)市新東機械發(fā)布時間:2018-09-06所屬欄目:乳業(yè)百科返回列表

8月22日消息,今年,距離三聚氰胺事件已經(jīng)過去了10年。這十年來,我國的奶業(yè)發(fā)展有了哪些變化?消費者信心恢復(fù)了嗎?今天,中國奶業(yè)協(xié)會和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(北京)聯(lián)手向社會發(fā)布《中國奶業(yè)質(zhì)量報告(2018)》,2017年的監(jiān)測結(jié)果表明,我國市場上乳品質(zhì)量安全風險可控,整體狀況良好。
中國農(nóng)業(yè)科學院研究員王加啟介紹稱,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估實驗室(北京)連續(xù)三年在國內(nèi)20多個大中城市的超市內(nèi),對國產(chǎn)液態(tài)奶和進口液態(tài)奶進行抽樣評估和比較研究,結(jié)果表明,安全方面,國產(chǎn)奶不輸進口奶,品質(zhì)方面,國產(chǎn)奶明顯優(yōu)于進口奶。
“這幾年,中國奶業(yè)的改造脫胎換骨,”中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清表示。
根據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù),農(nóng)業(yè)農(nóng)村部從2009 年開始實施全國生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃,累計抽檢生鮮乳樣品20 萬批次。2017年, 我國生鮮乳抽檢合格率達到99.8%, 三聚氰胺等重點監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)9年保持100%。嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率99.5%,乳制品總體抽檢合格率99.2%,繼續(xù)在食品中保持領(lǐng)先。
王加啟指出,“即使與國際先進水平相比,我國奶產(chǎn)品整體安全狀況也已經(jīng)達到很高水平。”
根據(jù)《中國奶業(yè)質(zhì)量報告(2018)》的數(shù)據(jù),我國乳品生產(chǎn)穩(wěn)中有增,2017年我國奶類產(chǎn)量3655萬噸,僅次于印度和美國,居世界第三位,約占全球產(chǎn)量的4.5%。乳制品產(chǎn)量2935萬噸,同比增長4.2%,比 2012 年增長15.3%。
據(jù)介紹,為了從源頭保證奶業(yè)質(zhì)量安全,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部連續(xù)9年連續(xù) 9 年組織實施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測,監(jiān)測范圍覆蓋所有奶站和運輸車, 2017年抽檢生鮮乳樣品2.3萬批次,現(xiàn)場檢查奶站 1.03 萬個(次)和運輸車 0.83萬輛(次)。未準入境乳制品244批次,已全部按要求退貨或銷毀。
另外,目前,隨著奶業(yè)建設(shè)穩(wěn)步推進,全國荷斯坦奶牛平均單產(chǎn)7.0噸,同比增長0.6噸,比2012年增長1.4噸。存欄 100 頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達到 58.3%,同比提高 6個百分點,比 2012年提高 21.1 個百分點。規(guī)模牧場 100% 實現(xiàn)機械化擠奶,90% 以上配備全混合日糧(TMR)攪拌車。奶農(nóng)專業(yè)合作社達到16181個,同比增加 0.9%。
當然,伴隨著中國乳業(yè)的發(fā)展,一個不可忽視又顯而易見的事實是,這三年,中國奶類產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年下降的趨勢。
根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù),2015年、2016年、2017年,中國奶類產(chǎn)量分別為3870.3萬噸、3712.1萬噸以及3655.2萬噸。
王加啟認為,這十年來,我們國家的奶業(yè)質(zhì)量安全發(fā)生了翻天覆地的變化,但是,奶類產(chǎn)量逐年下降,卻反映了消費相對乏力的困境。畢竟,不少國內(nèi)消費者對國產(chǎn)奶的信心似乎還沒有從十年前的三聚氰胺事件中回溫過來。“消費者市場沒打開,產(chǎn)量就沒有辦法上去。其實,不是我們的市場沒有增加,而是這十年增加的份額基本上被進口奶占有了,不少消費者迷信進口奶。”
近幾年,我國進口奶產(chǎn)品增長的確很快,市場上進口奶產(chǎn)品種類也很多。很多消費者的確會有疑慮,那到底是國產(chǎn)奶好,還是進口奶好?
王加啟表示,根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估實驗室(北京)連續(xù)三年在國內(nèi)20多個大中城市的超市內(nèi),對國產(chǎn)液態(tài)奶和進口液態(tài)奶進行抽樣評估和比較研究,結(jié)果表明,無論是國產(chǎn)還是進口的液態(tài)奶,理化成分、霉菌毒素污染、獸藥殘留或重金屬污染,都符合我國食品安全國家標準,在食品安全方面有保證,可以放心飲用。同時,對品質(zhì)評估分析發(fā)現(xiàn),國產(chǎn)奶的品質(zhì)明顯優(yōu)于進口奶。
他指出,首先,進口液態(tài)奶保質(zhì)期偏長。評估分析發(fā)現(xiàn),國產(chǎn)巴氏奶的平均保質(zhì)期為6天,而進口巴氏奶的平均保質(zhì)期為16天。國產(chǎn)UHT奶的平均保質(zhì)期為182天,進口UHT奶的平均保質(zhì)期達到318天。
其次,進口液態(tài)奶中的活性蛋白質(zhì)因子含量顯著偏低。對牛奶中β-乳球蛋白和乳鐵蛋白等活性蛋白檢測評估發(fā)現(xiàn),國產(chǎn)液態(tài)奶普遍高于進口液態(tài)奶。
另外,檢測評估還發(fā)現(xiàn),進口液態(tài)奶糠氨酸含量偏高。國際上把糠氨酸含量作為反映牛奶熱加工程度的一個敏感指標。糠氨酸含量過高,表明牛奶的受熱程度高、保存時間長或者運輸距離遠。評估結(jié)果表明,進口液態(tài)奶中糠氨酸的含量普遍高于國產(chǎn)液態(tài)奶。
王加啟說:“想喝優(yōu)質(zhì)奶,還是選擇喝本土奶、身邊的奶。進口奶在生產(chǎn)國可能是優(yōu)質(zhì)奶,但是出口到中國,要經(jīng)歷運輸距離遠、保存時間長、加工溫度高三大挑戰(zhàn),所以品質(zhì)顯著下降,到消費者手中,就很難再是優(yōu)質(zhì)奶。與其他食品相比,奶類產(chǎn)品是更加鮮活的食品,含有種類繁多的活性營養(yǎng)因子,容易受到過度加熱、遠距離運輸或者長期保存的傷害而失去活性。”
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