為了健康和生活品質,除個別 “臭”、“酸”、“ 臘” 字輩的食物外,其他的都必須是越新鮮越好,牛奶也不例外。
但是,什么樣的牛奶才算是新鮮的呢?別著急,幾個小方法搞定它。
一看
新鮮的牛奶應該是乳白色,或微微發黃的液體,質地均勻,里面沒有沉淀、結塊、雜質、異物,也不能出現黏糊糊的狀態。
如果發現牛奶顏色明顯有淡黃色,靜置后上層有水狀物析出,說明您買到的是陳奶。
一般來說,瓶裝牛奶的新鮮程度比較好判斷,只要出現分層(上部稀薄或瓶底有沉淀),那一定就不是您想要的新鮮奶。
二聞
牛奶特有的風味來源于天然的糖類和一些易于揮發的脂肪酸,所以通常我們會覺得它略帶甜味,還有一些清香純凈的乳酸味。
但是如果打開包裝發現牛奶和平時的不一樣,有臭味或其他異味,那這份奶可能就不算鮮牛奶了。
三嘗
牛奶的品質高低,較直接的判斷方式就是嘗一口(要小口喝,細回味),如果是淡淡的甜味,則表示牛奶的狀態不錯;
但是回味發苦或有奇怪味道,可能意味著它質量較差,或者保藏存在問題。
把牛奶瓶在沸水里煮上5分鐘,如果表面有形成了一層奶皮(也就是奶油),那就是好奶;
但是如果奶皮沒出來,反而是變成了豆腐花狀或有絮狀物產生,則表示它已經成了陳奶,或者已經變質啦。
您家的“鮮”牛奶真的鮮嗎?
作者:牛奶運輸車發布時間:2019-02-11所屬欄目:乳業百科返回列表
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