為了健康和生活品質，除個別 “臭”、“酸”、“ 臘” 字輩的食物外，其他的都必須是越新鮮越好，牛奶也不例外。
但是，什么樣的牛奶才算是新鮮的呢？別著急，幾個小方法搞定它。
一看
新鮮的牛奶應該是乳白色，或微微發黃的液體，質地均勻，里面沒有沉淀、結塊、雜質、異物，也不能出現黏糊糊的狀態。
如果發現牛奶顏色明顯有淡黃色，靜置后上層有水狀物析出，說明您買到的是陳奶。
一般來說，瓶裝牛奶的新鮮程度比較好判斷，只要出現分層（上部稀薄或瓶底有沉淀），那一定就不是您想要的新鮮奶。
二聞
牛奶特有的風味來源于天然的糖類和一些易于揮發的脂肪酸，所以通常我們會覺得它略帶甜味，還有一些清香純凈的乳酸味。
但是如果打開包裝發現牛奶和平時的不一樣，有臭味或其他異味，那這份奶可能就不算鮮牛奶了。
三嘗
牛奶的品質高低，較直接的判斷方式就是嘗一口（要小口喝，細回味），如果是淡淡的甜味，則表示牛奶的狀態不錯；
但是回味發苦或有奇怪味道，可能意味著它質量較差，或者保藏存在問題。
把牛奶瓶在沸水里煮上5分鐘，如果表面有形成了一層奶皮（也就是奶油），那就是好奶；
但是如果奶皮沒出來，反而是變成了豆腐花狀或有絮狀物產生，則表示它已經成了陳奶，或者已經變質啦。