根據發表在《乳品科學雜志》上的一項研究：早上喝牛奶可能會降低全天的血糖水平，這有益于那些患有2型糖尿病的人。
第一作者，加拿大圭爾夫大學的Douglas Goff博士說，這些研究結果可能是通過飲食解決全球代謝疾病上升問題的關鍵。
他們發現，由于天然存在于牛奶中的乳清和酪蛋白，飲用它首先釋放胃激素，減緩消化和增加飽腹感，這可以降低肥胖的風險，因為隨后食欲下降。
“這項研究證實了牛奶在早餐時的重要性，有助于減緩碳水化合物的消化，降低血糖水平，”高夫博士說。
“營養學家一直強調健康早餐的重要性，這項研究應鼓勵消費者加入牛奶。”
此前的研究也稱贊了攝入高產乳制品蛋白質的飲食的好處。例如，2016年特拉維夫大學科學家進行的一項研究表明，乳清 - 這是許多乳制品中發現的奶酪生產的副產品 - 在控制血糖水平方面比其他蛋白質來源更有效，例如雞蛋和大豆。
該研究還發現，在早餐時食用乳清蛋白會顯著降低一個人的食欲。
“乳清蛋白飲料很容易制備，并提供高蛋白早餐對減肥，減少饑餓感，病降低葡萄糖峰值和糖化血紅蛋白。”