近期，央視財經《交易時間》欄目專門做了一期關于鮮奶的節目專訪。一些乳品行業的經營者作為意見領袖發表了對行業的看法。從他們的采訪中，我們不難看出鮮奶的未來市場前景。
欄目報道稱，截至 3 月 7 日，申萬分類乳品，9 家公司已經發布業績快報，其中凈利潤同比下滑的有 4 家，凈利潤同比增長的有 5 家。5 家公司三元股份、貝因美、新乳業、伊利股份、科迪乳業，分別增長 141%、103.87%、9.21%、7.31%、2.05%。根據研究機構歐睿國際的研究數據，中國液態奶市場在 2014-2021 年進入新周期，期間復合年均增長率預計為 6.7%。
盒馬鮮生深圳區域日日鮮采購經理葉紀田：后來發現客戶非常在意鮮度，他們往往會伸手去挑選貨架較里面的商品，所以，我們特地開發了一款只賣當天的鮮奶，1 月、2 月的生意比剛上市的時候增長了 20% 的樣子，現在鮮奶占比為 50%。
光明乳業武漢乳品工廠廠長周本桂：2019 年一二月份，同比的話，整個低溫鮮奶部分增長了三成左右，為了滿足消費者對鮮奶這塊的需求，今年也組織了從奶源到生產到加工整個設備的改造。現在每天要緊盯鮮奶的出廠情況，今年剛過去的兩個月里，基本沒有休息過。
光明乳業武漢商超負責人彭超：從 2019 年一二月份的銷售數據來看，高品質鮮奶，優倍同比增長了 29%，基礎鮮牛奶，同比增長 21%，從整個增幅來看，更多的消費者越來越接受新鮮牛奶。
除了商超是鮮奶的主戰場，近幾年，越來越多的電商平臺開始銷售鮮奶。某電商平臺的頁面顯示，鮮奶的售價每盒從 6 元至 30 元左右不等，保質期有 1 天、3 天、7 天等，價格普遍要高于常溫奶。
京東零售子集團 7FRESH 生鮮負責人姚煜東：鮮奶用戶主要以 80 后和 90 后年輕家庭用戶為主，而且有越來越多的年輕家庭用戶選擇鮮奶產品，這與消費升級大趨勢、國內奶業向好發展以及完善的冷鏈物流能力息息相關。2018 年京東鮮奶日均銷售 10 噸，鮮奶年銷售規模同比增長 100%，用戶規模同比提升 100%，并保持強勁的增長趨勢。
鮮奶的暢銷帶動了生鮮乳價格的小幅上漲。根據中國價格信息網監測，1 月全國監測城市鮮奶平均零售價格每斤為 5.62 元，環比漲 4.9%，同比漲 6.4%。同時，據農業農村部監測，2019 年 1 月生鮮乳價格每公斤 3.61元，環比漲 0.8%，同比漲3 .1%。這是繼 2018 年 8 月以來生鮮乳價格連續 6 個月上漲，累計漲幅達 6.2%。
中國農墾乳業聯盟經濟專家組長宋亮：這些年，除了傳統的低溫奶企業在加快市場布局以外，像伊利、蒙牛也都在加碼低溫奶市場。低溫酸奶這些年的增長也非常快，同比增速大概也在 10% 左右。高端低溫產品的增速保持一個較高的增長速度，2018 年上半年，高端低溫產品的同比增速大概 35%。從 2018 年下半年到 2019 年初，隨著這些企業的業績嶄露頭角，特別是今年年初，伊利公布業績以后，大家對于乳業的關注度重新回到了一個非常熱情的地步。這個行業集中度會進一步提升，龍頭企業的這種優勢會表現得更加明顯；第二個是對于低溫巴氏奶，特別是以低溫酸奶為主的上市和未上市公司，它這樣的業績會繼續向好，可以值得關注。
業內人士表示，乳制品價格上行、行業市場集中度提升，疊加“奶業振興行動”政策長線利好，乳制品龍頭企業成長確定性高。隨著整個乳制品新品類的開拓，一些二三線乳制品企業也對低溫酸奶、新型乳制品等，有更多的布局。而同時，龍頭企業更具備優勢去把握這一切。