隨著我國經濟增長和居民健康意識的提高，乳制品消費量增長迅猛。根據國家統計局數據顯示，2018 年全國液態奶產量 2505.5 萬噸，同比增長 4.3%，行業收入增速較 2017 年的 6.8% 明顯加快。而液態奶的品類增量中，營養損失較少、口感更好、更新鮮的牛奶提升較為迅速，被越來越多的消費者接受。 在市場的健康民意和現實需求的驅動下，近年來，低溫奶產業得到了國家政策的大力扶持。2018 年 12 月 24 日，農業農村部、發展改革委等九部委聯合印發《關于進一步促進奶業振興的若干意見》。《意見》中提出，要以實現奶業全面振興為目標，優化奶業生產布局，創新奶業發展方式，重點生產巴氏殺菌乳、發酵乳、奶酪等乳制品，積極培育鮮奶消費市場，滿足高品質、差異化、個性化需求。力爭到 2025 年全國奶類產量達到 4500 萬噸，切實提升我國奶業發展質量、效益和競爭力。 今年1月25日，伴隨著深交所的鐘聲敲響， 產品主打低溫鮮奶、低溫酸奶的“新希望乳業”正式登陸 A 股。截至二月底，目前乳業的上市公司已達 15 家。從市場上看，從天潤到新希望，乃至君樂寶、科迪、中墾、燕塘等區域性乳企，低溫乳制品行業的創新發展正為我國奶業振興和乳品企業的轉型升級提供了更充分的論據，中國乳企迎來了厚積薄發的“新鮮風口”。