尼爾森數據顯示，加拿大、英國、美國、日本的巴氏低溫奶的市場份額分別為 99%、99.5%、99.7%、 99.3%，而目前我國巴氏低溫奶的市場份額僅為 14%。
為了爭奪國內鮮奶市場這一塊大蛋糕，乳制品企業紛紛布局和擴張低溫奶市場，越來越多的乳制品企業主打“新鮮”，一些低溫類產品成為各大乳企重點開發的領域。目前，無論在生產一線還是在超市貨架，都能看到低溫乳品日漸增多的品類。 新希望乳業股份有限公司董事長席剛認為，低溫奶增長保持了一個很好的持續增長勢頭。隨著低溫新鮮巴氏牛奶的增速，對上游優質奶源的需求也在不斷加大。上游發展是越來越規范，越來越規模化。原料的平均品質指標是逐年上升的。這本身是消費者在消費升級中間主要的一個消費趨勢。伴隨著信息化、數據化、智能化時代的到來，對于消費者多樣需求的認知和滿足能力有了質的提升。中國乳企的液態奶板塊表現格外突出，銷售額穩定上升，給企業帶來了可觀的收益。 尼平河乳業有限公司大中華區首席執行官劉力表示，低溫鮮奶這一塊的銷量增長是比較快的，2016 年初，產品上市第一年是 100 萬銷售額，到 2017 年是 300 萬，到 2018 年是近千萬，這樣的快速遞增速度。2019 年，在巴氏鮮奶這塊的目標是 1500 萬的銷售目標。
廣東燕塘乳業股份有限公司總裁馮立科對媒體表示，新工廠與原來的工廠相比，低溫奶的生產線增加了 6 條，2018 年推出了十多個低溫奶的新產品，也深受消費者的喜愛。預計未來，低溫奶會呈現更好的增長勢頭。