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大別山牛的品種特征和性能和品種評價

作者:牛奶運輸車發(fā)布時間:2018-10-28所屬欄目:畜牧百科返回列表

大別山牛原產(chǎn)地為大別山區(qū),主產(chǎn)于大別山南麓,包括湖北省的黃陂、大悟、英山、羅田、紅安、麻城和安徽省的金寨、岳西、六安、舒城、桐城、潛山、太湖、宿松等縣(市由于牛的質量直接影響活牛交易價格,當?shù)厝罕娝貋碇匾暸5倪x種,積累了豐富的經(jīng)驗。在整體外貌上,提出“上選一張皮,下選四個蹄,前選胸膛寬,后選屁股齊”的選牛農(nóng)諺;公牛選擇重視前強體型,有“前軀高一掌,只聽犁耙響”之說;母牛選擇要求腹圓臀寬,有“肚大尾寬,下兒無邊”之說;重視牛四肢強健度的選擇,要求“現(xiàn)筋現(xiàn)骨,寸骨連蹄”。經(jīng)長期的群選群育,形成了大別山牛體型中等、行動敏捷、四肢強健、蹄質堅實,適于小塊田和水、旱兼作的特點。
一、一般情況
(一)中心產(chǎn)區(qū)及分布
原產(chǎn)地為大別山區(qū),主產(chǎn)于大別山南麓,包括湖北省的黃陂、大悟、英山、羅田、紅安、麻城和安徽省的金寨、岳西、六安、舒城、桐城、潛山、太湖、宿松等縣(市)。
(二)產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件
大別山南麓主要是中山(海拔200~700m)和低山丘陵(海拔200m以下),海拔高度多在50~630m之間,少數(shù)山峰高達700~800m。境內(nèi)山脈逶迤起伏,山高坡陡,溪谷交錯。年平均氣溫15.6℃,無霜期244~247天,年降水量1000~1200mm,雨量充沛,屬亞熱帶季風氣候,產(chǎn)區(qū)土壤水田為沙泥土,質地松、易板結;旱地為麻骨土和沙土,土層瘠薄。農(nóng)作物以稻、麥和油菜為主,其次為甘薯、花生、豆類等。
二、品種來源與變化
(一)品種形成
大別山區(qū)素有養(yǎng)牛習慣,南北朝的北齊年間(550—577)已有用牛耕地的記載。水田多系坡田和小塊梯田,旱地面積更小,俗稱“牛眼睛地”。由于田塊小,多以黃牛耕地,逐步成為著名的耕牛繁殖區(qū),歷史上每年有大量牛只輸往淮北、江淮和長江中下游等地,曾有“趕不盡的南山牛”之說。由于牛的質量直接影響活牛交易價格,當?shù)厝罕娝貋碇匾暸5倪x種,積累了豐富的經(jīng)驗。在整體外貌上,提出“上選一張皮,下選四個蹄,前選胸膛寬,后選屁股齊”的選牛農(nóng)諺;公牛選擇重視前強體型,有“前軀高一掌,只聽犁耙響”之說;母牛選擇要求腹圓臀寬,有“肚大尾寬,下兒無邊”之說;重視牛四肢強健度的選擇,要求“現(xiàn)筋現(xiàn)骨,寸骨連蹄”。經(jīng)長期的群選群育,形成了大別山牛體型中等、行動敏捷、四肢強健、蹄質堅實,適于小塊田和水、旱兼作的特點。
(二)群體數(shù)量和變化情況
20多年來大別山牛存欄數(shù)量有所增加。1980年大別山牛存欄量為20萬頭,2006年達30萬頭。 根據(jù)1986年《中國牛品種志》第一版與2007年安徽省大別山黃牛品種資源調查報告數(shù)據(jù),20多年來該品種牛的體尺、體重有所增加。 據(jù)《中國牛品種志》記載,1982年湖北省畜牧局屠宰測定了自然放牧、未經(jīng)補飼育肥、膘情中等的18~24月齡公、母牛各3頭,平均屠宰率52.9%,凈肉率40.8%,眼肌面積57.1cm2。與2006年屠宰性能測定兩次測定結果基本接近。
三、品種特征和性能
(一)體型外貌特征
1.外貌特征大別山牛體格較矮小,骨骼粗壯,發(fā)育勻稱。被毛為深淺不等的黃褐色,以棕黃、棗紅居多,占80%左右,少數(shù)為黑色。腹下、四肢、尾部毛色稍淺。鼻鏡肉紅色、黑色或紅黑相間。皮膚較薄,有彈性。多為迎風角、叉角或筍角。四肢強健,筋腱明顯,蹄圓大而結實。公牛頭方額寬,頸粗而短;母牛頭部狹長而清秀,頸較薄長。公牛肩峰明顯,垂皮發(fā)達,胸深寬;母牛垂皮長,髫甲較低薄。公牛腰背平直,胸深廣,肋骨拱起,腹部圓大;母牛肷部充實,后軀寬平,尾毛細長蓬松,乳房發(fā)育尚好,乳頭較長粗,分布均勻。
2.體重和體尺2006年安徽省畜牧獸醫(yī)局對成年公、母牛各6頭進行了體重和體尺測量,結果見表1。
(二)生產(chǎn)性能
1. 產(chǎn)肉性能大別山牛初生重較小,公犢牛(18.7±3.5)kg,母犢牛(15.0±4.3)kg。哺乳期日增重較快,斷奶后顯著減慢。比較早熟,母牛2歲體重可達成年牛體重的78%以上。2006年安徽省畜牧獸醫(yī)局對未經(jīng)育肥的成年公、母牛各1頭進行了屠宰性能測定,結果見表2。
2.役用性能大別山牛主要用于犁田、耙田、耖田、打場,集中于每年的春、秋兩季,全年使役時間約100天。較大挽力公牛為296.4kg,占體重的138.6%;母牛為220kg,占體重的113.8%。
3.繁殖性能大別山牛母牛1~1.5歲時開始出現(xiàn)明顯發(fā)情征候,發(fā)情持續(xù)期2~3天,發(fā)情周期平均23天。妊娠期245~308天,平均274.6天。母牛常年發(fā)情,以5~7月份發(fā)情配種較多。公牛配種使用年齡一般在2.5歲以后。因飼養(yǎng)管理粗放,發(fā)情周期等受營養(yǎng)影響,繁殖率不穩(wěn)定。
四、飼養(yǎng)管理
大別山牛以舍飼為主,放牧為輔。舍飼期粗飼料主要有小麥秸、玉米秸(或玉米秸青貯)、大豆秸、甘薯秧和牧草等,精飼料主要有玉米、麩皮、豆粕等。
五、品種保護和研究利用
尚未建立大別山牛保護區(qū)和保種場,未進行系統(tǒng)選育,處于農(nóng)戶自繁自養(yǎng)狀態(tài)。大別山牛1988年收錄于《中國牛品種志》。
六、品種評價
大別山牛適應山地耕作,具有役力較好、肉用性能較好和比較早熟等優(yōu)良特點,目前仍是產(chǎn)地比較重要的畜力資源,年使役100天左右。該牛存在體型差異較大、后軀不夠豐滿等缺點。考慮當前產(chǎn)地已開始出現(xiàn)集約化育肥肉用,今后應加強良種繁育體系建設,重點向役肉或肉役兼用方向發(fā)展。
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