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南丹牛的體型外貌特征和飼養管理

作者:牛奶運輸車發布時間:2018-10-02所屬欄目:畜牧百科返回列表

南丹牛中心產區在廣西壯族自治區南丹縣境內,以中堡、月里、里湖、八圩4個鄉、鎮為主。在該縣的其他13個鄉、鎮及相鄰的環江縣、天峨縣、東蘭縣、金城江區等地也有分布. 南丹牛產于溫濕山地,經當地人民長期選育和風土馴化,具有性格溫馴、耐粗飼、耐熱、耐寒,疾病少、適應性好,體形緊湊、攀爬能力強、役用能力強、遺傳性能穩定等優點。其肉質細嫩、肉味鮮美。但其體軀短狹、生長較慢、產奶性能低,亟待改良。應通過開展本品種選育,實行種公牛異地交換,防止近親交配,以逐步提高南丹牛的各項生產性能。
一、一般情況
(一)中心產區及分布
南丹牛中心產區在廣西壯族自治區南丹縣境內,以中堡、月里、里湖、八圩4個鄉、鎮為主。在該縣的其他13個鄉、鎮及相鄰的環江縣、天峨縣、東蘭縣、金城江區等地也有分布。
(二)產區自然生態條件
南丹縣位于北緯24o42'~25o37'、東經107o1'~107o55',地處廣西西北部、云貴高原南緣,地勢為高原至丘陵過渡地帶,海拔800~1000m。南丹縣氣候條件比較優越,冬無嚴寒,夏無酷暑。年平均氣溫16.9℃,無霜期291天;年降水量1477mm,每年夏季為雨季,相對濕度81.9%;年平均日照時數1243h,屬亞熱帶山地濕潤季風氣候。土壤以黃壤土、紅壤土、石灰土和紫色土為主,土質屬火山沉積灰層土,地下蘊藏豐富的有色金屬礦土。農作物主要有水稻、玉米、小麥、油菜等。夏季主要種植水稻和玉米;冬季北部鄉鎮種有少量小麥、油菜等。
二、品種來源與變化
(一)品種形成
南丹牛原產于廣西西北部石山區的南丹縣境內,是廣西優良的地方黃牛品種之一。南丹、天峨、環江等縣的壯、瑤、苗、彝、仫佬等民族,歷代都有飼養牛的習慣,并有殺牛辦紅白喜事的民族風俗。因此,南丹牛的形成與獨特的自然環境和生態條件密切相關,形成了爬坡能力強、適應性好、易于飼養、肉質細嫩、營養豐富、味道鮮美的獨特地方品種。
(二)群體數量和變化情況
南丹牛1985年底存欄7.75萬頭;2004年總存欄量15.27萬頭,主產區南丹縣存欄5萬頭,其中用于配種的成年公牛1.33萬頭、小公牛6697頭,能繁母牛2.02萬頭、小母牛1.10萬頭,根據產區3縣1區統計,20年來養牛業得到較大發展,特別1994年后牛群數量增加迅速,存欄較高時期分別在1998年和2004年,存欄總數達15萬頭以上。當地歷來以混群放牧、本品種自然繁殖為主,加上飼養方式原始、管理粗放,南丹牛各項生產性能沒有得到提高,與1985年相比,牛個體的體重、體型稍有下降。在市場經濟的沖擊下,當地農民市場經濟觀念有所改變,開始把體型大、膘情好的牛(特別是公牛)投放到市場進行交易,留下的僅為一般的牛,造成該品種整體素質較差,主要表現在個體體型偏小。
三、品種特征和性能
(一)體型外貌特征
1. 外貌特征南丹牛基礎毛色以黃褐色或棗紅色為主,多數牛全身毛色一致。據39頭公牛和153頭母牛統計,公牛黃褐色或棗紅色占73%,其他占27%;母牛黃褐色或棗紅色占92%,其他占8%。四肢下部為淺黃色或黑褐色,少量牛有背線,特別是年長的公牛較多見。尾帚毛多為黑色,間有蠟黃色,毛細短而直、有光澤,少量有暈毛和局部淡化。尾梢顏色以黑褐色和蠟黃色為主。鼻鏡多為黑褐色,其次為肉粉色,其中公牛黑褐色占73%,肉粉色占22%,其他占5%;母牛黑褐色占88%,肉粉色占11%,其他占1%。眼瞼、乳房為肉粉色。 南丹牛體型中等,結構較好,背腰平直,四肢健壯,體軀緊湊,體質結實,全身結構勻稱,性情溫馴,爬山靈活而有力。角以倒八字形居多,公牛頸粗、厚重,母牛頸部較輕薄,頭頸與軀干部結合良好。耳平直、耳殼薄。前軀特征公牛鬐甲高厚,肩峰高達10~15cm,肩長而平;母牛肩峰不明顯或較低而平薄。胸部較深寬,公、母牛頸垂都較發達,胸垂較小。中后軀特征表現為背腰平直、略短,腰角突出,尻形短斜,臀中等寬。母牛乳房較小、質地柔軟,乳頭呈圓柱狀,長約3~4cm,乳靜脈不夠顯露,少數母牛乳房上著生稀毛。公牛陰囊頸短,生殖器官頂端周圍長有長度2~5cm不等的陰毛。肢勢正直,前腿間距較寬,但后腿間距窄,少數牛后肢外弧。蹄質細致堅固。蹄色以黑褐和蠟黃色為主。尻短斜,臀中等寬。尾根中等粗、大小適中,尾端長過后肢飛節。
2.體重和體尺1985年隨機抽樣測量自然放牧、不補充任何精飼料的3歲以上南丹牛,其體重和體尺見表1。2005年南丹縣畜牧水產局對南丹牛肌肉化學成分進行了測定,結果見表3。
(二)生產性能
1. 產肉性能2005年南寧市肉聯廠對不同性別和膘度的南丹牛進行的屠宰性能測定,結果見表2。
2.產奶性能用較高日產奶法粗略估測的南丹牛年泌乳量大約為初產牛285kg、經產牛305kg,泌乳期170天左右。
3.役用性能南丹牛一般只作耕地使用,適宜在山坡、平地、旱地耕作,役用能力持久,用當地的公、母牛各5頭,犁沙質壤土,每小時耕地公牛433m2、母牛273m2。在山區泥土平路上拉木膠輪車,車重約120kg,公牛可載重300~500kg,母牛可載重300~450kg。役牛經常攀登坡度大于45o的崎嶇亂石山路。
4.繁殖性能南丹牛性成熟稍晚,繁殖力強,利用年限長,泌乳性能差。初情期母牛為30月齡,公牛為18~24月齡。初配年齡母牛為34月齡,公牛為24~30月齡。南丹牛全年均可繁殖配種,但多集中在4~10月份。發情周期(19.6±1.4)天,妊娠期(279.9±1.7)天。初生重公犢15.7kg,母犢15.3kg;6月齡斷奶重公犢75kg,母犢68kg。犢牛成活率96.0%。
四、飼養管理
南丹牛飼養比較粗放,有終年自由放養不收牧的習慣。即將牛群(一般一村或一屯混群合牧)放牛于水、草比較好的深山草場內,長年不收牧。農忙時一部分黃牛收牧后用于農耕,這部分牛以牽養及圈養相結合為主,舍飼情況下,一般以農作物秸稈及各種藤蔓植物飼喂為主,條件好的農戶補喂米糠等少量精飼料。近年來,由于封山育林,終年放養不收牧的習慣已逐年減少,轉為幾戶混牧放養、傍晚收牧的飼養方式。
五、品種保護和研究利用
采取保種場保護。1970年南丹縣政府建立了有300頭南丹牛的品種資源保護場,開始進行南丹牛的保種選育工作,但由于牛場科研和生產環境條件比較差,保種工作進展緩慢。1977年根據河池地區科學技術委員會下達的“南丹牛選育”任務,選育工作正式列入計劃,歷時4年,到1981年選育工作結束,取得了初步選育效果。在南丹縣,由鄉鎮畜牧獸醫站建立村級種公牛檔案,以便掌握全縣種公牛分布情況,2004年全縣共登記優秀種公牛120頭,為地方品種資源保護及純繁工作提供了便利的條件。南丹牛1987年收錄于《廣西家畜家禽品種志》,2002年廣西壯族自治區發布了《南丹黃牛》地方標準(DB45/T48—2002)。
六、品種評價
南丹牛產于溫濕山地,經當地人民長期選育和風土馴化,具有性格溫馴、耐粗飼、耐熱、耐寒,疾病少、適應性好,體形緊湊、攀爬能力強、役用能力強、遺傳性能穩定等優點。其肉質細嫩、肉味鮮美。但其體軀短狹、生長較慢、產奶性能低,亟待改良。應通過開展本品種選育,實行種公牛異地交換,防止近親交配,以逐步提高南丹牛的各項生產性能。
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