滇中牛在云南中部地區飼養歷史悠久，在當地的高寒山區，半山區，低熱河谷地區均有飼養。經過長期的風土馴化，形成了一個能適應不同環境氣侯，不同海拔地段的一個地方黃牛品種。它具有體質結實，結構均稱，善于爬坡，采食能力強，對環境適應性強等特點。2010年滇中牛被列入國家畜禽遺傳目錄，屬肉役兼用型黃牛。在本期的節目當中，就將向觀眾朋友們介紹一下滇中牛的形態特征，生產性能，適應環境，養殖方式，牛舍的準備,飼料的準備，種牛的飼養，交配繁殖，妊娠期的飼養管理，哺乳期的飼養管理等內容。此外，結合云南滇中地區的地域特色，通過鏡頭讓觀眾朋友們領略到滇中地區少數民族的人美，歌聲美，風景美。鏡頭也捕捉到牛兒們的真性情。它們的打斗，斗樂。母牛找尋小牛犢的急切心情，以及小牛拱奶吃的場景。這些都是養牛人之外，普通老百姓很難看到的場面。希望通過收看本期的節目，能讓廣大的觀眾朋友們對滇中牛這個品種有一個大致的認識，同時，給從事黃牛養殖的養殖戶們朋友們，介紹一個優良的養殖品種，并對這個品種的養殖技術有所了解。
滇中牛，2010被列為國家畜禽遺傳資源目錄，屬肉役兼用型黃牛。
滇中黃牛分布于滇中地區，主產于楚雄州的雙柏、楚雄、大姚、武定、祿豐、南華等6縣（市），姚安、元謀、牟定、永仁等4縣的壩區、半山區和山區均有分布，從海拔556m低熱河谷到海拔3657m的高寒山區均有飼養。
滇中牛遺傳性能穩定，具有體質結實，發育勻稱，體小力大、耐熱耐勞，耐粗飼、抗逆性強，性情溫順，行動敏捷，善于爬坡，性成熟早，繁殖能力強，屠宰率、凈肉率高，肉質細嫩，風味獨特等特點。
黃牛養殖要點：
提高飼料利用率，降低飼養成本
1、選擇合適的精粗比和營養水平，開始30天內，精粗飼料比3∶7～1∶1，粗蛋白質含量為12%;中間70天，精粗飼料比為6∶4，粗蛋白質含量為11%;較后10～20天，精粗飼料比為7∶3～8∶2，精料粗蛋白質含量為10%。一般在較后10天，精料日采食量應達到4～5公斤/頭，粗飼料讓牛自由采食。
2、飼料加工要科學。（1）精飼料：如玉米粉碎粒度應在1毫米以上，高粱粉碎粒度達1毫米。（2）粗飼料切割粉碎長度以5～10毫米為宜。
3、合理利用啤酒糟、淀粉渣等工業副產品結合添加劑使用，就能代替日糧內90%的精飼料，日增重仍可達1.5公斤。其用法：啤酒糟每天每頭牛喂15～20公斤，加150克小蘇打、100克尿素、100克肉牛添加劑預混料。淀粉渣、豆腐渣、糖、醬油渣，每天每頭牛喂10～15公斤，加150克小蘇打、100克尿素、100克肉牛添加劑預混料。
4、充分運用飼料青貯技術、秸稈氨化和發酵技術。青貯玉米是育肥牛的優質飼料，飼喂青貯料時，在較低的精料水平下，就能達到較高的日增重，按玉米青貯干物質的2%添加尿素，能獲得很好的效果。
改進飼養技術，提高飼養水平：
1、一般肉牛育肥可采用限制精料自由采食的肥育方法（即育肥初期限制飼養，育肥后期自由采食），此法能使飼料效率提高5%。
2、公、母要分欄飼養。一般公牛比閹牛增重速度高10%，閹牛比母牛高10%，但是公牛閹割去勢后1～2月內影響生長發育。采用藥物或激素去勢，用藥時間長，效果差，同時有藥殘、激素殘留，肉品不符合衛生要求，所以在選購架子牛時要考慮性別對增重速度的影響，公牛育肥不宜去勢。
3、育肥過程中使用適當的脲酶抑制劑預混料，可提高肉牛日增重18%以上。
4、經常搞好環境衛生和進行防疫滅病工作，定期驅除體內外寄生蟲，控制和杜絕傳染病與內外科病的發生。
5、肉牛肥育達500公斤左右時應盡快出欄，因體重超過500公斤后，日增重下降，每公斤增重的耗料量增加，育肥成本提高，利潤下降。