摩拉水牛是世界著名乳用水牛。體格高大，肌肉發達，四肢強健，乳房發達，產乳量頗高，乳質優良且耐熱、抗蜱。引進我國后，經過26年的馴化，生長發育和產乳量都比進口牛群有顯著的提高，巳適應我國南方環境。
摩拉水牛是世界上著名的乳用水牛品種，原產于印度，是印度8個常用產奶水牛品種中產奶性能較好的，1957年引入我國。摩拉水牛具有體格高大，四肢強健，乳房發達，泌乳性能高，適應性強，育成率高，疾病少，耐熱等優點。摩拉水牛較大的優點是牛奶營養成分比較高，它的全乳固形物和乳蛋白率這兩個重要指標都高于荷斯坦牛奶。不僅如此，摩拉水牛奶的較特別之處是能制作上等奶酪以及一些高端的奶制品。摩拉水牛適應性較強，經過多年的實踐證明，我國的廣西、廣東、云南、貴州、福建、江西、湖南、湖北、江蘇等地都適合養殖摩拉水牛。在本期的節目當中，就將從摩拉水牛的圏舍設計、飼料搭配、種牛如何挑選以及各個生理階段如何飼養管理等方面，來向廣大的觀眾朋友們做出詳細地介紹了如何養水牛。
摩拉水牛摩拉水牛公牛前額廣闊略突，耳小薄而下垂，母牛頭清秀；角短向后上內彎曲、呈螺旋形，為其特征。公牛頸粗厚，母牛則薄長，無垂皮。無肩峰。乳房發育良好，尾長達飛節，尾端4～4.1 cm處無尾椎骨。毛色通常黝黑，尾帚白色。蹄黑。
摩拉水牛的繁殖性能
摩拉水牛性成熟較早。據對13頭處女牛的觀察記錄，初情期平均為431(314～624)d。據62頭的資料，平均初配年齡為738.2 (463～1267)d。另據23頭初產牛資料，平均初產年齡為31.4±4.5個月，較早2.3個月，較遲40個月。在原產地，初配年齡較早27個月，較遲30個月。初產年齡37～40個月。在原產地，摩拉牛發情配種季節大都由每年7月至翌年3月。據廣西畜牧研究所164例資料，雖全年四季都有發情，但多集中在8～12月，占總數的76.8%，12月是頂峰。又據393胎的分娩記錄，分娩多集中在7～12月，占年度分娩總數的78.8％。由此可見，每年8～12月，為繁殖旺季。據22例資料，發情周期平均為21.6±5.6d，另據22例資料，發情持續時間平均為39.6(27～64)h。據134胎資料，平均妊娠期為303.8±9.5d，公犢302.2 d，母犢305.8 d。據382胎資料，平均產犢間隔為430.8±59.8 d。據廣西畜牧研究所報道，母牛繁殖率83.1%，犢牛育成率90.0%。
種公牛3歲時即可調教采精，據1973年前14頭公牛972次采精記錄，平均每次射精量為3.7 ml,平均每ml精子數8.2(2.～28.5)億，平均每次射出精子總數為28.8(1.2～157.0)億，畸形精子占9.8％，精液pH為6.6(6.2～7.8)。
1974年以來，采珂j冷凍精液授精，據5頭公牛117次采精記錄，平均射精量為6,6(2.0～14.0)ml，冷凍772次，凍前活力0.633，凍后活力0.355,冷凍成功率83.9％。國營場的母水牛受胎率達80％～90%，農村的受胎率達30%～40%。
摩拉水牛的適應性能
摩拉水牛耐熱性較強。在七八月間，氣候炎熱，摩拉水牛的耐熱性比本地水牛強，且產乳量平穩，而黑白花奶牛產乳量則急劇下降。其抗病力也較強，在適應性觀察階段(1957～1.963)，本品種有較強的抗病力，平均年發病率為1.6次，發病種類以消化系統疾病較多，占57.9%，依次是外傷（11.5％）、內寄生蟲(7.4%)、乳房炎(4.9%)及眼科病（4.9％）。犢牛在哺乳期間，常易患蛔蟲病和球蟲病，其發病率分別為46.3%和56.0%。
生產性能表現較好。經26年的繁育，其初生體重、各階段體尺與體重、成年體尺與體重以及泌乳性能都有所提高。