溫嶺高峰牛中心產區為浙江省溫嶺市，主要分布于該市的城南、石橋頭、溫嶠、塢根、箬橫、濱海等地，鄰縣黃巖、玉環、椒江、樂清等也有分布溫嶺高峰牛是我國著名良種黃牛之一，已瀕臨滅絕，今后應切實做好保種和擴群工作，確保遺傳資源不消失。在此基礎上，開展以提高產肉性能為目標的純種選育研究，進行有效、合理、持續的利用。
一、一般情況
（一）中心產區及分布
溫嶺高峰牛中心產區為浙江省溫嶺市，主要分布于該市的城南、石橋頭、溫嶠、塢根、箬橫、濱海等地，鄰縣黃巖、玉環、椒江、樂清等也有分布。
（二）產區自然生態條件
主產區溫嶺市位于北緯28o12’45”～28o32’2”、東經121o9’50”～121o44'0”，地處浙江省東南沿海、臺州灣以南。境內地勢西高東低，自西、西南向東逐漸傾斜伸入東海，西部和西南部多為海拔100～250m的低山丘陵，北部、中部和東部為平原，地勢平坦，海拔在2.5～3m之間，東、東南和西南部三面瀕海。產區氣候溫和，海洋性氣候影響明顯，屬中亞熱帶季風氣候。年平均氣溫17.3℃，7月份較熱，極端較高氣溫36.9℃；1月份較冷，極端較低氣溫-6.6℃。無霜期長，年平均為251天。雨量充沛，但年際變化大，時空分布不均，年降水量1693mm，平均降雨天數為168天，降雪量比較小。年平均日照時數1861h。飼草資源豐富，青草期長，草質好，利于養牛生產。
二、品種來源與變化
（一）品種形成
溫嶺地區養牛歷史悠久，群眾歷來有養牛習慣。據明洪武四年(1371)當地縣志記載：“牛有黃牛水牛”。又據明嘉靖十九年(1540)當地縣志記載：“牛有黃牛水牛，其首角、其蹄枝、其耳有竅，其齒有下無上，尾肉而未毛，食齠齠，謂既食復出而嚼之也，而謂耕農之畜。禮謂太牢而充賓祭”。可見600余年前，該地就有對此牛的描述記載。新中國成立以后，隨著農業的發展和耕作制度的改革，原來黃牛的體型和役力已不能滿足生產的需要。從1955年起，經過30多年的選育，育成了體型大、役力較強、繁殖力強、遺傳性能穩定、適應性好的溫嶺高峰牛，成為一個著名的役肉兼用型品種。
（二）群體數量和變化情況
20世紀70年代，溫嶺高峰牛存欄數穩定在1萬頭左右，1979年統計數為9449頭。1985年以后，隨著產區農業機械化水平的不斷提高，對牛的役力需求下降，其飼養范圍與數量急劇萎縮，到2000年下降到不足2000頭。進入21世紀后，存欄數繼續下降。據浙江省2006年的調查，溫嶺高峰牛存欄數僅958頭，已處于瀕危狀態。該牛全部實行本交、純繁。
三、品種特征和性能
（一）體型外貌特征
1.外貌特征溫嶺高峰牛被毛呈黃色或棕黃色，毛短，絕大多數牛在眼圈、上下唇周圍、下腹、四肢內側及下部伴有少量灰白色細毛。乳房呈粉色，鼻鏡、蹄、角呈黑褐色。尾帚有黑毛。頭形長窄，眼圓大而凸出、有神。耳形平伸，耳殼薄而大，內側密生白毛。公牛角粗壯開張，角質基部粗糙，角尖黑而發亮，多呈扁擔角、龍門角。母牛頭清秀，角細短，多向前上方伸展。具有瘤牛的一般特征。肩峰高聳，可分為兩個類型：一是高峰型，形狀像雞冠，俗稱“雞冠峰”，峰高而窄，一般峰高12～18cm；二是肥峰型，形狀像畚斗，俗稱“畚斗峰”，峰肥矮，峰高10～14cm。公牛頸部粗大，肌肉豐滿，長短適中，肉垂扁平而薄，頸兩側皮膚略有皺褶；母牛肉垂、皮膚厚薄適中，頸與前胸結合良好。胸寬而深，肋骨開張，腰寬腹緊，無臍垂。公牛前軀略高于后軀，母牛一般后軀高于前軀，薦部稍稍隆起，尻部較短而傾斜。母牛乳房發育較好，乳頭分布勻稱，乳房皮膚薄而柔軟。公牛睪丸堅實，大小適中，緊貼胯下。四肢粗壯有力，蹄殼堅硬、圓整，關節明顯，前管圍適中，后肢飛節彎曲適度，尾尖不超過飛節，尾帚小而長。
2．體重和體尺溫嶺高峰牛體重和體尺見表1。
（二）生產性能
1. 產肉性能溫嶺高峰牛屠宰性能測定結果見表2。
2．產奶性能溫嶺高峰牛為役肉兼用型品種，當地群眾沒有以其作乳用的習慣。根據2006年對18頭產后10天、30天、60天、90天、120天的母牛進行泌乳量測定，該牛日泌乳量分別為6.12kg、6.08kg、6.19kg、5.89kg和5.84kg，按照當地習慣犢牛的哺乳期為4個月，一個哺乳期（120天）平均泌乳量720kg左右，哺乳期內日平均泌乳量6kg左右。
3．繁殖性能溫嶺高峰牛公牛6～8月齡性成熟，母牛7～9月齡開始發情。公牛2歲、母牛1.5～2歲開始配種。春、秋季為主要的繁殖季節。母牛發情周期18～22天，發情持續期1～3天，妊娠期280～290天。多數母牛一年一胎，亦有五年六胎者。全部實行本交、純繁。因母牛體型比較大，很少發生難產。
四、品種保護和研究利用
采取保護區、保種場和基因庫保護。2001年按照農業部下達的溫嶺高峰牛保種項目，制得顆粒凍精5400粒，細管凍精555支，生產有效胚胎160枚，送農業部畜禽品種資源基因庫保存。2004年該牛種質資源保護列入農業部建設項目，浙江省畜牧獸醫局、溫嶺市農業林業局是該項目的承擔單位，在溫嶺市東浦農場建立了保種基地和核心群。已經對保護區內的全部公牛和母牛進行了編號、登記，并開展了生產性能測定。溫嶺高峰牛1988年收錄于《中國牛品種志》，2000年列入《國家畜禽品種保護名錄》，2006年列入《國家畜禽遺傳資源保護名錄》。
五、品種評價
溫嶺高峰牛是我國著名良種黃牛之一，已瀕臨滅絕，今后應切實做好保種和擴群工作，確保遺傳資源不消失。在此基礎上，開展以提高產肉性能為目標的純種選育研究，進行有效、合理、持續的利用。