特征特性：
①體型外貌：體質結實，骨骼堅實，體軀較長，頸肩結合良好，背腰平直，胸部寬深，后軀寬長而平，四肢端正，骨骼圓潤，肌肉豐滿，整體結構勻稱，全身被毛黃色（或淺紅色）長而密，皮厚而有彈力。公牛角短，額寬而平，角粗壯，多向后方伸展，成“一”字形或倒“八”字形，睪丸發育良好;母牛頭清秀適中，角細而長，多為龍門角，乳房發育較好。
②生長發育：將延黃牛新品種的核心群犢牛各月齡體重發育情況與延邊黃牛相比較，可見延黃牛各階段的生長發育情況比延邊黃牛有明顯的變化和顯著的提高。該品種的肉牛指數，公牛為6.8、母牛為4.6，達到了國際優良肉牛標準。
③繁育性能：母牛的初情期為8～9月齡。性成熟期：母牛平均為13月齡，公牛平均為14月齡，發情周期平均為20～21天，發情持續時間為12～36小時，平均為20小時。發情癥狀停止后3～16小時開始排卵，全年多周期發情，發情旺期為7～8月。初配適齡一般為20～24月齡。使用年限為種公牛8～10歲，母牛10～13歲。射精量平均為3～5毫升，精子密度9.5 億/毫升，原精液精子平均活力0.85，凍精解凍復活率0.43，平均受胎率達98.2%以上，受配率達95.7%以上，斷奶后成活率為98.6%。繁殖成活率達91.7%，產犢間隔期為360～365天，平均妊娠期為285天，成年母牛在一般飼養條件下泌乳期為6個月。
④肉用性能：在集中育肥的情況下延黃牛和延邊黃牛比較，屠宰率分別為59.8%和55.3%，眼肌面積分別為98.6平方厘米和88.1平方厘米，飼料報酬分別為9.26和9.68。因此延黃牛的屠宰性能和飼料報酬與延邊黃牛相比都占有明顯優勢，日糧養分的消化率也高于延邊黃牛，達到了預定的育種要求。
⑤牛肉品質：延黃牛的肉質細嫩多汁、鮮美適口、營養豐富。牛肉蛋白質中谷氨酸含量為16.6%，背部較長肌的肌肉脂肪酸組成中不飽和脂肪酸含量為55.3%，其中油酸含量為48.2%，胴體脂肪覆蓋率達80%以上，優質肉率達30%以上，肌肉剪切值為每平方厘米3.62公斤以下，大理石狀花紋等級達到一級標準。
產量表現：全國延黃牛飼養戶已達到6180 多個廠（戶），飼養量已達20.5萬頭，存欄量達15.1萬頭，其中可繁母牛達53600頭。
適宜區域：我國大部分北方地區都適宜養殖延黃牛。
1、原產地及分布
延黃牛是以延邊牛為母本，利木贊牛為父本培育的肉用牛新品種，于2008年通過國家遺傳資源委員會審定。由延邊朝鮮族自治州牧業管理局、延邊朝鮮族自治州畜牧開發總公司、延邊大學農學院、延邊朝鮮族自治州家畜繁育改良工作總站、吉林大學等單位共同培育。延黃牛主產區為吉林省延吉市，以圖們市、龍井市、琿春市為中心產區。產地牧草種類豐富，飼養方式以放牧、放牧加補飼為主。
2、體型外貌
延黃牛具有體質健壯、性情溫馴、耐粗飼、適應性強、生長速度快、肉質細嫩等特點體型外貌基本一致。毛色為黃色。公牛頭方正，額平直，母牛頭部清秀，額平，嘴端短粗。公牛角呈錐狀，水平向兩側延伸，母牛角細圓、致密光滑、外向，尖稍向前彎。耳中等大小，頸粗壯、平直。成年牛結構勻稱，體軀呈長方形，胸深肋圓，背腰平直，尻部寬長，四肢較粗壯，蹄質堅實，尾細長，肉用特征明顯，母牛乳房發育良好。
3、體重和體尺
延黃牛初生重公犢30.8千克，母犢28.6千克。成年公牛體重1056.6 千克，成年母牛體重625.5千克。
4、生產性能
延黃牛在放牧飼養條件下，未經育肥的18月齡公牛，屠宰率58. 6%，凈肉率48. 5%。集中舍飼短期育肥的18月齡公牛，屠宰率59.5%，凈肉率48.3%，在集中育肥180天的情況下，30月齡的公牛、閹牛宰前活重分別為578.1千克、552. 3千克，日增重分別為1.2千克、1.1l千克，屠宰率分別為59. 8%、59. 5%，凈肉率分別為49. 3%、49.2%。延黃牛體質結實，耐寒、耐粗飼，抗逆性強，飼料報酬高，生長發育速度快，肉質好，是我國目前較好的肉牛品種之一，特別是在我國北部和東北部具有較好的推廣前景。
5、繁殖性能
延黃牛母牛初情期8～9月齡，性成熟期母牛l3月齡，公牛14月齡。母牛發情周期20 - 21天，發情持續期12～36小時，全年發情，發情旺期為7～8月。一般20～24月齡開始配種。初配妊娠285天，產犢間隔期360 - 365天。繁殖成活率91.7%。
6推廣利用情況
延黃牛是吉林省肉牛生產的主要品種之一，是延邊地區肉牛的主要品種，年提供肉牛5萬多頭，在延邊地區已經形成了以延黃牛為主的種、養、加、銷的產業化體系，為主產區乃至我國肉牛業作出了突出貢獻。