雷瓊牛是中國較南端的瘤牛品種，為廣東省雷州半島所產的徐聞黃牛（也稱雷州黃牛），與海南省所產的海南黃牛的合稱。公牛角長，略彎曲或直立稍向外彎曲，母牛角短或無角。垂皮發達，肩峰隆起。四[2]  肢結實，蹄質堅，皮薄有彈性。被毛黃色居多，黑色次之。大部分牛表現有十三黑的特征，即鼻鏡、眼瞼、耳尖、四蹄、尾帚、背線和陰戶及陰囊下部為黑色。成年公牛體高為119.7厘米，母牛為104.8厘米，公牛體重為282.4千克，母牛為215.6千克。下面具體來了解一下：雷瓊黃牛。
品種來源：雷瓊黃牛主產于雷州半島的徐聞、雷州、遂溪及海南省的瓊山縣；分布于湛江市的廉江、吳川、坡頭、麻章、東海島等縣（市、區）及海南省的各縣（市）。是我國南亞熱帶唯一的肉牛良種。
外貌特征：雷瓊黃牛體型較大，肌肉豐滿，耐濕熱、耐粗飼，覓食性能好；抗病力強，對焦蟲抵抗力強，適應性強，役用性能好。公牛角長且大、略彎曲或直立稍向外彎曲，角根部呈灰白色，角尖呈灰黑色，頭重，額平，呈錐形稍彎，眼睛大，耳平伸。頸粗壯，頸下肉垂發達，肩峰發達隆起，背線平直。四肢結實強健有力，關節明顯，肢勢端正。蹄質堅硬，骨骼結實，肌肉豐滿。尾長，下垂過飛節，尾梢呈黑色，皮薄有彈性。被毛黃色居多，黑色次之。大部分牛表現有十三黑的特征，鼻鏡、眼瞼、耳尖、四蹄、尾帚、背線和陰戶及陰囊下部為黑色。母牛角細短或無角，呈灰白色。垂皮發達，面形清秀，頭輕，額平，眼細，耳平伸，頸細長，鬐甲低，頸內側皮膚有皺褶，背線平直。
產量表現：雷瓊黃牛初生牛犢體重15公斤，成年公牛重400公斤左右，母牛250～300公斤。公牛兩歲可配種。一年一胎，優秀的四年五胎。其肉質細嫩，屠宰率高，在自然飼養條件下，屠宰率較高達52.1%，平均48.8%，凈肉率平均40.4%。肌肉常規成分為：水分73.82%、粗蛋白質22.44%、灰分0.34%。成年公牛每頭年產細管冷凍精液可達25000支。
養殖要點：抓好雷瓊黃牛各階段的飼養管理與衛生防疫工作，研制生產細管冷凍精液推廣應用。
適宜區域：重點在徐聞、雷州、遂溪、廉江、吳川、坡頭、麻章市縣（區）推廣應用。
注意事項：由于不斷引入新品種和多年的混種雜交，純種雷瓊黃牛數量已經越來越少，應采取措施保種：①在湛江產區內建立1～2個純種繁育場，加強選育和開展科學研究。②明確發展方向，注意保種工作。
一、一般情況
（一）中心產區及分布
主產于雷州半島的徐聞、雷州、遂溪及海南省海口市的瓊山區，廣泛分布于湛江市的廉江、吳川、坡頭、麻章、東海島等縣（市、區）及海南島各縣（市）。產于雷州半島者一般稱雷州黃牛或徐聞黃牛；產于海南者稱海南高峰牛。雷州半島隔瓊州海峽與海南島相望，自古以來，兩地牛只來往頻繁，來源相同，生態環境相似，其體型外貌亦同，系屬同種異名，故將分布于這兩個地區的牛取名為雷瓊牛。
（二）產區自然生態條件
產區地處亞熱帶，氣候炎熱，受海風影響，晝夜溫差大。年平均氣溫24.5℃，較高氣溫35.7℃，較低氣溫20.2℃；年降水量1600～2000mm，相對濕度75%～85%。土壤屬紅黏土，土質肥沃。農作物有水稻、花生、甘薯、木薯、甘蔗等。作物生長良好，農副產品豐富，尤其有以甘蔗梢及甘薯煮稀飯喂牛的習慣。產區地多人少，有豐富的草地資源，牧草生長茂盛且四季常青，牛只終年放牧均可采食到營養豐富的新鮮牧草，有利于其生長、繁殖和提高役、肉生產性能。
二、品種來源與變化
（一）品種形成
產區農民有悠久的養牛歷史，據海南島《瓊州府志》卷五物產篇記載：“牛有二種，日水牛、黃牛，山牛與家牛無異，白眼紅耳，山中作隊而行，見人不避，海南山中較多。”可見雷瓊牛已有2000多年的飼養歷史。據考其淵源，系來自雷州半島。有關雷瓊牛的起源與形成意見不一。依據張勃《吳錄地理志》記載：“合浦、徐聞縣多牛，其頂上有突骨，大如覆斗，日行三百里”，認為雷瓊牛自漢代初期由北方輸入，經勞動人民長期精心飼養和嚴格選育形成。雷瓊牛是當地耕作、運輸等的主要動力。20世紀60年代徐聞縣平均每三戶即有一輛牛車，堪稱‘牛車之鄉’。同時當地人民有食牛肉的習慣，且銷往我國香港、澳門等地，頗受歡迎。這就更加促進了群眾養牛的積極性，重視牛的選種工作。
（二）群體數量和變化情況
20年來，雷瓊牛存欄總數變化不大，1984年存欄數41.2萬頭，2005年存欄數42.02萬頭。由于農業機械化及農耕條件的變化，主要作為役用的雷瓊牛逐漸轉向肉用。因雷瓊牛個體相對較小，育肥后達不到高檔牛肉的要求，而其雜交牛的生長速度、產肉性能與經濟效益均明顯優于純種牛，雜交牛生產發展較快。目前，湛江交通比較發達的城鎮幾乎找不到純種雷瓊牛。雷瓊牛骨骼細小，同等體重條件下的凈肉率明顯較北方牛種高。
三、品種特征和性能
（一）體型外貌特征
1.外貌特征雷瓊牛被毛以黃色為主，也有棕色、黃褐色、黑褐色，被毛細短。體質結實，結構勻稱，體格適中。公牛頭重，額平，角大、呈錐形稍彎，角根部呈灰白色，角尖呈灰黑色，眼睛大，耳平伸。母牛面形清秀，頭輕，額平，角細短、呈灰白色，眼細，耳平伸，耳端尖細。公牛頸粗，頸下肉垂發達，肩峰較為發達，背線較平直。母牛頸細長，髻甲低，頸內側皮膚有皺褶，背線平直。四肢強健有力，關節明顯。蹄質堅實，肢勢端正。骨骼結實，肌肉豐滿。尾長，下垂過飛節，尾梢呈黑色。
（二）生產性能
1．產肉性能在自然飼養條件下，對5頭雷瓊牛進行屠宰性能測定，結果見表2。肌肉常規成分為：水分73.82%，粗蛋白22.44%，粗脂肪1.93%，灰分0.34%。
2．役用性能雷瓊牛為農業生產的重要畜力。據調查，在紅壤地上耕種，每小時可耕田0.4～0.5畝，成年閹牛用膠輪車在平坡小路可載重700～1000kg，較重可載1800kg，時速4～5km。
3．繁殖性能雷瓊牛繁殖力強，一般一年一胎，全部為自然交配，公、母牛初配年齡為18月齡，一般利用年限11～13年。性成熟年齡公牛為18月齡，母牛為12月齡。母牛全年發情，春秋發情較為旺盛，發情周期20～25天，發情持續1～2天，妊娠期270～290天。
四、飼養管理
除專業場（養牛大戶）圈養之外，其余養牛農戶全年放牧，放牧時間以耕作間歇為主，農閑季節放牧時間較長，罕見補飼。犢牛產后數日即跟隨母牛一起放牧和哺乳，多自然斷奶。雷瓊牛性情溫馴，易管理。
五、品種保護和研究利用
尚未建立雷瓊牛保護區和保種場，但提出過保種和利用計劃。其保護與開發利用主要由廣東湛江金牛實業有限公司和湛江市畜牧技術推廣站負責，并采用場內活體保存和凍精保存相結合的方式進行保種。 據王朝鋒等(2005)、李世平等(2007)、耿榮慶等(2008)對雷瓊牛細胞色素b(Cytb)基因的研究，從母系遺傳的角度確認雷瓊牛可能起源于瘤牛。雷瓊牛1988年收錄于《中國牛品種志》，2000年列入《國家畜禽品種保護名錄》，2006年列入《國家畜禽遺傳資源保護名錄》。
六、品種評價
雷瓊牛不僅耐熱性能好、覓食能力強、耐粗飼，且患病少、抗焦蟲病能力較強。但其存在體型小、產肉量和泌乳量低等缺點，不能適應經濟發展和人民生活的要求。近年分別引進了南德文牛和利木贊牛等與其進行雜交，其后代在生活力、生長速度等方面都有不同程度的提高。雜種一代牛經過9個月左右的強度育肥，其宰前活重、體表脂肪覆蓋率、屠宰率和凈肉率等指標均達到大型牛種的基本要求。根據雷瓊牛保種和利用現狀，為了進一步提高雷瓊牛的經濟利用價值，應采取如下措施：①建立純種繁殖場，加強本品種選育工作，建議在湛江產區內建立1～2個純種繁殖場，加強選育和開展科學研究。②明確發展方向，注意保種工作。總的來看，雷瓊牛的選育方向仍以加大體型為主，以提高其產肉性能和使役力；但在雜交改良不斷擴大的情況下，加強保種工作顯得尤為重要和迫切。③組織育種機構，成立育種委員會，制定統一的鑒定標準和選育方案，加快雷瓊牛的發展。