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建國(guó)后不能成精,那奶精是個(gè)什么精?

作者:鮮奶運(yùn)輸車發(fā)布時(shí)間:2019-06-27所屬欄目:新東資訊返回列表

不是所有和“精”沾上邊的東西都很可怕。
奶精這種東西有人喜歡有人恨。
喜歡的人說,又是“牛奶”又是“精華”才能叫“奶精”,肯定是好東西!
恨它的人說,這玩意兒根本不是牛奶,跟糖精似的,人工造出來的肯定對(duì)身體有害,網(wǎng)上有文章說了,奶茶是用奶精勾兌的,連里面的珍珠都是塑料做的。
妖精和塑料的問題奶叔不懂,但對(duì)奶精還真有研究。
奶精到底是什么
說白了,奶精是牛奶的一種替代物,不同于奶粉,粉末狀的奶精里并沒有真正的牛奶,它的主要成分是植脂末——看見沒,植物的“植”!
膏狀的動(dòng)物油,比如奶油、豬油、牛油等等,味道好用處多,但價(jià)格同時(shí)也高,用氫化技術(shù)能讓液狀的植物油變成動(dòng)物油那樣的形態(tài),似乎也比動(dòng)物油脂要健康。將氫化植物油加工成粉狀,加上糖、酪蛋白等物質(zhì)就成了植脂末,也叫奶精或咖啡伴侶。
喝奶茶,傷心臟?
有人說奶精里全是反式脂肪酸,喝了對(duì)心臟有害處,這是真的嗎?
植物油如果氫化不完全是有可能含反式脂肪酸的。以前人們覺得植物的東西就是比動(dòng)物的要健康、天然,所以氫化植物油一度被認(rèn)為十分健康又美味,加到咖啡奶茶等飲品中尤其順滑爽口。
但近年來的研究表明,吃太多的反式脂肪會(huì)增加有害的低密度脂蛋白、降低有益的高密度脂蛋白,從而使患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加。
不過好在隨著技術(shù)改進(jìn),植物油已經(jīng)可以做到完全氫化,幾乎不留下反式脂肪酸。
就拿市面上常見的含奶精的咖啡伴侶來說,反式脂肪含量0.03%,一杯奶精做的奶茶是0.41%,每天得喝一百多杯這樣的咖啡才會(huì)有損健康。
奶叔悄悄告訴你,天然奶油和牛羊肉中的反式脂肪含量跟奶精差不多,就連母乳中的反式脂肪都在1%~10%之間呢。
反式脂肪不可怕
沒有一位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說要把反式脂肪趕盡殺絕,倒是所有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都會(huì)告訴你:別因?yàn)榕路词街径羰常胶馍攀巢攀峭醯馈?br />中國(guó)人平均每天吃0.39克反式脂肪,能量的0.16%都來源于此,尤其是城里人和年輕學(xué)生吃得多。日常食譜中除了各種油類、牛羊肉以外,代可可脂巧克力、薯?xiàng)l薯片、威化餅夾心餅等零食中反式脂肪含量也不低,中國(guó)人身體里的反式脂肪較大來源就是植物油。
世界衛(wèi)生組織建議,通過反式脂肪供給的能量較好別超過1%,中國(guó)人略微有點(diǎn)超標(biāo),不過問題也不大。
國(guó)家規(guī)定,如果100克或100毫升食品中反式脂肪含量低于0.3克,就可以表示自己不含反式脂肪——其中一個(gè)原因就是這么一點(diǎn)點(diǎn)含量,真的不足以威脅健康。
所以,以后要是饞蟲發(fā)作,相比于強(qiáng)忍食欲,奶叔還是建議你一口干掉那杯冰爽奶茶。但要是一杯奶精奶茶收你五十塊就得叫板——奶精可比牛奶便宜多了,憑啥收這個(gè)價(jià)?
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