擠奶機是為了適應現(xiàn)代大批量生產(chǎn)奶制品出現(xiàn)的設(shè)備，與人工擠奶時候采用的壓榨法、滑下法不同，擠奶機能夠通過搭載的真空裝置、脈動器等設(shè)備對動物乳房進行有規(guī)律吮吸、擠壓，從而引導牛奶、羊奶等乳品流出。目前市面上按照擠奶設(shè)備排列方式不同出現(xiàn)了轉(zhuǎn)盤式擠奶機、并列式擠奶機、魚骨式擠奶機、中置式擠奶機等設(shè)備。 擠奶機的清洗尤為重要，奶制品原料營養(yǎng)豐富，在常溫狀態(tài)下極易產(chǎn)生細菌，一旦清洗、消毒不夠徹底，細菌蔓延到管道、橡膠部件等就容易污染下一次擠出的乳汁，造成成品奶制品細菌超標等現(xiàn)象。因此，不少擠奶機設(shè)備要求在擠奶前、擠奶后都對擠奶機進行清洗。清洗時要先用中溫水清洗，再用稍高溫度水加入堿性清洗劑進行清洗，終使用溫水將堿性殘留沖凈。每周還要再使用一次酸性清洗劑保持設(shè)備內(nèi)部的酸堿平衡以及進行消毒清洗。 與人工相比，擠奶設(shè)備在保障產(chǎn)出奶制品原料的安全衛(wèi)生上較有優(yōu)勢。奶制品原料的存儲條件嚴苛，使用人工進行擠奶后，擠出的奶制品往往無法得到及時冷藏。據(jù)乳品企業(yè)實踐發(fā)現(xiàn)，乳品企業(yè)對奶量需求大，往往需要派遣人工去天南地北收集人工擠出奶品，這些奶品因為距離遠、存儲條件不佳等原因往往成為拉低企業(yè)成品質(zhì)量的罪魁禍首。而使用擠奶機對動物統(tǒng)一進行擠奶，就可以利用密閉管道將牛奶、羊奶等乳品輸入冷藏儲奶罐，較人工擠奶后奶制品原料長時間暴露在空氣中更安全衛(wèi)生，原料質(zhì)量得到大大提升。 對于牛羊等動物來說，他們一天的牛奶產(chǎn)量固定，吸完后無法再進行產(chǎn)出，如果擠奶機這時仍然對動物乳房進行過多刺激、拉扯，則會在一定程度上激怒動物，使得往后的擠乳流程變得困難。因此，不少擠奶機對擠奶時間做出規(guī)定，也有企業(yè)為擠奶機配備自動脫杯系統(tǒng)，由系統(tǒng)自動判定脫杯時機，減少人工作業(yè)。 智能化之風愈演愈烈，擠奶機也無法避免。智能擠奶機通過和傳感器搭配使用達到智能效果。首先需要對待擠奶動物的狀態(tài)進行判斷，佩戴在動物脖頸間的傳感器設(shè)備將動物狀態(tài)傳送至擠奶機，使得擠奶機能夠自行“判斷”動物是否處于適合擠奶階段；其次要對擠奶位置進行判斷，對于已經(jīng)被判定適合擠奶的動物，擠奶機搭載的傳感裝置會檢測出該動物的乳房位置，從而完成擠奶；后，對產(chǎn)出乳汁的產(chǎn)量進行智能監(jiān)測，上文中我們已經(jīng)說過，擠奶設(shè)備過度擠奶會造成動物抗拒心理，因此，智能擠奶機別對乳汁產(chǎn)量也要進行監(jiān)測。 目前來說，“擠奶”這一步驟雖然已經(jīng)被擠奶機所替代，但擠奶前對動物擠奶狀態(tài)、疾病狀態(tài)等的檢查仍需手工進行。以奶牛為例，通常擠出的頭三把奶需要被棄掉，還需要對奶牛是否患有乳腺炎等疾病進行判斷，這些步驟暫時無法被機械設(shè)備替代。說明相應的擠奶機設(shè)備還有提升空間，擠奶設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)還需加強對擠奶流程的研究，實現(xiàn)擠奶機對更多擠奶流程的替代，提高擠奶工作效率。