喝牛奶是為了健康,但牛奶中的脂肪會給人帶來些副作用,尤其是肥胖。
“牛奶均質可以防止脂肪上浮。但牛奶均質和UHT會使脂肪球破碎和游離脂肪酸增加,也就是過氧化值增加從而導致氧化程度加快,更危險的是脂肪球上破碎的黃嘌呤氧化酶在進入人體小腸后,會被小腸絨毛膜吸附并與食物中的膽固醇結合進而造成心血管疾病,主要對經常喝均質牛奶的肥胖者。(美國已有相關論文發(fā)表)。”
這是從黑龍江乳品中心的李濤發(fā)表的文章《常溫奶沒有錯,錯在唯利是圖的企業(yè)》里面摘錄的。2014年12月在哈爾濱第五屆中國乳業(yè)科技大會上,也有專家學者作類似的論述。
主要內容就是牛奶中的脂肪大部分是長鏈的,是飽和脂肪酸,被人飲用后在腸道被吸收然后通過淋巴管進入心臟,再通過血管流向全身給人提供營養(yǎng)。而羊奶中的脂肪大部分是短鏈的,是不飽和脂肪酸,是在腸道進入肝臟變成乳脂蛋白被人消化吸收。
這就解釋了為什么喝羊奶人不發(fā)胖,血管不堵塞的原因了。牛奶中的脂肪大部分是長鏈,是要通過血管循環(huán)的,堵塞血管也是在情理之中了。
這也是為什么超市里葵花籽油、花生油會比其它油貴, 因為這些油是不飽和脂肪酸,是短鏈的,在人體里面基本上不會在血管里流動,不會堵塞你的血管。羊奶和牛奶不同也就是葵花籽油和豆油的區(qū)別。
喝羊奶為什么不會發(fā)胖?
作者:東風牛奶運輸車發(fā)布時間:2018-11-19所屬欄目:乳業(yè)百科返回列表
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