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解析羊奶接近母乳的有理有據

作者:牛奶運輸車發布時間:2018-10-25所屬欄目:乳業百科返回列表

從營養結構上來說,羊奶的確比牛奶更接近母乳的,這個已經被無數的醫學實驗所證明了,羊奶是世界上較接近母乳的乳制品,而且中醫里面也有“羊乳如娘”的說法,問問老一輩的人看,可能就有喝羊奶長大的。近幾年,羊奶的神秘面紗慢慢被掀開,豐富的營養價值受到越來越多消費者的青睞,無論是液態羊奶還是羊奶粉,逐漸成為消費新寵,然而,人們對羊奶的爭議卻始終不斷,一方面,羊奶被譽為“奶中之王”、“較接近母乳的奶品”,另一方面也出現“謹防高端炒作”的聲音。對此,一些默默從事羊乳研究的專家們忍不住了,他們要為羊奶正名。專家表示:羊奶被稱為奶中之王,那是有理有據的!
依據一,奶山羊的泌乳器官與人的相似。
眾所周知,山羊奶與母乳一樣都是由2個乳頭分泌的,而牛奶是由4個乳頭分泌的。不言而喻,器官決定功能,泌乳器官不同,乳汁的營養和保健功能必然有差異。
依據二,奶山羊泌乳方式與人的相似。
乳汁是由乳腺分泌,方式有兩種,頂端式分泌與局部式分泌,人乳及羊乳是屬于頂泌式分泌,而牛奶是屬于局部式分泌,故羊奶中含有較多的功能性營養素-上皮細胞生長因子、涎酸(SA)、核甘酸等生物活性物質。
依據三,奶山羊的泌乳階段與人的相似。
母乳與山羊奶的生產都是在非懷孕期進行,而牛奶是在懷孕期產生,故母乳和山羊奶中的孕激素等含量幾乎難以檢出,而牛奶的含量則高。
依據四,奶山羊的哺乳后代的體重與人的相似。
人類出生體重與奶山羊所產的羔羊體重相近(4千克左右),而奶牛所產犢牛體重在40千克左右。
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