牛奶的選擇至關重要，寶寶在一歲以后就可以添加牛奶了，沒必要一直喝配方奶。當然如果孩子過敏或喜歡喝配方奶，也可以根據家庭條件來選擇。美國兒科學會AAP中有提到：孩子滿一歲后就可以開始給他喝全脂牛奶，同時保證攝取營養均衡的輔食，此外每天的牛奶飲用量不能超過946ml。
市面上我們可以買到的牛奶品牌繁多，而如何挑選適合寶寶的牛奶，一直是一件比較頭疼的事情，有許多家長會詢問周邊的親朋好友，有的家長會上網做功課，也有的家長會依據推銷員的介紹來購買牛奶。其實不用這么麻煩，學會看包裝紙上的配方，足以解決您挑選牛奶的全部問題。
首先我們需要明確牛奶的選擇原則：
2歲以下的寶寶應該選擇全脂牛奶；
生牛奶需要消毒處理，不能直接飲用，羊奶同理；
牛奶可以添加一些孩子必要的營養素比如鈣或者VD；
不要選擇添加了糖或者其他不必要添加劑的牛奶。
牛奶的奶源
牛奶的品質好壞，需要追溯到其奶源，而國內的奶源安全往往是大部分家長關心的問題。很多家長應該還對三鹿事件心有余悸，也正因如此，國內許多奶業品牌對奶源的安全監管和建設都加大了投入力度。而許多家長推崇的國外奶源，也不盡然都是安全可靠的。較重要的還是理性選擇。當然，不同的牛奶廠商在奶源、加工工藝先進性等方面都存在差異，因此牛奶產品的差異也很大。因此應盡量選擇在奶源、加工工藝等方面有優勢企業的產品。
如果您所在地區有巴氏消毒奶，那是較推薦的選擇，口感好，營養好。如果沒有也可以考慮進口的UHT超高溫殺菌常溫奶。雖然從味道上和巴氏奶會有一些不同，但是營養上差別不大，且目前中國已經成為很多國家奶業公司的重點市場，因此進口牛奶的價格許多家庭都可以負擔，選擇品牌也不少。
牛奶的名稱
面對眾多的品牌和鋪天蓋地的廣告，家長們在選購牛奶時往往會陷入誤區。而通過牛奶的名稱我們也可以比較容易能甄別出牛奶的好壞。名字帶有“XX兒童牛奶”的，一般為了改善兒童牛奶的口感和狀態，無任何營養價值，一般都添加了食品添加劑以及糖。兒童牛奶不等于純牛奶，屬于調味乳，所以不建議給孩子過早飲用。同樣迷惑人的還有“XX果味牛奶”、“XX調味乳”。希望家長朋友們細心查看不要踩坑。這種牛奶給孩子喝無異于直接給孩子喝糖水。
牛奶的種類
巴氏消毒奶，采用巴氏消毒法滅菌，需全程在4℃～10℃冷藏，較為流行。較大程度的保留牛奶中營養成分。保質期較短的牛奶多為巴氏消毒法消毒的“均質”牛奶，用這種方法消毒可以使牛奶中的營養成分獲得較為理想的保存，是當今世界上較先進的牛奶消毒方法之一。
常溫奶，采用超高溫滅菌法，能將有害菌全部殺滅，保質期延長至6～12個月，無須冷藏。但營養物質會受很大損失。
專家指出，常溫奶采用的是超高溫滅菌法，即135℃不少于1秒的高溫瞬時滅菌。這種方法在殺死牛奶中的有害病菌同時，也破壞了牛奶中的營養成分。而采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶是在72攝氏度至75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而使得牛奶中對人體有利的營養物質保留，因此常溫奶的營養成分和新鮮程度都不及采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶。
巴氏奶的保質期較短，所以根據各地供應巴氏奶的廠商不同選擇也不同，比如小編在北京，選擇三元特品鮮牛奶，而如果當地沒有冷鏈條件的，也可以考慮常溫奶。超市里銷售的基本都是巴氏奶或者常溫奶，但如果從牧場等渠道直接訂購的話，需要了解是生鮮奶還是巴氏奶，生鮮奶需要充分煮沸消毒后飲用。
牛奶的配料表
一般的純牛奶產品中配方里只有一項那就是生牛乳。對于牛奶應該越簡單越好。還有一種牛奶是高鈣奶，牛奶或優格乳本身含鈣量就比較高。說實在的，高鈣奶的鈣含量并沒有比它們高出多少。此外，高鈣奶中所含的鈣多為碳酸鈣、乳鈣等，人體的吸收利用率也是有限的。
還有一種牛奶中添加VD的也可以考慮，但如果在此外還添加了其他的配方，那就是畫蛇添足了。比如有一些兒童牛奶。這個“牛奶”的配料表里，第一位是水，第二位是乳粉，第三位是糖。一般來說，配料表排得越靠前，就說明配料含量越多。這也就是說，這種“奶”雖然名字還是“牛奶”，但實際上并不是真的牛奶，只是乳飲料而已。
牛奶的成分
牛奶的成分表里項目很多，比如蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等。說一個挑選牛奶的小訣竅吧！那就是看牛奶的蛋白質含量。國家有較低標準，純牛奶蛋白質含量不得低于2.9克/100ml，調味乳不得低于2.3克/100ml。而品質好的純牛奶蛋白質含量一般都在3%以上，部分牛奶可以達到3.5%以上。在挑選牛奶時，蛋白質含量低于2.3%的一般就不是牛奶而是飲料了。其他成分盡量選擇鈉含量低一些，鈣含量高一些就可以。
在這里還需要重點提醒大家的是，不要選擇透明塑料包裝的牛奶。無菌塑料袋的包裝材料是經過特別處理，塑料袋里面有一層黑色的涂層，這個涂層可以起到隔離光線的作用。美國康奈爾大學研究人員去年發表在《奶制品科學雜志》上的一項研究顯示，如果透明包裝的牛奶在熒光燈下照射9個小時，就會有股紙板的味道；如果是LED燈照射，12小時后會嘗出塑料的味道；添加了維生素C、維生素E等抗氧化劑的牛奶，經過LED燈照射風味會變得更差；避光保存則能保持牛奶的風味（熒光燈和LED燈都是超市常用的照明設備）。因此，透明材料包裝不適合用于對光敏感的奶制品，特別是不適合可以常溫儲存的奶制品。鮮奶由于保存時間短，一般常用玻璃瓶、不透明塑料袋等，常溫奶一般使用利樂包等。常溫奶如果生產條件好的話，較長可達1年。
說了這么多，家長們可以把家里的牛奶拿出來看一看配料和成分，不及格的就趕緊丟到垃圾桶吧！這里沒有一款我們推薦的完美牛奶，都要根據寶寶的需求選擇牛奶，從牛奶的種類奶源成分和價格等多個方面綜合考慮。當然我們不排除存在牛奶過敏，或者嚴重乳糖不耐受的寶寶，這類寶寶還是可以繼續飲用配方奶的。無論哪種奶，在孩子一歲以后都是附屬品。孩子的營養更多的是取決于食物的多樣化。