現在,去超市購買奶制品時,總會看到其配料表中有鮮奶、復原乳等字樣,那么,問題來了,這復原乳是個什么東東,跟鮮奶相比,其在營養上有什么區別?
鮮奶一般指的是“巴士殺菌奶”,復原乳又稱為“還原乳”或者“還原奶”,是把牛奶濃縮、干燥成為濃縮乳或乳粉,再添加適量的水,稀釋成與原乳中水、固體物質比例相當的溶液。
鮮奶和復原乳在營養價值上的區別其實并不大。
復原乳采用高溫滅菌法,加工時間短,不會大量破壞鮮奶中的營養成分,只要控制好溫度和時間,用復原乳為原料和用生鮮奶為原料生產的產品在主要營養成分上基本是一樣的。
牛奶的主要營養優勢在于蛋白質和鈣,而這兩種都不受高溫影響。
食物中的蛋白質經過加熱變性不僅不會損失營養,甚至還有助于消化。而鈣是無機鹽,怎么加熱也都不會變化,
牛奶在經過高溫加熱之后會損失一些維生素,但是,牛奶加熱導致的維生素損失比大家想象的要小得多,無需在意,反正我們也沒指望牛奶中的那一丟丟B族維生素。
鮮奶VS復原乳,在營養上有區別嗎?
作者:奶罐車發布時間:2019-05-09所屬欄目:乳業百科返回列表
原創文章,轉載請保留或注明出處:http://m.hocviencongnghestem.com/news/rupin/2204.html
下一篇 羊奶粉知識,你知道多少呢?
- 最新資訊
- 2024-03-21總投資30億元,君樂寶這一項目有了新進展!
- 2024-03-21前進集團甘肅傳祁乳業——西部奶業之光
- 2024-03-13探索新模式,皇氏集團與這兩家企業戰略合作!
- 2024-03-132024年,乳業逆襲的四大策略,助你成為市場黑馬!
- 2024-03-13油潤滑輪端正在改變我們的用車習慣
- 2024-03-08新東鮮奶運輸車,讓牛奶“原汁原味”直達工廠
- 熱門資訊
- 2018-07-18你知道牛奶是怎樣生產出來的么?
- 2018-07-28奶牛也要“嬌生慣養”,還得哄它開心
- 2018-07-22奶牛發燒“信號”要重視,不然會讓你損失慘重!
- 2018-07-27奶牛養殖:奶牛不食癥的常見原因及預防措施
- 2018-07-27新東奶罐車800公里車程牛奶升溫小于1℃
- 2018-07-27寧波牛奶的修“鮮”之道
產品推薦