1、舒化奶更好吸收嗎?
廣告上面說:營養細化好吸收,純屬扯淡!
乳糖本身就是小分子,乳糖水解后的產物葡萄糖和半乳糖也是小分子,其他營養成份如脂肪、蛋白質等大分子結構都沒有任何變化。
沒有乳糖不耐受者,干萬別被忽悠喲!
2、全脂牛奶和脫脂牛奶怎么選擇?
全脂牛奶的脂肪含量在3%左右,脫脂牛奶約為0.5%。脫脂牛奶雖然脂肪含量低,但是脂溶性維生素A、D也幾乎脫沒了。平時飲食結構就比較油膩者、三高患者,可以選擇脫脂牛奶本身不是含脂肪非常豐富的食物,對于絕大多數人來說,每天一瓶250ml的全脂牛奶完全沒有問題。
3、早上喝一袋早餐奶,營養就全面了嗎?
某早餐廣告語:專為早餐研制。我去超市找了同一個牌子的早餐奶和純牛奶,然而我發現早餐奶當中的蛋白質、脂肪和鈣都不如純牛奶高。早餐奶比純牛奶多出的營養素也只有磷、鉀、維生素D。并且含量也不是很高。營養價值并沒有什么特別的。但是價格卻比純牛奶高。
4、高蛋白牛奶值得買嗎?
我在逛超市的時候特地去看了下高蛋白牛奶跟普通純牛奶。多數純牛奶的蛋白質含量在3.0g/100ml而高蛋白牛奶的蛋白質含量在3.5g/100ml一瓶250ml的奶,蛋白質相差1.25g。1個雞蛋的蛋白質大概在6g。大家自己去計算吧,有沒有必要多花錢去買額外的1.259蛋白質呢。
5、兒童奶?
對于孩子,家長總是特別舍得。商家在牛奶上面也會針對兒童特別生產。仔細觀察兒童奶的營養成分表。
我發現上面的營養成份標注了一大堆,但是仔細看其實跟普通的鮮奶高那么ー丁點,蛋白質樣高。有的兒童牛奶會添加牛磺酸,牛磺酸確實會對兒童大腦發育有益處,但是來源也比較廣,動物內臟、魚類、海藻類都有。至于值得不得買,家長說了算。
6、冷藏牛奶(巴氏奶)VS常溫牛奶(殺菌奶)?
冷藏牛奶是牛乳經80-85℃高溫短時殺菌制作而成,需要在1-4℃低溫下冷藏保存,保質期較短,一般只有幾天。
常溫奶是經過135℃左右高溫瞬時殺菌而成的牛奶,常溫下課保存6個月以上。
從營養價值來說,冷藏奶盡可能多的保留了牛奶的各種營養素。常溫奶由于高溫殺菌會損失掉部分營養素,主要是水溶性維生素。不過損失的這部分營養素并不屬于牛奶中的重要營養物質,所以對牛奶的總體營養價值幾乎沒啥影響。至于如何選擇,取決于個人。
7、有機奶比普通牛奶營養價值更高嗎?
有機食品有更高的檢驗標準,不得使用抗生素、激素、污染程度更低。但是并不代表普通牛奶就不夠安全。只要是正規生產的牛奶,其安全性都是可以得到保障的,但是有機認證跟營養價值關系不大。
8、常溫奶能夠保存時間長,是因為加了防腐劑嗎?
答案是否定的!
常溫奶通過高溫殺菌后,又通過特殊工藝用包裝把細菌阻隔在外,形成一個保護膜。因此能夠長時間儲存,但如果一旦打開包裝,存放的時間就大大縮短,建議開封后放冰箱儲存,并盡早飲用完。
9、牛奶當水喝可以嗎?
知道你想長高,但也別跟牛奶過不去!
首先亞洲人乳糖耐受程度不如歐美人,大量飲奶容易引起胃腸道不適。其次,我們身體的各種營養素除了相互協助,還存在相互競爭的關系。假如鈣攝入過多,會影響鋅和鐵的吸收。大量飲奶,會引起甚至加重貧血情況。
10、高鈣奶要不要買呢?
牛奶本身就是高鈣食物,為什么還要認為要添加鈣呢?就算添加,鈣含量也很難再增加很多。而且認為的添加一些鈣,能保證吸收率嗎?想要多補鈣,直接多喝一點牛奶不久好了嗎?
牛奶商家別想騙我錢!
作者:擠奶機發布時間:2019-01-17所屬欄目:乳業百科返回列表
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