世界羊奶看中國，中國羊乳看陜西。這是一句羊奶業內人士皆可侃侃而談的話。說起羊乳近年來的形勢走俏、國民瘋搶，作為羊乳古都的陜西能夠擁有現今的成績并非是偶然，除卻其本身的優秀奶質，其崛起之路背后的辛酸與艱苦才值得更多奶業人尋味。
1 .羊乳企業的雛形
縱觀乳業發展的歷史，一直以來都是牛奶產業獨大。在牛奶產業獨占的市場下，羊奶只好“蜷縮在”它自己的小眾市場中。盡管自古以來，便有以羊乳代替母乳的歷史故事流傳，但因為其產量小，膻味重無法去除等技術不成熟的原因，一直無法大規模化生產。
在上個世紀70年代初，陜西省富平縣如雨后春筍般突然間興起了許多的羊奶粉工廠。由于當時的國家商業部及各省市有關部門對辦廠行為表示極大的支持，許多地區幾十個羊奶粉生產工廠被相繼的建立起來。盡管設備并不特別齊全先進，但這就是羊奶企業的較初雛形。
2 .羊乳依附牛乳成長
1985年前后，由于國家大力發展奶牛養殖及牛奶產業，陜西羊奶在當時市場上幾乎難覓蹤跡，羊奶行業可以說是再次完全陷入僵局。在當時的年代，這些生產羊奶粉的企業都不敢在產品的外包裝上標明是羊奶粉，而是含糊的標為“全脂奶粉”。
由于考慮到羊奶粉的小眾人群消費問題，工廠不敢冒險推出純羊奶粉。后來盡管生產加工技術的改進，脫膻技術的提高，羊奶制品的膻味減少，以及在羊奶粉中摻有少量的牛奶，就標為“全脂牛奶粉”。
但羊奶工廠也依然得依附牛奶這個靠山來增加銷售量，這樣的窘境持續了較長的一段時間。
3 .羊乳地位回升
30多年之后，羊奶也終于擺脫了當初的窘境。隨著人們知識層面的增長、消費水平的提升，對營養以及健康需求的增加。越來越多人漸漸明白了羊奶的營養價值所在，羊乳市場以及它的銷售量在漸漸有所回升。
羊乳產品變成了“高端乳品”的代名詞。“寄人籬下”的慘狀以及不復存在了，不再需要依附牛奶才能生存。羊奶也逐漸從粉狀形勢轉化為液態奶的形式來銷售。
4 .羊乳飛速發展
早在2003年，陜西的羊奶粉企業就首創性地開發嬰幼兒配方羊奶粉。然而陜西羊奶粉的銷售收入從2011年的5個多億，到2014年的35個億。這僅僅需要3年的時間，陜西羊奶反正飛速，現今是陜西羊奶粉產業發展較快的階段，千億羊乳計劃提出，全智能化工廠的建立，中國首座羊奶城的建立無疑是發展的推波助瀾。
盡管在現今這樣好轉的形勢下，陜西羊乳仍然是存在有很多艱難的問題有待解決。
5 .陜西羊乳猶存小問題
比如以下幾點：散戶為主的養殖方式該如何解決。
陜西奶山羊依然存在著農戶散養的情況，盡管乳品企業掌握著部分奶源，但散戶奶源依舊是個問題。如何解決散戶問題，也是很多奶業大省需要去思考的。現今隨著中國羊奶城的建立，千億羊乳產業計劃的開啟，散戶奶農方面問題開始逐漸得到解決，應該更大面積的進行收集奶源，給予散農補貼，進行篩選奶源，規模化生產。
陜西羊乳企業無法集中化管理，史上“較嚴新政”確實篩除掉一些不合格品牌，然而剩余下來的品牌依然市場競爭激烈，尤其是一些洋奶企不停營造各種概念，甚至“抹黑”國產羊奶粉，而當下的奶企一旦遭遇品牌負面消息，對企業的影響往往是毀滅性的。
現今是一個品牌的時代，如何打造一個好品牌是很現實的問題，品牌的好壞往往才是企業的核心力量。品牌的重要性已經得到廣大企業和社會公眾的認可，打造品牌羊奶無疑會對現今正處于上升期的羊奶行業形成莫大的推動作用。
現今隨著一批批注冊名單的公布，新政后究竟會剩下哪些羊乳品牌的“面紗”也慢慢揭開了。縱觀這一路陜西羊奶的崛起如何艱難，不免驚嘆起這一路的崛起實屬不易！經過優勝劣汰的角逐，中國的羊乳行業必然將迎來更美好的未來。中國羊乳必勝！