記者昨從廈門市商務局獲悉，廈門市《食品冷鏈物流》系列標準第6-9部分已于近日發布，并于2月1日正式實施。至此，兩岸業者共同制定的廈門市《食品冷鏈物流》系列九項標準已全部出臺。
據了解，此次發布并實施的標準包括運輸車輛技術規范、保溫容器通用規范、質量追溯管理規范和多溫共配技術與管理規范。
中、小冷藏車各點溫差在3℃內
該標準對冷藏車的設施要求進行了嚴格的規定，車廂應具有結構良好、可密閉及有效隔熱的制冷系統和冷風循環系統。
循環的冷風溫度應一致，中、小型冷藏車各點的溫差應在3℃以內，大型冷藏車各點的溫差應在6℃以內。
此外，長途運輸果蔬時，應安裝換氣裝置來降低乙烯等氣體的濃度。
蛋糕應在冷凍狀態下運輸
對于烘焙食品和生鮮乳品等特殊冷鏈食品的運輸也有專門的規定。
烘焙食品應采用封閉式車廂的專用車輛運輸，并采取必要的防塵措施；蛋糕應在冷凍狀態下運輸；蛋糕底部須使用支架固定；專用車輛不得貯存其他貨品，車廂應隨時清掃和消毒。
標準規定，運輸生鮮乳品應使用光滑、無毒、便于清洗的不銹鋼保溫牛奶運輸車或貯奶容器；運輸生鮮乳品的保溫牛奶運輸車或貯奶容器每次使用后應清洗、消毒，且無奶垢、無不良氣味；運輸生鮮乳品的容器應采用符合食品衛生要求的材料制成，不銹鋼容器應符合GB 9684—2011的要求。
冷鏈食品質量可追溯
標準要求企業建立追溯抽查機制，落實追溯信息的記錄、保存與可追溯。妥善保存貨品在入庫儲存、理貨區、裝車、卸貨、銷售等檢核節點與質量關鍵點的追溯信息，以備檢查。
客戶可針對驗收結果，要求追溯其他相應信息予以比對，作為確認責任歸屬的依據；物流企業可主動提出相對應追溯信息，作為要求協作方負擔責任的憑據。