家財萬慣，帶毛的不算。
跟誰有仇，勸誰養牛。
養牛不易，奶農更難。
奶類具有鮮活、易腐的天然特性，貯存、運輸、加工、消費都需要特定條件，牛奶產出來，就必須及時交售給乳品企業，過了限定時間，就得賠本倒掉。
2008年以來，我國奶牛存欄減少過半，考慮不同規模的分布比例，奶農戶數剩下的也就三分之一左右。天津大老李牛場和河北某大型牧場退出養牛在行內引起巨大震動，中小奶農被迫退出的不計其數。
從倒奶殺牛到賣牛賣場，奶農在所謂奶業轉型升級中經歷了煉獄般的煎熬。與國外中小奶農組成合作社和協會，創辦全體奶農持股的加工廠不同，我國奶農大多與加工企業是單純的買賣合同關系，原料奶交給乳企后，所有權和風險同時轉移，雙方處于不對等的博弈地位。
奶不能久放，絕大多數必須賣給乳企。乳企特別是一些基層奶源經理，濫用壟斷強勢地位，使一大批中小奶農，甚至一些大牧場苦不堪言，敢怒不敢言。相當比例的牧場實在堅持不下去了，含淚退出奶牛養殖業。
梳理奶農受到的氣，真是花樣不少：
收奶標準隨意性大。收奶淡季，提高標準，動輒以滋氣味和顏色有問題為由拒收，有時還無故規定每月拒收比例，多產出的奶低價超低價收購。收奶旺季，降低標準。
收奶合同不給奶農。乳企強制使用自己擬好的格式合同，要求奶農簽字后，經常以拿回總部蓋章為由，長期扣押奶農的合同。奶農如果有意見，也拿不出證據。
搭售生產資料。乳企以控制質量安全為名，要求奶農使用自己經營或指定的凍精、飼料、疫苗、獸藥、牧場設備、服務團隊等等，并且直接從奶款中扣除。一些奶源管理層層加碼，強迫奶農使用自己明示或者暗示的藥浴液、勞保用品、藥械等，否則拒收牛奶。更有甚者，自己或家人開微店，變相把化妝品、保健品等賣給奶農。
隨意壓價和拖延支付奶款。價格由乳企單方說了算，一些地方有價格協調機制還好一些，但大多數地方存在隨意壓低價格現象。奶款經常不能定期拿到，有的甚至長期拖欠，而且有的乳企隨意罰款和克扣奶款。
不正之風嚴重。一些乳企奶源經理經常要求奶農請吃請喝、唱歌桑拿、索要禮品和現金，還有一些供應商趁機與奶源經理勾結，合伙壓榨奶農。
隨意變更收奶量。不執行收奶合同，甚至合同中故意不約定收奶量，淡季拒收，旺季搶奶。
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乳企的壟斷壓榨，加上進口乳制品的沖擊，日益增高的成本，不合理的價格，奶牛養殖產業素質提升了，但養殖虧損面日益擴大，一些牧場為達到要求，大量投入，背上了巨額債務，回天乏力。
有人說：奶業完蛋了，乳業風光了。
的確，中國乳業近幾年國際地位明顯提升，兩大乳企進入世界奶業10強，一帶一路國家頻繁投資建廠。足球世界杯、奧運會、央視廣告、各大衛視熱門節目、門戶網站、馬拉松……
中國乳業真得很耀眼。
有人說，中國的牛養不下去了，還有澳洲、歐洲、美國和南美的牛，而且奶源成本低、質量好。
表面上看，還真有點道理，所以很多乳企提出全球戰略，紛紛出海建立自己的奶源加工基地，乳制品返銷中國。
可是，不要忘了，人家的奶農是有組織的，是合作社和協會的股東，奶源供應稍有波動，肯定優先滿足自有的乳企。
另一方面，如果中國自己不養牛，全世界能夠進入貿易的的乳制品都供給中國還不夠，原料價格會被壟斷，中國乳企的競爭優勢也會失去。
沒有本地奶農和本國奶牛，乳企發展就失去基礎。基礎不牢，地動山搖。皮之不存，毛將焉附。善待奶農，就是善待自己。不濫用壟斷優勢地位，用心建立起與奶農的利益聯結機制，讓奶農養好牛、產好奶，才是乳企社會責任的體現。
隨著國內乳制品消費結構的升級，新鮮、營養、健康的本地優質鮮奶逐漸受到群眾的歡迎，一定規模牛群的保有量成為必然，這也是日本、韓國和歐洲一些發達國家為什么也要養牛的原因。
有牛有未來，有大中小各類奶農的存在，才能有利于中國乳業的健康持續發展，才能真正成就世界級乳品企業。