鮮奶噴粉技術是將100%高品質的新鮮牛乳,經過滅菌、濃縮等處理后,在離心力作用下,通過霧化器向干燥室噴成霧狀,當牛乳與吹入的熱空氣接觸時,水分瞬間蒸發,使奶粉干燥成顆粒。這樣生產的奶粉干燥速度快,奶粉分散性好,隔絕細菌污染且較大限度保留了鮮奶的營養價值。
在新冠肺炎疫情爆發后,由于受疫情防控影響,乳制品銷售不暢,國內大型乳企已經被迫開始采用鮮奶噴粉儲藏,部分“單干”的中小牧場有奶難賣。
中國北方是主要的奶源產地,南方原奶資源相對缺乏,于是催生了一批收奶人,他們開著奶罐車在北方收集中小牧場的原奶,賣給南方的乳企,胡哥則是眾多收奶人中的一個。
“從1月24日大年三十開始,奶價就持續走低,原來廠里還能給個2元多/公斤,現在就只有1.8元左右/公斤,去掉一噸300元的運費,給到奶農的就更少了。”
“以前我一天要向南方乳企拉個20噸奶,現在基本都停了。”胡哥告訴記者,收來的奶只能噴粉,而如今噴粉廠生意緊俏得很,現在去還得排隊。這幾天他的奶主要送到濟南佳寶乳業的噴粉廠,就是價格有點低。而山東另外的噴粉廠比如東營安和乳業等也在收奶,但排隊太長,前幾天他的一車奶排了三天三夜才排上。
據山東奶業協會會長張志民介紹,在幾天前調研時發現,各大乳企業務也在調整,一方面擴大噴粉的數量,伊利、光明、佳寶都增加了噴粉量;另一方面擴大乳品市場消費,同時提升乳制品庫存來減少市場對生產的影響。
光明乳業回應表示,春節前后本是乳制品消費的旺季,但目前疫情導致春節牛奶消費需求受到抑制,下游乳企庫存增高,奶源成本占到乳企成本的65%左右,但考慮到幫助奶農共渡難關,決定對簽訂采購協議的合作牧場不拒收和不隨意降低原奶收購價格。
在業內看來,下游銷售不暢,但乳企還要不斷收奶,除了做成常溫產品外,就需要大量噴粉儲藏,這將占用企業大量資金。因此山東奶協也曾公開呼吁,希望政府采取措施,擴大乳品消費市場,減少乳企庫存壓力、噴粉壓力和資金壓力。
牛奶噴粉是什么意思?乳企噴粉是怎么回事?
作者:奶罐車發布時間:2020-03-14所屬欄目:行業動態返回列表
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