在過(guò)去的幾年里，印度乳制品行業(yè)在技術(shù)驅(qū)動(dòng)下取得了巨大發(fā)展。毫無(wú)疑問(wèn)，技術(shù)在乳制品工業(yè)現(xiàn)代化中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。讓我們來(lái)看看十一種關(guān)鍵的新時(shí)代乳制品技術(shù):
1.牛的健康追蹤裝置
健康問(wèn)題降低了牛的生產(chǎn)力、壽命和再生產(chǎn)能力。每年，農(nóng)民們都要為保證牛的健康花費(fèi)一大筆錢(qián)。現(xiàn)在，通過(guò)可穿戴的動(dòng)物設(shè)備(類(lèi)似于人類(lèi)的健身追蹤器)，農(nóng)民能實(shí)時(shí)跟蹤、監(jiān)控和管理牛的健康、營(yíng)養(yǎng)、行為、懷孕、擠奶頻率、產(chǎn)奶量異常和其他活動(dòng)情況。這些智能動(dòng)物追蹤器可以植入牛的耳朵、尾巴、腿、脖子或身體的任何部位。
去年，印度卡納塔克邦政府在全州5600萬(wàn)只動(dòng)物的耳朵里植入了數(shù)字芯片，以追蹤它們的健康狀況和早期疾病診斷。
2.機(jī)器人擠奶機(jī)
以前我們都是人工擠奶，這不僅耗時(shí)耗力，還因勞動(dòng)成本提高了牛奶的價(jià)格。機(jī)器人擠奶機(jī)使農(nóng)民可以消除體力勞動(dòng)的壓力，保持一個(gè)衛(wèi)生的擠奶過(guò)程，每天隨時(shí)給奶牛擠奶，不再按照固定的時(shí)間表擠奶，這能提高牛奶產(chǎn)量并降低牛奶成本。
擠奶機(jī)器人的手臂或杯子上裝有傳感器，這些傳感器可以單獨(dú)安裝在奶牛的乳頭上。傳感器可以檢測(cè)出奶牛是否準(zhǔn)備好擠奶，或者奶牛的乳頭是否已經(jīng)準(zhǔn)備好擠奶。一旦開(kāi)始擠奶，機(jī)器還能識(shí)別出牛奶中的雜質(zhì)、顏色和質(zhì)量。如果擠出的牛奶不適合人類(lèi)食用，就會(huì)被轉(zhuǎn)移到一個(gè)單獨(dú)的容器中。一旦擠奶任務(wù)完成，機(jī)器還可以自動(dòng)清洗和消毒奶牛的乳頭。
來(lái)自印度的Raghava Gowda開(kāi)發(fā)了一種低成本的非電動(dòng)奶牛擠奶機(jī)。其他一些引進(jìn)自動(dòng)擠奶系統(tǒng)的初創(chuàng)公司包括miRobot、GEA、DeLaval、Fullwood Packo和Lely等。
3.牛群監(jiān)控?zé)o人機(jī)
每當(dāng)牲畜離開(kāi)農(nóng)場(chǎng)放牧?xí)r，農(nóng)民們都必須保持警戒，因?yàn)榕：苡锌赡軄G失、被盜或遭受其他動(dòng)物攻擊。用于監(jiān)控牛群的無(wú)人機(jī)可以跟蹤牛群，并把它們從田野趕到谷倉(cāng)。一些無(wú)人機(jī)配備了熱傳感技術(shù)，可以根據(jù)牛的體溫來(lái)跟蹤它們。無(wú)人機(jī)還可以拍攝牧場(chǎng)的照片，并傳遞信息，判斷這些牧場(chǎng)是否適合放牧。
TRITHI Robotics、Dronitech、Sagar Defence Engineering、大疆企業(yè)(DJI Enterprise)和Sunbirds等多家公司，在制造用于多種用途的商用無(wú)人機(jī)方面取得了良好進(jìn)展，包括用于農(nóng)業(yè)和牲畜管理。
4.區(qū)塊鏈技術(shù)
如今，消費(fèi)者想知道他們的乳制品從生產(chǎn)到銷(xiāo)售的全過(guò)程。這就要求端到端的供應(yīng)鏈透明化，以增強(qiáng)客戶的信任。越來(lái)越多的乳制品生產(chǎn)商、供應(yīng)商和其他利益相關(guān)者正在利用區(qū)塊鏈技術(shù)向客戶提供有關(guān)其產(chǎn)品的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)。這是通過(guò)掃描包裝上的二維碼，客戶可以在他們的移動(dòng)設(shè)備上獲得牛奶的信息全部。
印度喀拉拉邦政府正在利用區(qū)塊鏈技術(shù)，簡(jiǎn)化該地區(qū)牛奶、魚(yú)和蔬菜的采購(gòu)和配送。國(guó)際食品巨頭雀巢與澳大利亞初創(chuàng)企業(yè)OpenSC合作，部署區(qū)塊鏈技術(shù)，以改善其乳制品供應(yīng)鏈。法國(guó)超市家樂(lè)福出售微過(guò)濾全脂牛奶，瓶子上也有二維碼。
5.牛奶保鮮技術(shù)
牛奶是一種極易腐爛的產(chǎn)品。盡管用巴氏殺菌法、冷凍法和其他儲(chǔ)存技術(shù)來(lái)處理，它還是會(huì)很快變質(zhì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，數(shù)百萬(wàn)噸的牛奶在賣(mài)出去之前就已經(jīng)過(guò)期了。研究者們一直想辦法在不添加防腐劑的情況下，努力延長(zhǎng)牛奶的保質(zhì)期。
現(xiàn)在的技術(shù)使檢測(cè)牛奶的新鮮度并儲(chǔ)存更長(zhǎng)的時(shí)間成為可能。澳大利亞食品科技公司Naturo開(kāi)發(fā)了一項(xiàng)技術(shù)，在不使用任何添加劑或防腐劑的情況下，可以讓天然牛奶在冰箱里保鮮至少60天。美國(guó)科學(xué)家首創(chuàng)了一種新的巴氏殺菌技術(shù)，可以在不改變鮮奶味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的情況下，將鮮奶的保質(zhì)期從13天延長(zhǎng)到40天。在印度，印度理工學(xué)院古瓦哈蒂分校的科學(xué)家們開(kāi)發(fā)了一款智能手機(jī)應(yīng)用程序輔助紙傳感器套件，可以檢測(cè)牛奶的新鮮度，并告知使用者牛奶的巴氏殺菌效果如何。這套設(shè)備在大型廚房、牛奶收集中心和牛奶吧使用都非常方便。
6.自動(dòng)化奶牛運(yùn)輸
把牛移到擠奶棚里，然后再運(yùn)回谷倉(cāng)，是一項(xiàng)極其單調(diào)乏味的任務(wù)。牛也有受傷的危險(xiǎn)。自動(dòng)奶運(yùn)輸管理系統(tǒng)有計(jì)算機(jī)控制的大門(mén)，可以通過(guò)電子方式開(kāi)關(guān)。這些門(mén)可以根據(jù)牲畜是否愿意擠奶來(lái)對(duì)它們進(jìn)行分類(lèi)。準(zhǔn)備擠奶的牲畜被轉(zhuǎn)移到擠奶區(qū)，而其他的牲畜要么被放在等候區(qū)，要么被送回谷倉(cāng)。
像Delmer、Bump Gates、Fullwood Packo和Lely這樣的公司就以他們的自動(dòng)牲畜交通系統(tǒng)而聞名。
7.飼料管理
牛對(duì)飼料的需求取決于它們的健康和天氣。例如，一頭生病或懷孕的牛可能需要更多的營(yíng)養(yǎng)。炎熱潮濕的天氣意味著牛在飼料中需要更多的葡萄糖。有許多飼養(yǎng)技術(shù)都生產(chǎn)配方飼料添加劑，補(bǔ)充劑，預(yù)混料和基礎(chǔ)混合物，以保持較佳的牛奶全年生產(chǎn)狀態(tài)。例如，國(guó)家乳制品發(fā)展委員會(huì)(NDDB)開(kāi)發(fā)了旁路蛋白技術(shù)，生產(chǎn)經(jīng)過(guò)特殊處理的蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑，可以喂給牛，以提高牛奶產(chǎn)量和質(zhì)量。
此外，還有數(shù)字飼料監(jiān)控解決方案，可以幫助農(nóng)民檢測(cè)飼料質(zhì)量，管理飼料庫(kù)存，了解牛的飼養(yǎng)模式。事實(shí)上，飼料監(jiān)控解決方案可以根據(jù)每頭奶牛的體重、牛奶質(zhì)量和產(chǎn)奶量進(jìn)行評(píng)估，幫助設(shè)計(jì)每頭奶牛的定制飲食，從而提高每頭奶牛的生育能力和生產(chǎn)力。
提供飼料管理解決方案的公司包括Godrej Agrovat、DeLaval、Dairy Margin Tracker等。
8.電子商務(wù)市場(chǎng)
印度推出了AgroStar和Gold Farm等多家B2B在線市場(chǎng)，讓農(nóng)民和乳制品制造商可以通過(guò)智能手機(jī)直接獲得現(xiàn)代化設(shè)備和咨詢(xún)服務(wù)。許多B2C平臺(tái)，如FreshVnF、WayCool和FarmLink，也迅速崛起——它們從農(nóng)場(chǎng)采摘新鮮農(nóng)產(chǎn)品，送到零售客戶、酒店、餐館和咖啡館的門(mén)口。
9.供應(yīng)鏈技術(shù)
印度乳制品行業(yè)的供應(yīng)鏈非常復(fù)雜，因?yàn)樗蕾?lài)于許多因素，如儲(chǔ)存溫度、冷鏈的可用性、天氣、易腐性/貨架期、第一英里和較后一英里的距離、包裝等。印度乳制品行業(yè)缺乏組織、支離破碎的事實(shí)也加劇了供應(yīng)鏈的困境。然而，印度的乳制品供應(yīng)鏈正在進(jìn)行一系列技術(shù)創(chuàng)新。
以印度的供應(yīng)鏈初創(chuàng)企業(yè)Stellapps、MilkManApps和Trinetra Wireless為例。
在供應(yīng)鏈下，冷鏈技術(shù)有望實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。未來(lái)幾年，節(jié)能高效的冷鏈倉(cāng)庫(kù)、冷箱、相變材料(PCM)墊、溫控冷鏈包裝、冷藏車(chē)、冷鏈托盤(pán)托運(yùn)人和其他先進(jìn)的冷卻技術(shù)將會(huì)出現(xiàn)。Tessol和Warehouse-India等初創(chuàng)企業(yè)正在印度的冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施領(lǐng)域嶄露頭角。
10.農(nóng)場(chǎng)管理平臺(tái)
從會(huì)計(jì)、金融和勞工管理到牲畜和供應(yīng)鏈管理，奶牛場(chǎng)必須確保所有業(yè)務(wù)都能無(wú)縫運(yùn)行。農(nóng)場(chǎng)管理軟件可以幫助自動(dòng)化和數(shù)字化端到端生產(chǎn)和運(yùn)營(yíng)活動(dòng)。它可以提供所有農(nóng)場(chǎng)活動(dòng)的整體視圖，管理記錄，生成報(bào)告，并檢測(cè)效率。
Stellapps、Milc Group、My Dairy Dashboard和Nedap是目前存在的一些智能農(nóng)場(chǎng)管理解決軟件。
11.生物技術(shù)
生物技術(shù)是乳品工業(yè)中一個(gè)相對(duì)新興的領(lǐng)域。然而，它被吹捧為未來(lái)較具顛覆性的乳制品技術(shù)之一。乳品生物技術(shù)的潛力在于提高牲畜抗病性、奶牛科學(xué)飼養(yǎng)、胚胎傳遞技術(shù)、人工授精、開(kāi)發(fā)用于動(dòng)物預(yù)防和疾病管理的新分子和疫苗、乳制品酶/蛋白質(zhì)/益生菌、食品級(jí)生物防腐劑等方面。
Perfect Day公司的無(wú)奶冰淇淋、Advanced Animal Diagnostics中的家畜疾病診斷工具、Genus ABS India的乳制品生物技術(shù)等產(chǎn)品都登上了新聞?lì)^條。
上面列出的技術(shù)是包羅萬(wàn)象但不是面面俱到的。目前，大多數(shù)乳制品技術(shù)在印度面臨采用障礙，因?yàn)橛《热橹破沸袠I(yè)的很大一部分仍由規(guī)模較小、無(wú)組織的參與者組成，他們?nèi)狈Y金、可獲得性和專(zhuān)業(yè)技能來(lái)部署先進(jìn)技術(shù)。但現(xiàn)在的印度已經(jīng)開(kāi)始了乳制品技術(shù)革命，這些技術(shù)的普及只是時(shí)間問(wèn)題。