近日，由國務院食安辦指導，經濟日報社主辦，中國經濟網承辦的的第十一屆中國食品安全論壇“中國乳業十年”分論壇在京舉辦，會上發布了《中國乳制品行業現階段發展趨勢報告》。
本屆論壇吸引了來自政府主管部門、行業機構、乳品企業的眾多專家和代表。與會人士認為，10年來，我國乳業發展水平在社會各界的共同努力下，整體取得了歷史性的提升，市場監管總局食品生產安全監督管理司副司長楊玉蘭在論壇上表示，“目前乳制品行業是整個食品行業質量安全水平較好的行業。”
“在經歷臥薪嘗膽和砥礪前行后，在過去十年中，中國乳業取得了輝煌的成就”，中國乳制品工業協會副理事長兼秘書長劉美菊會上說到。 十年脫胎換骨的變化
確實，這些年黨和政府在乳制品行業戰略規劃上、產業政策上、監管制度上采取了一系列前所未有的重大舉措。與十年前相比，中國乳制品行業已經發生了脫胎換骨的變化。
中國乳制品的行業標準更加嚴格。從世界范圍來看，中國的奶粉標準，技術含量較高，要求較嚴；中國嬰幼兒奶粉的原料絕大部分由企業自有奶源生產；而企業技術裝備也達世界一流水平；同時監管更加嚴格。
而且，依托大數據、云計算、智能化、物聯網等新技術，飛鶴等一些乳企已全面升級乳業生產智能化水平。
經過十年的努力，中國奶業基本實現了奶業的結構調整和轉型升級，從而進入健康、持續、穩定發展的新的歷史階段，實現了由外延式總量擴張向內涵式質量提升發展模式的轉變，跨過傳統產業，正在走向現代產業。
消費者對國產嬰幼兒配方奶粉的信心也持續增長，國產嬰配粉市場份額從2017年的40.7%上升到2018年的43.7%。
同時乳制品消費升級加快。據中國乳制品行業現階段發展趨勢報告》（以下簡稱《報告》）指出，乳制品消費向高端化、品質化、低溫化產品發展。2017年下半年至2018年上半年，我國低溫奶銷量同比增長5.9%，羊奶粉，有機奶也更被廣泛接受。
三四線城市及農村市場消費能力提高，液態類乳品銷售量明顯高于一二線城市，農村地區消費者也開始注重品牌消費。 更廣闊的發展空間
回溯2008年我國乳制品貿易的“分水嶺”，因“三胺”事件，民眾對國產乳制品的信任度及消費急劇下降，國產乳制品被全球多國“封鎖”，出口一度停滯，進口大幅增加。
2008年，國產奶粉市場份額僅占有25%，近幾年才不斷增長，2015年為31%，2018年，國產奶粉市場占有率達到43.7%，銷售額增速達到了21.1%。
目前，隨著中國乳制品質量穩定提高，乳企也在加快參與到國際化市場中，促使乳制品貿易快速發展。一方面，利用“一帶一路”提高我國乳企與沿線國家的乳制品貿易投資合作的機會，加快走出去。另一方面，與歐洲、澳洲、北美等國合作，全球乳業資源整合。
同時，我國企業自有奶源更加安全穩定。奶牛養殖規模化、標準化水平提高，生產效率提升。截至2018年7月，國內奶牛養殖戶總數只有3.56萬戶，較2011年大幅下降九成。牛奶年產量穩定在3000萬噸左右。但2014年來國內生鮮乳價格持續下行，預計2019年將呈溫和上漲態勢。
《報告》指出，未來中國乳品在國內市場上呈現出如下特征：乳品消費升級加快，產品結構不斷升級；產品質量監管趨嚴，產業鏈聯系更緊密；企業兼并重組加快，行業集中程度提升；進口量將繼續增長，向深加工產品傾斜；“少子老齡化”加劇，服務消費成主流。加快進入國際品牌打造階段、推動品牌國際化進程。
為推動中國乳業未來國內外市場的快速穩健發展，嚴格跨境購監管、加強對液態奶的監管、加強食品安全謠言治理等將是可能的方向。相信在十年精進后，中國乳業未來還存在更廣闊的發展空間。