日前,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等九部委聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見》明確提出,要重點(diǎn)生產(chǎn)巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳、奶酪等乳制品,積極培育鮮奶消費(fèi)市場。市場上對“新鮮奶”的呼聲日益高漲,消費(fèi)者有什么消費(fèi)新趨勢呢?
鮮奶銷量增長迅速
越來越多的消費(fèi)者接受新鮮牛奶
深圳的陳女士,她們家有喝鮮奶的習(xí)慣,她每天都會到超市購買新鮮牛奶。近幾年,她發(fā)現(xiàn)鮮奶的價格有一些上漲,盡管上漲,她還是選擇了鮮奶。陳女士:“它每一年都有漲,它就漲一塊、兩塊,都有在漲的。鮮奶就比較好一點(diǎn),對小孩和大人,好像我們這年齡喝鮮奶也比較好。”
從今年1月初開始,不少液態(tài)奶價格開始上漲。液態(tài)奶的價格上漲,并不影響各種鮮奶的上架,鮮奶在冷溫冷藏區(qū)開始占據(jù)了越來越重要的位置。
盒馬鮮生深圳區(qū)域日日鮮采購經(jīng)理 葉紀(jì)田:“我們也發(fā)現(xiàn)客戶非常在意鮮度,他們往往會伸手去挑選貨架較里面的商品,所以說我們特地開發(fā)了一款只賣當(dāng)天的鮮奶,我們現(xiàn)在1月、2月的生意已經(jīng)是我們剛上市的時候增長了20%的樣子,我們現(xiàn)在鮮奶占比做到50%。”
光明乳業(yè)武漢商超負(fù)責(zé)人 彭超:“我們2019年一二月份的銷售數(shù)據(jù)來看,高品質(zhì)鮮奶優(yōu)倍同比增長了29%,基礎(chǔ)鮮牛奶同比增長21%,從整個增幅來看,更多的消費(fèi)者越來越接受我們新鮮牛奶。”
除了商超是鮮奶的主戰(zhàn)場,近幾年,越來越多的電商平臺開始銷售鮮奶。
京東零售子集團(tuán)7FRESH生鮮負(fù)責(zé)人 姚煜東:“鮮奶用戶主要以80和90后年輕家庭用戶為主,而且有越來越多的年輕家庭用戶選擇鮮奶產(chǎn)品,這與消費(fèi)升級大趨勢、國內(nèi)奶業(yè)向好發(fā)展以及京東完善的冷鏈物流能力息息相關(guān)。”
鮮奶的暢銷帶動了生鮮乳價格的小幅上漲。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測,2019年1月生鮮乳價格每公斤3.61元,環(huán)比漲0.8%,同比漲3.1%。這是繼2018年8月以來生鮮乳價格連續(xù)6個月上漲,累計(jì)漲幅達(dá)6.2%。
中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)專家組組長 宋亮:“除了傳統(tǒng)的低溫奶企業(yè)在加快市場布局以外,同時伊利、蒙牛也都在加碼低溫奶市場。低溫酸奶這些年它的增長也非常快,同比增速大概也在10%左右。那么高端低溫產(chǎn)品保持一個較高的增長速度,2018年上半年我們高端低溫產(chǎn)品的同比增速大概35%。”
鮮奶需求不斷增大
乳企積極布局低溫奶產(chǎn)線
隨著我國乳制品標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)一步嚴(yán)格明確,乳制品行業(yè)正從量爭轉(zhuǎn)化為質(zhì)爭,越來越多的乳制品企業(yè)主打“新鮮”,一些低溫類產(chǎn)品成為各大乳企重點(diǎn)開發(fā)的領(lǐng)域。
有著20年的乳制品從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的周本桂告訴記者,隨著人們生活水平的提高,鮮奶的訂單不斷增加,現(xiàn)在他每天要緊盯鮮奶的出廠情況,剛過去的兩個月里他基本沒有休息過。光明乳業(yè)武漢乳品工廠廠長 周本桂:“2019年一二月份,同比的話,我們整個的低溫鮮奶部分增長了三成左右。為了滿足消費(fèi)者對鮮奶這塊的需求,我們今年也組織了從奶源、到生產(chǎn)到加工整個設(shè)備的改造。”
新乳業(yè)股份有限公司董事長 席剛:“我們的低溫奶增長還是保持了一個很好的持續(xù),我們在低溫結(jié)構(gòu)的增長現(xiàn)在是接近60%。隨著低溫新鮮巴氏牛奶這樣的一個增速,其實(shí)對上游的優(yōu)質(zhì)奶源的需求也在不斷地加大。”
尼爾森數(shù)據(jù)顯示,加拿大、英國、美國、日本的巴氏低溫奶的市場份額分別為99%、99.5%、99.7%、 99.3%,而目前我國巴氏低溫奶的市場份額僅為14%,越來越多的乳制品企業(yè)加大了低溫產(chǎn)線的布局,無論在生產(chǎn)一線還是在超市貨架,都能看到更多品類的低溫乳品。
尼平河乳業(yè)有限公司大中華區(qū)首席執(zhí)行官 劉力:“低溫鮮奶這一塊的銷量增長是比較快的,2016年的100萬元,2017年的300萬元,2018年的近千萬元,2019年我們在巴氏鮮奶這塊是1500萬的銷售目標(biāo)。”
廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司總裁 馮立科:“我們新工廠比原來工廠來說,低溫奶的生產(chǎn)線增加了六條,2018年我們推出了十多個低溫奶的新產(chǎn)品,也深受消費(fèi)者的喜愛,預(yù)計(jì)低溫奶會呈現(xiàn)更好增長的勢頭。”
近年來,低溫奶產(chǎn)業(yè)也得到了國家政策的大力扶持。2018年12月24日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、發(fā)展改革委等九部委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見》,《意見》提出,要以實(shí)現(xiàn)奶業(yè)全面振興為目標(biāo),積極培育鮮奶消費(fèi)市場,滿足高品質(zhì)、差異化、個性化需求。
中國乳企迎來了“新鮮的風(fēng)口”
乳業(yè)復(fù)合年均增長率6.7%
在經(jīng)歷了三鹿奶粉事件帶來的窘迫之后,乳業(yè)行業(yè)不斷洗牌,中國乳業(yè)也迎來了回暖、復(fù)蘇、升級。近一段時間,全國人大代表提出建議,希望國家加大對乳業(yè)的支持力度,而相關(guān)行業(yè)也迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。
今年1月25日,伴隨著深交所的鐘聲敲響,資本市場上A股乳業(yè)的上市公司又新增一員“新乳業(yè)”。WIND數(shù)據(jù)顯示,截至2月底,乳業(yè)指數(shù)相關(guān)乳業(yè)上市公司已達(dá)15家,中國乳企迎來了“新鮮的風(fēng)口”。
新乳業(yè)股份有限公司董事長 席剛:“上游發(fā)展是越來越規(guī)范,越來越規(guī)模化。而大家也可以看到就是從整個原料的安全保障,從原料平均的品質(zhì)指標(biāo),其實(shí)都是在逐年上升的,這本身是消費(fèi)者在消費(fèi)升級中間主要的一個消費(fèi)趨勢。”
伴隨著信息化、數(shù)據(jù)化、智能化時代的到來,對于消費(fèi)者多樣需求的認(rèn)知和滿足能力有了質(zhì)的提升。中國乳企的液態(tài)奶板塊表現(xiàn)格外突出,銷售額穩(wěn)定上升,給企業(yè)帶來了可觀的收益。
新希望集團(tuán)董事長 劉永好:“還能夠做到24小時就供給我們的消費(fèi)者,這要靠科技。這就是收集、采集和加工和運(yùn)輸和銷售整個全過程,要用我們的現(xiàn)代的這種手段,包括高科技,包括我們的數(shù)據(jù)化和冷鏈物流的配送體系,和超市里邊的銜接。”
業(yè)內(nèi)人士表示,一二線城市是我國乳制品的主要消費(fèi)區(qū),三四線城市正處于培育階段,未來有越來越多的城鎮(zhèn)家庭會追求營養(yǎng)與健康,會對乳企帶來新的增量。
廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司總裁 馮立科:“為了爭奪市場份額,除了研發(fā)更多的低溫新品供消費(fèi)者選擇,各大乳企也加大了冷鏈物流配送投入。我們可以用比較大的冷藏車輛,把產(chǎn)品運(yùn)到倉庫之外,然后通過小的車輛分配到各個點(diǎn),建立衛(wèi)星配送倉為我們企業(yè)帶來幫助,就是銷售范圍可以擴(kuò)展的;第二個,像我們冷鏈物流的費(fèi)用相對來講也會降低了一部分。”
尼平河乳業(yè)有限公司大中華區(qū)首席執(zhí)行官 劉力:“我們加大產(chǎn)品線的豐富,在低溫的布局上面就是巴氏鮮奶、低溫酸奶、低溫乳酪,產(chǎn)品線豐富后降低每一次的配送成本。”
隨著居民健康意識的提高,乳制品消費(fèi)量增長迅猛。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2018年全國液態(tài)奶產(chǎn)量2505.5萬噸,同比增長4.3%;1-11月全國乳品加工業(yè)銷售收入3085.51億元,增長10.02%。近期,九部委聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見》提出,力爭到2025年全國奶類產(chǎn)量達(dá)到4500萬噸,切實(shí)提升我國奶業(yè)發(fā)展質(zhì)量、效益和競爭力。
業(yè)內(nèi)人士表示,乳制品價格上行、行業(yè)市場集中度提升,疊加“奶業(yè)振興行動”政策長線利好,乳制品龍頭企業(yè)成長確定性高。隨著整個乳制品新品類的開拓,一些二三線乳制品企業(yè)也對低溫酸奶、新型乳制品等,有更多的布局,而同時,龍頭企業(yè)更具備優(yōu)勢去把握這一切。
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“新鮮的風(fēng)口”來了!低溫奶成未來市場主流!
作者:牛奶運(yùn)輸車發(fā)布時間:2019-03-09所屬欄目:行業(yè)動態(tài)返回列表
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