奶品質量關系著百姓健康。日前,記者來到海河乳業公司,見證放心奶“出爐”要過的五道檢驗關。
“公司成立了品控部,品控工作貫穿生產全過程。”品控員徐萬慧先帶著記者來到幾個巨大的儲奶罐跟前。一輛養牛場牛奶運輸車正通過金屬管將奶液輸入儲奶罐。“原奶一進廠,先得取樣檢測,尤其加強對三聚氰胺、抗生素、黃曲霉毒素、重金屬、農殘、藥殘等的檢測。40多項指標全部合格才能接收。這是第一關。”
來到配料車間,徐萬慧的同事正逐一查驗配料的保質期、細菌數、添加量、混合時間、溫度設定等。徐萬慧說:“我們對于水果粒、可可粉、乳化劑、香精等配料、輔料的檢查和驗收同樣嚴格,建立了供應商索證,索票和第三方驗證制度,每種輔料進廠必須要求廠家提供‘三證’及檢驗合格證明,這是第二關。”
在生產車間,一位取樣員正在取樣。徐萬慧說:“從設備開機的第一滴奶開始,就要取樣品嘗,并且將樣品拿到實驗室化驗。生產加工20噸原奶,需要10個小時,這個過程中,每隔半小時取一次樣品動態監控。學生奶每十分鐘就要取一次樣。”
實驗室里,多名品控員在各種精密檢測儀器前做著化驗。“樣品取上來,馬上監測衛生指標,如大腸桿菌、霉菌、酵母菌等,以及營養指標,如脂肪、蛋白質、乳糖等,各項指標絲毫也不能差。一個批次的奶品要過這一關,往往要取樣20多次。”
徐萬慧說:“灌裝安全是較后一關,哪怕一袋奶封口不嚴,品控員都必須叫停整條生產線。”
成品奶出廠前,還要進行保溫實驗。將標明常溫保存的奶品置于35攝氏度以上的環境中,按不同的保質期分別進行為期3天、5天、7天的檢測,看會不會變質。通過這項實驗,第五道關才算通過。
放心奶過五關:一袋奶封口不嚴 整條生產線叫停
作者:牛奶運輸車發布時間:2018-07-30所屬欄目:行業動態返回列表
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