崇明白山羊屬皮、毛、肉兼用型品種，體型中等偏小，體格健壯，具有適應性強、繁殖率高、肉質鮮美等特點。甘加羊在嚴酷的高寒生態環境條件下，心肺器官功能較強，呼吸、脈搏頻率較快，能吸入大量的氧氣，對高寒缺氧特殊環境有良好的適應能力。抗逆性強，耐粗飼，采食廣，終年放牧，逐水草而居。
一、崇明白山羊
崇明白山羊，是在崇明島特定水土條件下孕育而成的特產。崇明白山羊屬皮、毛、肉兼用型品種，體型中等偏小，體格健壯，具有適應性強、繁殖率高、肉質鮮美等特點，經國家批準，被命名為“長江三角洲白山羊”，系全國重點保護和發展的家畜品種。崇明白山羊毛潔白而富有彈性，是制筆的好原料；其肉營養豐富，味道鮮美，是上等佳肴，還是冬令御寒助暖、抗病延年的滋補佳品。
地道的崇明白山羊耳朵小，毛短，個體體重在30公斤左右。其體型不大，但肌肉豐滿，渾身雪白，毛質柔軟而富有彈性，具有很高的經濟價值。該山羊毛按纖維長、短、粗、細、光以及毛端平、尖的不同特點，分為細光鋒、粗光鋒、中短鋒、黃光鋒、白光鋒、上爪鋒、腳爪鋒等10多個品種，均為制筆原料，尤以當年生而未經閹割的幼齡公羊頭頸部生長的頜鬃毛，稱細光鋒，較為名貴，具有長、直、尖、軟而彈性始終如一的特點，被列為世界筆料毛的珍品，是制造書寫筆、油畫筆的高級原料。（彩圖參見81頁圖10）
二、甘加羊
1.外貌特征。
甘加羊體質結實，結構勻稱，體型較小而緊湊，被毛多為白色。成年公母羊平均毛長分別為27.97厘米和26.73厘米，毛辮呈大波浪彎曲，膚色均為淺粉色。頭適中、略短，呈三角形，額稍寬平；頭部干燥，著生以黃褐色為主的刺毛。面部清秀，鼻梁隆起，兩眼向外稍突。耳大而向左右兩側平伸下垂。公羊98.6%有角，角長而粗壯，為螺旋形，角體長而扁平并向兩側呈扭曲狀彎曲性伸展；母羊97%有角，角相對細而短，為螺旋形，并呈螺錐狀向外上方斜伸。頸寬深，較細而長，著生黃褐色刺毛者居多；頸部無褶皺，有肉垂者不多。胸部較寬深，體軀呈長方形，肋拱起，背直而平，十字部高，尻斜而短，臀部稍豐滿。四肢端正，較粗而長，著生刺毛，多為黃褐色。蹄質堅硬，多為黑色。短瘦尾呈扁錐形，著生以白色為主的刺毛，緊貼臀部。公羊平均尾寬和尾長分別為4.63厘米和14.9厘米，母羊平均尾寬和尾長分別為4.59厘米和12.56厘米。骨骼勻稱結實，肌肉發育適中。
2.生物學特性。
甘加羊在嚴酷的高寒生態環境條件下，心肺器官功能較強，呼吸、脈搏頻率較快，能吸入大量的氧氣，對高寒缺氧特殊環境有良好的適應能力。抗逆性強，耐粗飼，采食廣，終年放牧，逐水草而居。公、母羊均膽小，容易受驚，但合群性好，在正常情況下很難將牧群分開，便于管理。
3.產毛性能。
甘加羊被毛呈開放形，波浪彎曲，光澤好，油汗正常，凈毛率高。因其羊毛工藝價值高，是優良的地毯用毛。甘加羊每年7月份剪毛，一年剪毛1次。牧民的羊毛有一部分用于搟氈、網褥絮和被絮等。
4.產肉性能。
隨機對中心產區中上等膘情的成年公、母羊各15只進行屠宰測定，公羊屠宰率47.41%，眼肌面積19.24平方厘米；母羊屠宰率45.46%，眼肌面積17.35平方厘米。
5.繁殖性能。
母羊1.5齡開始性成熟，因這期間繁殖成活率低，很少進行配種，一般到2.5齡開始配種，利用年限為5～6年。公羊性成熟較母羊稍晚，一般2～2.5齡開始配種，利用年限為3～5年。公、母羊混群自然交配，母羊每年產羔1次，每胎1羔，一般7月份陸續開始發情配種，9月份為發情配種盛期，12月到次年2月份產羔。據對125只母羊觀察統計，發情周期平均為18.01天，1個發情期持續時間約30小時。妊娠期平均152天。成年母羊，羔羊斷奶成活率90.14%，母性好，育羔力強。1.5齡母羊產羔率76.58%。
6.開發利用。
甘加羊是高寒牧區草原畜牧業的重要組成部分，是在特定自然條件下生產優質地毯毛的一個寶貴資源。成年公、母羊的毛辮是地毯工業的重要原料。其肉質肥美細嫩，營養豐富，曾被列為2008年奧運會指定綠色食品。