冀南牛的主要產于河北省平原南部的大名、魏縣、臨漳、成安、館陶、臨西、威縣、廣宗、平鄉等縣。以漳河兩岸與分布于河南、山東交界處所產者品質較優。據1980年統計，總頭數約5萬余頭。 冀南牛適應性強，耐粗飼，一年四季能很好地利用秸稈、秕殼一類的飼料，只是在農忙季節和冬季補飼少量的棉籽餅、麥麩等精料。這是本品種一個十分寶貴的品質，應加以保留和發揮。故一般不宜進行雜交改良，應以本品種選育為主。但為使其體力和增重有所提高，適當地與南陽牛雜交是可行的。從發展觀點來看，提高其產肉性能是必要的，但基于產區特有的農業生態條件，不宜向專門化的肉用品種轉化，麗應以役肉兼用或肉役兼用為宜．
（一）產地與分布
主要產于河北省平原南部的大名、魏縣、臨漳、成安、館陶、臨西、威縣、廣宗、平鄉等縣。以漳河兩岸與分布于河南、山東交界處所產者品質較優。據1980年統計，總頭數約5萬余頭。
（二）品種形成
冀南地區屬華北大平原的一部分，南部與魯西、豫北毗連，這一帶自然環境和農業生態條件等基本相似，因商產于這一帶的冀南牛、魯西牛、南陽牛三個品種在生態特性和生產性能等方面也基本相似；且這些地區相互之間自古以來就有密切的商業聯系，牛只交流和種牛調運等互有往來，使這三個品種在親緣關系上具有密切的關系。建國以來，河北省中南部曾從河南引入大量南陽牛，對本品種的影響較大。因此，可以說冀南牛是在冀南本地黃牛基礎上，經長期引入南陽牛和魯西牛，在當地群眾的選育下而育成的一個地方品種。
（三）體型外貌
1．外貌特征
冀南牛為中等役用型牛。一般體格中等，體質結實緊湊。背腰較平直，尻部稍傾斜。四肢粗壯，邁步較快，適于農業用途。公牛有較高的肩峰，垂皮發達，以橫角和上向內曲角居多；母牛無肩峰，垂皮中等，以前向角、下向內曲角及橫角為主。
毛短而稀疏，以紅、黃二色為多。角色以棕色和黑玉色為主，蹄色絕大多數為棕色帶有縱向黑條紋。成年牛的角較長、稍扁、左右對稱。
2．體尺與體重
據l982年冀南牛調查組對魏縣、臨漳、成安三縣的12個公社25l頭成年牛進行體尺測量，其中公牛68頭，母牛143頭，其結果如表1所示。
根據主要體尺和體重來看，冀南牛屬于中型役用牛。
3．體態結構
冀南地區對黃牛選育上不僅要求力氣大，而且要求行走速度快，在引進魯西牛和南陽牛種牛時，也多選購其高腳型牛。因此，在體態上形成了當前的高腳型，其主要體尺指數如表2所示。
（四）生產性能
據對110頭成年牛（公46頭、母26頭、閹38頭）進行較大挽力測定，一部分牛用七寸步犁掛挽力計，驅牛前進，由淺入深，到拉不動為止；另一部分牛拉耙犁掛挽力計，驅牛前進，同時逐漸增重，開始加重為牛體重的15%～20%，以后每拉10 m依次加重50 kg、15Kg、10 kg等，直至拉不動為止，測定結果如表3所示。
用兩頭閹牛合組一犋，拉雙輪雙鏵犁在河北平原區耕地，完全可以勝任，如果用以拉膠輪車，載重量可具體掌握，表現得敏捷靈活。
（五）繁殖性能
母牛性成熟較早，較早的在生后7～8月齡就開始發情，多數則在12～13月齡以后發情。母牛的性周期為25～28 d，營養情況好的母牛性周期可以縮短到20 d，超過30d以上的僅為少數，發情持續期為1～3 do老齡牛發情持續期較短，僅為l d；育成牛可持續3 d；壯年母牛為2d。育成牛開始配種年齡多在1.5～2歲。妊娠期為285 d左右。母牛從性成熟開始到15歲止，一般均有生育能力，但以4～12歲之間配種效果較好，為較佳繁殖期。
小公牛第一次爬跨的性行為多出現在生后7～8月齡，配種年齡一般為2歲以后。種公牛利用年限一般可達10～12年，到12年以后配種能力開始下降，但個別種公牛利用年限可達15年之久。較佳配種年限在2～10歲間。
（六）評價與展望
冀南牛適應性強，耐粗飼，一年四季能很好地利用秸稈、秕殼一類的飼料，只是在農忙季節和冬季補飼少量的棉籽餅、麥麩等精料。這是本品種一個十分寶貴的品質，應加以保留和發揮。故一般不宜進行雜交改良，應以本品種選育為主。但為使其體力和增重有所提高，適當地與南陽牛雜交是可行的。從發展觀點來看，提高其產肉性能是必要的，但基于產區特有的農業生態條件，不宜向專門化的肉用品種轉化，麗應以役肉兼用或肉役兼用為宜．