盤江牛產(chǎn)于南北盤江流域滇、黔、桂接壤的廣大山區(qū)。這一地區(qū)是多民族聚居地,養(yǎng)牛 歷史悠久。產(chǎn)于貴州境內(nèi)的,當(dāng)?shù)卦Q關(guān)嶺牛,分布于該省安順專區(qū)和黔南布依族苗族自治 州的十九個縣,而以關(guān)嶺縣所產(chǎn)較為聞名,約有60;萬頭;產(chǎn)于云南境內(nèi)的,當(dāng)?shù)卦Q文山 牛,分布于廣南、富寧、硯山、邱北等八個縣,中心產(chǎn)區(qū)在廣南、富寧,約有30萬頭;產(chǎn)于廣西境內(nèi)的,當(dāng)?shù)胤Q桂西黃牛,原稱隆林黃牛,分布于百色地區(qū)的隆林、田林、西林等縣,以隆林縣所產(chǎn)質(zhì)量較好,約有6萬余頭。 盤江牛具有山地牛的體態(tài)特征和較好的役用和肉用性能,善爬高山、陡坡,同時對復(fù)雜的氣候條件亦有良好的適應(yīng)性:數(shù)量多,流向廣,影響頗大。但因產(chǎn)區(qū)自然條件的差異,飼養(yǎng)管理水平不一,牛群品質(zhì)尚欠整齊,群體與個體之間均有不同程度的差異。今后應(yīng)在中心產(chǎn)區(qū)堅持本品種選育,向役肉兼用方向發(fā)展,以滿足國民經(jīng)濟的需要。
(一)產(chǎn)地與分布
盤江牛產(chǎn)于南北盤江流域滇、黔、桂接壤的廣大山區(qū)。這一地區(qū)是多民族聚居地,養(yǎng)牛 歷史悠久。產(chǎn)于貴州境內(nèi)的,當(dāng)?shù)卦Q關(guān)嶺牛,分布于該省安順專區(qū)和黔南布依族苗族自治 州的十九個縣,而以關(guān)嶺縣所產(chǎn)較為聞名,約有60;萬頭;產(chǎn)于云南境內(nèi)的,當(dāng)?shù)卦Q文山 牛,分布于廣南、富寧、硯山、邱北等八個縣,中心產(chǎn)區(qū)在廣南、富寧,約有30萬頭;產(chǎn)于廣西境內(nèi)的,當(dāng)?shù)胤Q桂西黃牛,原稱隆林黃牛,分布于百色地區(qū)的隆林、田林、西林等縣,以隆林縣所產(chǎn)質(zhì)量較好,約有6萬余頭。據(jù)1982年考察,上述三省接壤地區(qū)的黃牛,均屬同一品種,應(yīng)予歸并,因盤江水系流經(jīng)主要產(chǎn)區(qū),故取名盤江牛。據(jù)1982年統(tǒng)計,共有盤江牛96萬余頭。
(二)品種形成
產(chǎn)區(qū)位于云貴高原南部及其邊緣,一般多在海拔800~1250m之間,境內(nèi)山巒起伏,山 脈門西北向東南蜿蜒,河流以南、北盤江為主,流經(jīng)石灰?guī)r峰叢區(qū),多滲漏或潛入地下,成為 伏流,形成河谷縱橫、谷地山深、峰巒迭嶂的復(fù)雜地形。年平均氣溫多在15~19℃之間,年降水量ll00~1500mm,無霜期260~340 d。土壤多為紅壤、黃壤。草場主要有低中山、中山的草叢草場、灌叢草場、疏林地草場,牧草種類繁多,以禾本科為主,生長繁盛,但易老化。
盤江牛各類群產(chǎn)區(qū)的生態(tài)條件和飼養(yǎng)管理方法均大體相同,而且從歷史上考察,盤江牛 也有其共同的來源和交往,據(jù)云南史料記載:“蠻人明初由黔遷入”,又據(jù)云南《開化府志》記述:“舊有黔粵苗民,移居巖箐……散在沿邊煙瘴區(qū)”。元、明、清代自兩廣遷來的苗民分布于文山、紅河一帶。另據(jù)文山、硯山等地農(nóng)民反應(yīng),體形較大的牛,由廣南、西畸、麻栗忮交界處苗族山區(qū)引入,而富寧、廣南農(nóng)民認(rèn)為,當(dāng)?shù)氐狞S牛是祖先從廣西引來的大種牛。
產(chǎn)區(qū)少數(shù)民族,婚喪祭祀,早有用牛的習(xí)俗。據(jù)云南《文山地方志》記載:“臥以牛皮,…… 祭則用牛、羔、豕”,“婚不用媒,財禮以牛,多至五、六條者》。廣西《隆林縣志》也說:苗族人民“嫁取即操戈椎牛集眾,吃其片肉。卜掛病則禳送殺牲會飲,食其牛血,取牛腸渣滓以為羔汁”,每次酒事殺牛少則一頭至數(shù)頭,多則百余頭。貴州有關(guān)史料上有“苗族善養(yǎng)牛……善打獵”之說,又有:“苗族三月三、四月八,以山歌對答,相合成婚,名曰趕表,聘禮以黃牛一條”,至今仍有喂“姑娘牛”的習(xí)俗;布依族則有“追薦開吊,各親以牛祭,繞棺三匝,用斧椎牛頭倒地,則剝皮用肉以餐來者”之俗。貴州關(guān)嶺苗族人民,并定每年農(nóng)歷十月初一為“牛生日”,屆時先以糯米粑帶牛角上,牛食后,家人方能進食,以示敬牛;耕牛停止使役一日,以示愛惜。以上民間習(xí)俗,有利于牛的飼養(yǎng)和繁育。
產(chǎn)區(qū)在養(yǎng)牛和用牛方面,不僅有悠久的歷史,而且在飼養(yǎng)管理方面,也積累了豐富的經(jīng)驗,有“若要牛上膘,一把快鐮刀J的農(nóng)諺,即在夏季刈割野山草進行舍飼,夏秋之交曬制青干.草喂牛。苗族人民斗牛的習(xí)俗由來已久,這對選好和養(yǎng)好畜種均具有一定的促進作用,現(xiàn)仍盛行。
(三)體型外貌
盤江牛(公)盤江牛(公)
1.外貌特征
額平或有微凹,角形多種多樣,有上生、側(cè)生、前生者,一般角均較短。公牛肩峰明顯,峰高于背線約8~15 cm不等;母牛肩峰一般僅略高出于背線2~3 cm.垂皮較長,自下頜延至前胸部,寬度有達15 cm者。胸較深而略窄,尻部傾斜。尾根較高,尾細(xì)長,尾帚過飛節(jié)。前肢正直,后肢飛節(jié)多內(nèi)靠,四肢關(guān)節(jié)筋腱明顯,蹄質(zhì)致密堅固。乳房較小,乳頭細(xì)短。皮薄而致密,毛細(xì)軟,黃色居多,其次為褐色和黑色,也有極少數(shù)是花斑的。鼻鏡多數(shù)呈黑色,少數(shù)肉色。
從整體看,體型似有偏細(xì)致和偏粗壯的兩種類型。
2.體尺與體重
盤江牛(母)盤江牛(母)
盤江牛為南方中型黃牛,具有山地黃牛的體態(tài)結(jié)構(gòu)。據(jù)滇、黔、桂三省于1982年測定的數(shù)據(jù)匯總于下:據(jù)563頭成年公牛體尺資料,平均體高116.6 cm,體斜長125.7 cm,胸圍160.6 cm,管圍17.1 cm,體重298.7kg;據(jù)1555頭成年母牛體尺資料,平均體高108.7cm,體斜長117.3 cm,胸圍148.8 cm,管圍15.0cm,體重239.5 kg。依此推算的成年母牛體尺指數(shù)(%)為:體長指數(shù)107.9,胸圍指數(shù)136.9,體軀指數(shù)126,8,管圍指數(shù)13.8。
據(jù)貴州材料,該省所產(chǎn)的牛尚可分為大、中、小三種類型:大型,成年母牛,體高119 cm,體重346 kg,此型數(shù)量較少,主要見于清鎮(zhèn)縣么巖等地;中型,成年母牛,體高110 cm,體重257 kg,以關(guān)嶺縣為中心,分布較廣,數(shù)量較多;小型,成年母牛,體高104 cm,體重211 kg,主 要分布于黔南布依族苗族自治州,數(shù)量亦較多。
(四)生長發(fā)育
據(jù)1982年廣西畜牧研究所和隆林縣沙梨牧場試驗記錄,在只靠放牧的條件下,該場的牛具有代表性,其各月齡的生長發(fā)育指標(biāo)如表2。飼養(yǎng)水平對生長發(fā)育影響很大,廣西畜牧研究所飼養(yǎng)的隆林牛,在冬春除放牧外還適當(dāng)補料,比只靠放牧的隆林沙梨牧場的牛要大,6月齡體重,公牛提高71%,母牛45%;12月齡體重,公牛提高47%,母牛35%。
據(jù)1982年《貴州省畜禽品種志和圖譜》編委會報道,關(guān)嶺牛體高,一歲公牛可達成年牛 的83%,母牛達87%;胸圍,一歲公牛可達成年的79%,母牛81%。3歲時分別為:96%,98%; 93%和96%。據(jù)同期云南省報道,文山牛體高,一歲公牛可達成年的85%,母牛39%;胸圍,公牛81%,母牛88%.3歲時分別為:97%,98%;95%和99%。
(五)生產(chǎn)性能
1.役用性能
據(jù)貴州關(guān)嶺測定,在通常耕作條件下所測得的較大挽力,成年母牛為195 kg,閹牛245kg,分別占其體重的70.6%和66.8%;廣西隆林用2頭公牛、2頭閹牛和l頭母牛進行挽力測定,較大挽力分別為233、278和20kk蜀云南文山用4頭成年公牛進行耕作能力的測定,每小時耕0.43畝,每天6h耕2.5畝。在隆林縣未通汽車前,當(dāng)?shù)赜杏门\囬L途運貨習(xí)慣,牛拉木質(zhì)膠輪車,載重250~350 kg,在泥質(zhì)公路上,每日以7h計,一天可走22.5 km,較大載重量,個別閹牛可達1000 kg。另據(jù)沙梨牧場材料,母牛載重300 kg,日行40 kmo。
盤江牛具有較好的挽力和持久力,能水早兼作,尤適應(yīng)陡坡梯田的耕作和勞役。
2.產(chǎn)內(nèi)性能
據(jù)隆林測定,肥育期2~4個月的1.5~3歲公牛12頭資料,平均屠宰率為52.1%,凈肉率40.9%,眼肌面積67.2 cm2,骨肉比1:4.3;3頭母牛相應(yīng)為:52.4%,39.2%,41.0 cm2,1:3.7;據(jù)關(guān)嶺測定,未經(jīng)肥育的3頭青年牛(2歲左右),平均屠宰率為50.9%,凈肉率40.9%,眼肌面積48.0cm2,骨肉比1:4.4。
(六)繁殖性能
一般8~10月齡性成燕,母牛2歲左右、公牛2~2.5歲開始配種,繁殖年限一般可達16年,終生產(chǎn)犢6~l2頭。公牛到4~5歲才閹割,也有2~3歲即閹割。
據(jù)隆林平林牧場對30頭牛的觀察,母牛發(fā)情周期平均為18.5 d,平均妊娠期274.9d,牛群中公牛與繁殖母牛比例通常為1:15~20,但分布不平衡,繁殖率約為34%,少數(shù)地區(qū)可達70%。
(七)評價與展望
盤江牛具有山地牛的體態(tài)特征和較好的役用和肉用性能,善爬高山、陡坡,同時對復(fù)雜的氣候條件亦有良好的適應(yīng)性:數(shù)量多,流向廣,影響頗大。但因產(chǎn)區(qū)自然條件的差異,飼養(yǎng)管理水平不一,牛群品質(zhì)尚欠整齊,群體與個體之間均有不同程度的差異。今后應(yīng)在中心產(chǎn)區(qū)堅持本品種選育,向役肉兼用方向發(fā)展,以滿足國民經(jīng)濟的需要。
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盤江牛的體型外貌和繁殖性能
作者:牛奶運輸車發(fā)布時間:2018-09-24所屬欄目:畜牧百科返回列表
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