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哪里的牛肉最好吃之華北牛肉

作者:鮮奶運輸車發布時間:2019-12-11所屬欄目:畜牧百科返回列表

中國人天生熱愛美食,對極致鮮生食材的不懈追求,已經成為人們生活中一場曠日持久的信仰。
地理環境的多樣性,造就了中國豐富多姿牛肉美食文化。各個地區的人民群眾結合本地食材、風俗,經過一代代人的探索、創新與傳承,燉牛肉、醬牛肉、烤牛肉、牛肉丸、牛肉湯、牛肉干、牛肉面、牛肉火腿成為八大類代表性牛肉美食,有咸有香,有鮮有辣,各具鮮明的地方特色。
華北地區
大廠肥牛 | 和順牛肉
河北大廠自古就是皇家牧場,畜牧產業歷史悠久,居住在這里回漢民眾尤其擅長牛羊飼養、販運和屠宰加工。大廠肥牛色澤鮮艷,顏色柔和,呈大理石花紋,口感細嫩多汁,入口綿潤,回味無窮。
山西和順是三晉第一肉牛養殖大縣,牧草以禾本科、豆科間雜其它植物的“五花草”植被為主。和順肉牛高大結實,肌肉發達,毛色光亮,為紅黃白花。和順牛肉富含蛋白質及多種礦物質,營養價值高,且易于烹飪,風味獨特,還是直供港澳地區的優質肉牛。
保定白家牛肉罩餅,選用內蒙古牛肉,選其中肋作為主料,用百年老湯秘制加工,成菜色澤紅潤,肉質肥嫩,香氣撲鼻,越嚼越香,味道鮮美。荷葉餅松軟適口,經百年老湯一勺一勺加熱罩透,撒上香蔥,吃起來色、香、味三絕。
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