產地與分布：溫州水牛主要產于浙江省的溫州地區。溫州水牛主要分布于浙江省的平陽、瑞安、永加、太順、文成、溫州市及樂清等地。
生長環境：溫州地區位于浙江南部。全區面積11035平方公里，其中平原2204平方公里(包括內陸水面約270平方公里)，山地丘陵(包括荒山、山林)8904平方公里，另有巳開墾海涂11.3萬畝。境內有清江、楠溪江、甌江、飛云江、敖江等主要河流流入東海。還有溫瑞、瑞平、方全、樂清等主干塘河，組成了縱橫交錯的水網。全區年平均氣溫17.8℃，≥10℃的積溫為5678℃，極端較低氣溫-2.3℃～-2.5℃，無霜期275～300天，年雨量1800毫米，相對濕度82%～83%，日照1826小時。由于氣候溫暖，雨量充沛，各種農作物和青草生長茂盛，為農牧業的發展提供了極為有利的自然條件，農作物以種植水稻為主，占糧地面積65%以上，其他如番茹、油菜、大豆、花生、甘蔗、絡麻等。畜牧業豬、牛、羊、禽、兔、蜂等全面發展。在農業經濟中，農業產值占61.62%，林業占2.43%，牧業占11.99%，漁業占5.11%。
外貌特征：溫州水牛體型矮壯、結構緊湊、肌肉豐滿、胸部開闊，四肢適中，皮膚粗厚富有彈性，且富有黑色素。犢牛和青年牛被毛較長，棕色或淡黃色，皮膚色素也較淡，隨著年齡的增長，皮膚色素逐漸加深，被毛逐漸稀短。體軀被毛根部淡黃色，中部青灰色，尖端棕黃色。成年牛毛青灰色的較多，黑色和黃褐色次之。頸部腹側面靠近頭部和近前胸部，各有一道白色半月狀毛環，兩耳內廓，腹下及四肢管部長有白色或淺黃色毛，四肢球節部背側面有一指寬的褐色毛環。頭呈長方形，大小適中，公牛雄壯，母牛清秀，額寬而平坦，眼大稍襲出，兩眼內角有白星，下頷腹側面中間有一肉疣襲起。角呈八字形、半月形或圓弧形，角基方形，上部圓尖。公牛角粗大，母牛角稍細長。頸長短適中，向前平伸，吻合良好。肩胛緊湊，肩峰隆起較明顯，前胸深寬，腰背平直充實有力，腹大而圓，肋骨堅硬寬厚呈圓拱型，擴張較好。胸腹線基本上呈水平線(經產母牛稍垂)，向上后方弧曲。尻部傾斜度較大而豐滿，多為斜尻。腰角圓大而突出，后軀發育良好，乳房發達，乳頭大而均稱。尾長不過飛節，個別牛仍與飛節平。四肢粗壯端正，關節大，筋腱明顯，蹄圓，蹄叉緊湊，蹄質堅硬，系部粗短。前肢平直后肢彎曲，兩飛節間略呈“X”狀。
品種性能：溫州水牛成年公牛體高、體長、胸圍、管圍和體重分別為：126.5±5.6厘米，148.7±11.6厘米，195.5±8厘米，23±1.4厘米，517.3±63.1公斤，成年母牛分別為：123.34±10.77厘米，146.4±8厘米，194.3±9.82厘米，21.3±1厘米，496.11±50.54公斤。泌乳期240天，泌乳量500～1000千克，乳脂率8.5%～9.7%。屠宰率平均為43%，凈肉率為32%～33%。平均挽力為80～110千克，5～9歲時挽力較強。公牛2～2.5歲性成熟期，母牛2.5～3歲性成熟，初配年齡3～3.5歲，發情周期22天，持續期24～48小時。
綜合評價：溫州水牛有較好的役用能力。