飼料是肉牛生產的物質基礎，均衡、合理的飼料供應是保證肉牛場生產正常進行的前提，全價飼養(yǎng)是保證牛肉產量和質量的必要條件，因此，必須加強飼料管理工作。 一）飼料的開發(fā)利用
能滿足肉牛營養(yǎng)需要的飼料豐富多樣，除種植的豆科、禾本科牧草外，糧食作物如谷類、薯類副產品，經濟作物主要是油料作物副產品可提供大量餅類，是植物蛋白的主要來源。養(yǎng)殖業(yè)如養(yǎng)魚、養(yǎng)蚯蚓、養(yǎng)蠶等可提供動物性高蛋白飼料。農產品作為飼料時的加工處理，較常用的方法是粉碎和青貯。另外，農副產品的氨化、微貯等也能提高對粗纖維的利用率。 二）飼料的保管和合理利用
由于飼料的收購季節(jié)性很強，收購后必須做好保管工作，以防止霉爛變質，保持其原有的營養(yǎng)價值。根據(jù)牛群結構對飼料的需求，制定飼料定額，按定額標準組織飼料供應，定期采購，妥善保管。經濟合理地利用飼料是通過合理的飼料配合和采用科學的飼養(yǎng)方法來實現(xiàn)的。根據(jù)不同生理時期、不同年齡、不同生產要求的牛群，對營養(yǎng)的不同需求，經過試驗和計算配制不同的日糧，既滿足牛的營養(yǎng)需要，也不浪費飼料。同時研究飼喂方法，以提高飼料的消化率。 三）定期考核飼料利用率
對牛群供應的飼料是否合理，要經常對牛群進行分析，如育成牛的生長發(fā)育情況，育肥牛的增重效果，成年牛的體膘和繁殖情況等。此外，定期考核飼料轉化率或計算飼料報酬，是加強對飼料管理的有效措施。可用下列公式計算：飼料轉化率=（飼料消化量/飼料的消耗量）×100%飼料報酬=增加的體重或胴體重/飼料消耗量單位畜產品飼料成本=飼料成本/畜產品產量單位畜產品生產費用=生產費用/畜產品產量。