1. 技術(shù)概述
隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與人民生活水平的提高，人們對牛肉的需求逐漸增加，但用于肉用牛牛源短缺，牛肉價格一漲再漲，肉牛牛源短缺成了亟待解決的問題。在國外，奶公牛育肥很普遍，是牛肉的重要來源。目前我國奶牛存欄1300萬頭，每年約有350萬頭左右的奶公犢出生，但利用還是以傳統(tǒng)肉牛的飼養(yǎng)方式——前期吊架子，后期集中育肥為主，沒有專門的奶公牛育肥技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)。因此，系統(tǒng)研究和探討日糧粗蛋白質(zhì)及能量水平對奶公牛生長性能影響是非常重要的。
通過本項目的推廣解決了長期以來奶公牛育肥飼料利用率低、飼養(yǎng)成本高、增重慢等問題。本項目在我國北方地區(qū)實施，對提高奶公牛科學(xué)飼養(yǎng)水平，增加養(yǎng)殖效益具有重要意義。本技術(shù)屬于課題研究階段性成果，未進(jìn)行成果鑒定。
2. 增產(chǎn)增效情況
本團(tuán)隊對不同能量蛋白水平對荷斯坦奶公牛架子牛生產(chǎn)性能的影響進(jìn)行了研究。試驗分兩期，每期選擇四種不同能量蛋白水平的日糧（低能量蛋白水平、中能量蛋白水平、較高能量蛋白水平、高能量蛋白水平），結(jié)果發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)提高日糧能量蛋白水平，不僅能提高奶公牛生長性能，還能改善牛肉品質(zhì)，日增重由1.14kg提高到1.44kg，相對提高26%；飼料轉(zhuǎn)化率顯著提高，肉牛的料重比由7.58降低到6.83，飼料報酬相對提高9.9%，肉牛的屠宰率從51.68%提高到55.35%。
3. 技術(shù)要點
（1）奶公牛架子牛選擇
應(yīng)選來源清晰的健康架子牛。架子牛的營養(yǎng)與精神狀態(tài)應(yīng)良好，無精神萎靡、被毛雜亂、無光澤、步態(tài)蹣跚、喜歡獨蹲墻角或臥地不起、發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等亞臨床和臨床發(fā)病癥狀。
（2）重視過渡期飼養(yǎng)，預(yù)防疾病
奶公牛架子牛進(jìn)場后應(yīng)在隔離區(qū)，隔離飼養(yǎng)15d以上，防止隨牛引入疫病。經(jīng)過長途運輸?shù)募茏优５谝淮物嬎繎?yīng)根據(jù)體重大小進(jìn)行控制；第二次飲水在第一次飲水后的3～4h進(jìn)行。飲水后可以適量飼喂優(yōu)質(zhì)粗飼料，第二、三天以后可以逐漸增加喂量，不能單獨飼喂青貯飼料。精飼料飼喂時間應(yīng)可根據(jù)運輸時間和體況恢復(fù)決定，一般2-4d左右可以飼喂混合精飼料，混合精飼料的喂量由少到多，逐漸添加。奶公牛按大小強(qiáng)弱分群飼養(yǎng)，每頭牛占圍欄面積5m2以上。過渡期進(jìn)行驅(qū)蟲，一般可選用阿維菌素，一次用藥同時驅(qū)殺體內(nèi)外多種寄生蟲。根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r，育肥前進(jìn)行疫苗注射。
（3）育肥方法：采取分階段育肥技術(shù)，分前期和后期兩個階段。通過調(diào)整不同體重階段奶公牛日糧營養(yǎng)水平提高奶公牛的生產(chǎn)性能，建議荷斯坦奶公牛短期育肥的適宜營養(yǎng)水平：前期日糧營養(yǎng)水平（DM）：消化能 12.8～13.1MJ/kg，粗蛋白 14%～15%，鈣0.43%，磷 0.27%，精粗比50:50。后期日糧營養(yǎng)水平（DM）：消化能 13.1～13.4MJ/kg，粗蛋白 14%～15%，鈣0.42%，磷 0.27%，精粗比60:40。
推薦精飼料配方：育肥前期（%）：①玉米65、麩皮5、豆粕25、預(yù)混料5；②玉米60、麩皮8、豆粕5、棉粕15、DDGS 8、石粉1、食鹽1、小蘇打1、預(yù)混料1。育肥后期（%）：①玉米70、麩皮2、豆粕23、預(yù)混料5；②玉米70、豆粕5、棉粕15、DDGS 6、石粉1、食鹽1、小蘇打1、預(yù)混料1。精粗飼料按照精粗比（干物質(zhì)基礎(chǔ)）混合飼喂，較好采用TMR日糧。粗飼料可以是玉米秸稈青貯+酒糟（每天每頭3-6kg），也可以單獨使用青貯或干草。每天飼喂2次，自由采食。
4. 適宜區(qū)域
本研究適用于我國北方地區(qū)各種奶公牛養(yǎng)殖場及企業(yè)。
5. 注意事項
調(diào)整中注意，育肥前期注意蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，育肥后期增加能量水平。