擠奶廳是牧場經濟效益的直接體現，同時擠奶廳肩負著多個部門的業績成果。所以，工作中頂著更多的壓力與責任，在日常工作中的監督與檢查，嚴格要求員工按照標準的操作流程執行，以保證牛奶的質量與品質。定期進行設備的維護保養，降低故障損壞的頻次，保證有效的擠奶時間。
一、員工培訓及流程
牧場的核心就是擠奶廳，所以必須有標準的流程和管理，才能保證生產正常運行。我們會定期給擠奶員工進行內部培訓，包括擠奶操作程序，設備清洗以及各種指標的控制等方面。一般采用新老員工搭配的方法，對新員工實行一對一傳、幫、帶的方針，使新員工盡快地融入到擠奶廳團隊。并且還會制定了一系列嚴格、透明的方案，主要有：績效考核方案、班組評比、乳房炎揭發激勵制度等，激勵員工全身心的投入到工作中來。
其中，驗奶分為雙手驗奶和單手驗奶倆種使用藥浴噴槍的方法。
二、擠奶時清洗消毒流程
1.驗奶時的消毒程序
我們首先會在奶牛進入奶臺時要對轉盤擠奶機做立刻消毒，防止細菌交叉感染。而前后藥液是對乳房炎發病的防護，藥液濃度高會有較好的效果。現代牧業標準的前后藥浴消毒液濃度，是不低于5000PPM。消毒時需要消毒槍柄垂直向上均勻噴灑，保證每一個乳區，乳頭四周的底部能全部覆蓋。對于乳區較臟的部位可以延長噴灑時間，起到乳頭清洗的作用，并徹底的殺滅污垢中的細菌。
2. 驗奶工序
消毒后立即進行驗奶工序，通過人工驗奶方式，將奶牛每個乳區前3把奶擠出并棄掉，如發現奶中有凝乳塊，可以擠至7把奶，如果仍舊有凝乳塊可以確診為乳房炎，如果沒有，則為正常;
鑒別牛奶質量及乳房炎牛只的揭發，并做好記錄(經鑒定確認為乳房炎的牛只，用黃色圓點在牛后肢下部做標記，跗關節上部為前乳區，跗關節下部為后乳區，左右后肢代表左右乳區);發現異常牛只或異常乳區時，做好相關記錄及標記，并告知套杯人員，(如：乳房炎、水乳、血乳、乳區壞死、乳頭外傷、乳頭凍傷、乳頭孔細等)。
3.清洗擦拭乳頭
擠奶時手臂會不斷的碰觸乳房，為避免交叉感染，需要每擠20頭牛，手臂進行一次消毒擠奶，在消毒>30秒后，用干潔毛巾四角區域擦完4個乳區后，將毛巾翻轉再擦拭四個乳區一遍(共擦拭8下)，嚴格確保一頭牛只用一條毛巾，同時按照先擦拭前兩乳區，再擦拭后兩乳區的順序操作;如果碰到牛體較臟的情況，可能去自然環境有關，乳區比較臟情況下，我們可以用兩塊毛巾進行擦試，直到擦試干凈為止。擦試時注意擦拭順序是由前向后，檢查乳頭表層污垢是否擦掉，保證干燥清潔，干凈毛巾與臟毛巾需要分開放置。
在擦試的過程中，擦試手法也是非常重要的，將乳頭握住的時候，用手一下一下的擰，不僅可以更好地清潔乳頭還可以起到很好的按摩作用。每個乳頭都采用正四反四的手法，可以去到一個好的擦試效果并且需要用毛巾對每個乳區的乳房腺進行摩擦消毒。
4.立即上杯
擦試后應立即完成上杯工作，保證從刺激乳房到上杯時間在90～120s內完成，這是非常重要的。因為刺激乳房后，泌乳牛的泌乳反射過程會充分的在我們上杯之后起到很好的效果。而泌乳牛有一個峰值，正常擠奶在2分鐘內會擠出60%～80%的牛奶，但如果乳房刺激不到位，會出現提前脫杯的現象。上杯時將不能上杯的乳區及時放假乳，還要檢查杯組情況，杯阻漏氣或者短脈動管等都會造成脫落，使一個乳區擠不到奶。
5.上杯操作
擠奶操作主要是指巡杯，轉盤巡杯人員需要佩帶藥浴杯，發現正常脫杯的牛只及時進行后消毒。注意觀察后肢上的識別帶是否上錯杯，巡視是否發生過度擠奶現象，并立即糾正。有的牛只不老實，可能會出現踢杯的情況導致漏氣的出現，杯阻氣壓會不斷把空氣當中的細菌吸入，導致細菌數升高。另外巡杯人員也要注意洗手消毒，避免乳房炎交叉污染。
6.后藥浴
觀察乳房充盈度及集乳器有無牛奶流出，待確認牛只擠凈后方可進行藥浴消毒，脫杯的牛只需要在<20秒內進行藥浴消毒。后藥浴必須每一個乳頭全部覆蓋，前后藥浴可以更好的防止乳房炎的發病率，藥液濃度必須加強，后藥浴濃度不得低于10000PPM，護膚劑成分不得低于2%。
當奶牛擠完奶后，要告知牛舍和臺上趕牛人員及時分離，防止混牛現象。奶廳如果出現意外混牛的情況，會給繁殖人員造成很多麻煩，或者受孕人員做常規護理這些工作的時候會麻煩。
三、CIP清洗
CIP清洗中較重要的因素分別是時間、溫度、水量、清洗劑、機械力還有排污等六個方面，CIP清洗需要有足夠的化學作用與循環時間，所以時間不宜過短，但也不能過長，因為水溫會降低清洗效果。
1.溫度 清洗溫度不宜過短，否則化學作用時間不夠，循環時間也不夠。但也不能太長，太長會導致水溫降低，降低清洗效果。
2.水量 正常浴沖洗必須保證每一個杯阻，在十升水的情況下。但是我們場每一個杯阻和清洗槽只有六升的水量，所以我們采用了一個笨的方法就是多洗了一遍，也就是說我們場浴沖洗兩遍，來去除淤奶，殘留的牛奶等。
3.清洗劑 (1)預清洗的溫度在38～40℃，我們場會沖洗兩遍，去除殘留的牛奶(2)堿循環的溫度在75～85°C，循環排水溫度不能低于50°C。正常的循環為十分鐘，這樣可以起到很好的堿性的清洗效果。(3)沖洗溫度在38～40°C，主要是為去除堿性殘留物。(4)酸循環的清洗溫度大概在35～65°C，主要為清洗管道中的礦物質。(5)后沖洗的溫度在35°C左右就能達到很好的清潔管道的作用。
4.機械力 也就是擠奶杯阻的流量，每分鐘大于3升，較佳的時間是每分鐘5升。但是我們牧場只能達到了4.75升，水柱的速度每秒是7.5 ～10米。水柱的大小也是重要的影響因素，從奶水分離器可以看出水位的大小。太小的話清洗的效果會太差，太大的話水會沒入奶水分離器。
5.排污 主要就是指各個清洗循環之間減少清洗劑的淌流，擠乳罐底下專門有一個閥，是專門對管道內壁的，如果擠完奶后，水排污頂不出去的話，就會有部分殘留。但如果積水罐或者過濾器底部有一個排水點，保證排水清洗之后的一些酸堿的溶液，可以防止管道里產生增生。主要是為各清洗循環之間、減少清洗劑殘留的混合、溫度對清洗的影響，減少牛奶殘留并且清洗后，可以抑制細菌的生長繁殖。