在奶牛身上開洞，這在國內的養殖過程中還比較少見，不過在國外的很多奶牛養殖場都會使用這種方法來飼養奶牛，這種做法在部分人眼里可能會覺得接受不了，甚至有虐待動物的嫌疑。
其實，這個洞屬于一種正常的手術，也叫做瘤胃開窗手術。在了解這個手術之前，我們先來看一下牛的胃部構造情況。經常吃火鍋的朋友應該比較了解，我們經常涮的牛肚，有的叫牛百葉，有的叫金錢肚，還有的叫毛肚，有的時候明明點的都是牛毛肚，但是不同的火鍋店端上來的毛肚卻長得不一樣，這主要是因為牛有四個胃，這四個胃的作用與樣子各不相同，這才有了我們吃的不同樣式的毛肚。
牛的四個胃分別是：瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃，這也是大部分反芻動物都有的四個胃。第一個瘤胃中有大量的微生物，是牛消化食物的主要部位；第二個網胃主要起著過濾的作用，當牛吃到一些無法消化并會傷害到身體的石塊、鐵釘之類的東西時，網胃就會發起反芻反映；第三個瓣胃負責將食物當中的水分和電解質進行進一步的細化與消化；較后的皺胃則進行較終的消化作用。
接下來我們看一下牛身上的這個洞，上面已經提到了，這屬于一種治療手段，經常在科研和教學過程中使用。這個洞要開在牛的瘤胃上，然后在牛的身體上安裝一個叫做牛胃瘺管的裝置，這個裝置主要是用來觀察牛的瘤胃消化情況以及牛的胃部健康狀況，當牛的胃部消化出現問題的時候，獸醫和飼養者會將手伸進去將一些不消化的食物取出來，而平時不需要觀察的時候則會用專門的塞口進行密封。
聽上去也許會讓人覺得有些殘忍，但是這種手術對奶牛以及一些反芻動物而言是非常好的。瘺管裝置在牛的手術部位愈合之后并不會讓牛感到疼痛，并且，瘤胃開洞后，牛的胃部消化情況隨時都會被飼養者觀察到，能有效減少疾病的發生，甚至能夠起到延長牛的壽命的作用。