生活中很多人都喜歡喝酸奶來補充營養或是用來助消化。但是,關于酸奶的功用,卻有很多的誤區,小編總結了以下六點,看看你都知道嗎?
誤區一
吃撐了,喝杯酸奶有助消化
不建議大家在吃撐了時喝酸奶,因為酸奶本身是一種飽腹感很強的食物,吃撐了再喝酸奶反而會加重飽的感覺,并不利于消化。而且,酸奶本身也含有一定熱量,吃撐了后再喝酸奶就等于額外攝入這些熱量,長期如此可能導致發胖。喝酸奶沒有特定的時間限制,兩餐之間或者飯前喝都可以。
誤區二
酸奶補鈣效果不如牛奶
等量的酸奶要比牛奶含鈣量略高。另外,酸奶中鈣的吸收率比牛奶中的只高不低,因為乳酸和蛋白質分解產生的肽類物質,都可促進鈣吸收。
誤區三
糖尿病患者不能喝酸奶
酸奶中加入了糖,但其升血糖的速度并不快。因為酸奶中的乳酸能延緩胃排空,有幫助控制餐后血糖的作用。另外,酸奶中富含鈣,而鈣有助胰島素的正常釋放,從而有助平衡血糖。糖尿病患者可以每天喝1杯酸奶(125克左右),如果實在擔心血糖可以喝低糖酸奶。
誤區四
酸奶越酸越有營養
酸奶的酸度來源,是乳酸菌利用乳糖代謝產生的乳酸,這與發酵劑的菌種和發酵時間等因素有關,但這不能說明酸奶的品質更好。
誤區五
酸奶會引起“血液黏稠”
酸奶中的增稠劑品種很多,包括果膠、瓊脂、食用明膠等,它們不能被人體消化吸收,屬于不可溶性膳食纖維,不僅無毒無害,不會引起“血液黏稠”,還有利于延緩餐后的血糖、血脂上升速度,是有利于預防慢性病的有益成分。
誤區六
常溫酸奶沒啥營養
跟低溫酸奶相比,常溫酸奶在經過乳酸菌發酵后,再次經過了熱處理,殺滅了酸奶中活的乳酸菌,因此,它可以在常溫下銷售和存放。
從營養角度來講,低溫酸奶和常溫酸奶較大的區別在于是否含有“活的乳酸菌”,其余營養成分沒啥區別。因為即便沒有乳酸菌,酸奶中的蛋白質、鈣和維生素仍然存在。
看來,酸奶并非越酸越有營養,也不會引起“血液黏稠”。趕快轉發告訴朋友們吧~
酸奶能助消化?關于酸奶的6大誤區你都知道嗎?
作者:牛奶運輸車發布時間:2018-10-17所屬欄目:乳業百科返回列表
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