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飯后一瓶酸奶有助消化,是真的嗎?

作者:牛奶運輸車發(fā)布時間:2018-10-15所屬欄目:乳業(yè)百科返回列表

自從出生的那一天起,人的身體就是一個細菌的樂園。即使是“講衛(wèi)生”到了潔癖的地步,一個成年人體內(nèi)的細菌總重量也大約有1.5公斤重。一般認為,這些細菌的總個數(shù)至少是人體總細胞數(shù)的10倍。在小腸里還算地廣菌稀,每毫升還只有一千個的樣子;到了大腸,就發(fā)生了“菌數(shù)爆炸”,一毫升里的細菌達到了上千億。
這些細菌中的絕大多數(shù)與世無爭,與人體和平相處。有一小部分不安分的,要搞點破壞“生態(tài)環(huán)境”的惡作劇,被稱為“致病細菌”。還有一些社會責任感比較強,堅持“腸道興亡,細菌有責”的信念,代謝生成一些小分子有機酸、多肽以及維生素等對人體有益的物質(zhì),還能抑制致病細菌的泛濫,從而被人類授予了“益生菌”的光榮稱號,英文叫做“probiotic”。
補充益生菌,數(shù)量和活性很重要
理論上,人是自己體內(nèi)腸道菌群的上帝。本著懲惡揚善的目標,人們自然想到“補充”益生菌到體內(nèi)來改善健康。在過去的幾十年中,有幾千項相關的研究發(fā)表。在針對腹瀉、免疫、過敏、癌癥、女性健康方面,都有許多正性的實驗結果。對于細菌種類、劑量、作用機理、安全性能方面,探索也相當不少。令人欣慰的是,至今幾乎沒有副作用的報道;遺憾的是,問題遠比我們想象的要復雜。目前的研究取得了巨大的進展,但是距離真正可靠地造福人類,卻還任重道遠。
根據(jù)目前的研究,益生菌的作用就象治安聯(lián)防隊,而不是特種部隊精英性質(zhì)的。美國微生物學會2005年組織了一個益生菌研討會,會議總結明確指出:“迄今為止,絕大多數(shù)益生菌在人體中的使用對于疾病處理而言都是預防和支持性的,而不是治療性的”。比如對于益生菌對于小兒腹瀉的影響,一項研究結果是這樣的:不吃益生菌的小孩平均72小時后好轉,正負誤差36小時;吃益生菌的小孩平均58小時后好轉,正負誤差28小時。
要想通過補充益生菌來有益健康,必須要“特定的細菌”、 “保持活性”、 “有足夠的細菌數(shù)量”而且“連續(xù)服用”。
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