近日，國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)布了一份名為《暫停澳大利亞巴氏殺菌乳企業(yè)注冊(cè)資格并全面加強(qiáng)后續(xù)監(jiān)管》的通知。進(jìn)口奶因質(zhì)量問(wèn)題被叫停，直接引爆了輿論。
據(jù)了解，巴氏奶在70℃～80℃殺菌，一般保質(zhì)期就只有7天，那這些動(dòng)輒可以保質(zhì)數(shù)個(gè)月的進(jìn)口巴氏鮮奶究竟是怎么生產(chǎn)出來(lái)的?
進(jìn)口奶保質(zhì)期普遍較長(zhǎng)
不少福州消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，福州各大超市、便利店所售部分進(jìn)口鮮奶保質(zhì)期均比國(guó)產(chǎn)奶保質(zhì)期長(zhǎng)得多。多數(shù)進(jìn)口巴氏鮮奶的保質(zhì)期都在30天以上，遠(yuǎn)高于普通巴氏鮮奶，而在一些電商渠道的進(jìn)口巴氏鮮奶，保質(zhì)期也基本在15天以上，甚至是40天。
記者走訪福州市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，各大超市銷(xiāo)售的進(jìn)口鮮很熱銷(xiāo)。在五四北沃爾瑪超市，銷(xiāo)售火爆的延世牧場(chǎng)、南陽(yáng)牧場(chǎng)等韓國(guó)進(jìn)口鮮奶保質(zhì)期為15天，而擺放在同一冷柜區(qū)域的長(zhǎng)富巴氏鮮奶，保質(zhì)期僅為7天。另外，澳洲進(jìn)口的鮮奶保質(zhì)期也超過(guò)了15天，其中比較熱銷(xiāo)的喬西牧場(chǎng)巴氏殺菌奶保質(zhì)期為18天、SADA巴氏殺菌鮮奶的保質(zhì)期則為21天。“伊利”、“蒙牛”等國(guó)產(chǎn)常溫牛奶中有保質(zhì)期45天的利樂(lè)袋裝常溫奶，以及保質(zhì)期為6個(gè)月的盒裝產(chǎn)品，而進(jìn)口品牌的常溫奶保質(zhì)期卻長(zhǎng)達(dá)12個(gè)月。
“給孩子喝的東西要更加謹(jǐn)慎，買(mǎi)一瓶進(jìn)口奶的價(jià)格都可以買(mǎi)好幾瓶國(guó)產(chǎn)牛奶了，進(jìn)口巴氏奶保質(zhì)期這么長(zhǎng)，實(shí)在讓人不放心。我一般都會(huì)選擇兩、三天來(lái)超市買(mǎi)一次長(zhǎng)富巴氏鮮奶，福建產(chǎn)的奶，新鮮得多，一般都是生產(chǎn)后次日就上架銷(xiāo)售了。”福州市民李先生直言。
為何鮮奶卻不鮮?
奶企相關(guān)人士告訴記者，巴氏鮮奶要通過(guò)70℃～80℃殺菌，一般保質(zhì)期就只有7天，就算工藝比較先進(jìn)，保質(zhì)期可能更長(zhǎng)，但不會(huì)超過(guò)15天。為什么這些進(jìn)口品牌的牛奶保質(zhì)期會(huì)如此“長(zhǎng)壽”呢?
廈門(mén)海關(guān)相關(guān)人士告訴記者，進(jìn)口常溫奶基本走海運(yùn)，要花1個(gè)月時(shí)間，再加上通關(guān)和排隊(duì)檢驗(yàn)，基本上要消耗3個(gè)月的時(shí)間。如果保質(zhì)期只有半年，那意味著奶品一進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)就幾乎到了臨保期。所以進(jìn)口奶企不得不采用其他技術(shù)進(jìn)行殺菌處理以延長(zhǎng)保質(zhì)期。
據(jù)奶企相關(guān)人士介紹，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的酸奶保存溫度在2℃～8℃之間，保質(zhì)期2周～3周。記者在東二環(huán)泰禾永輝BRAVO精品超市發(fā)現(xiàn)，進(jìn)口的艾美酸奶保質(zhì)期是170天，愛(ài)樂(lè)薇是8個(gè)月，菲仕利悠果味酸奶則長(zhǎng)達(dá)1年，這些奶產(chǎn)品都采用高溫殺菌，而非巴氏殺菌。值得注意的是，這些進(jìn)口巴氏鮮奶產(chǎn)品在自己的原產(chǎn)國(guó)，保質(zhì)期卻與國(guó)內(nèi)普通本地鮮奶無(wú)異。生活在愛(ài)爾蘭已經(jīng)有7年的福州閩侯人陳女士告訴記者，在愛(ài)爾蘭，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)巴氏鮮奶保質(zhì)期基本都在7天之內(nèi)，沒(méi)有超過(guò)半個(gè)月保質(zhì)期的鮮奶產(chǎn)品上架銷(xiāo)售。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，進(jìn)口奶保質(zhì)期延長(zhǎng)可能是進(jìn)口品牌采用了區(qū)別于傳統(tǒng)巴氏保鮮工藝新技術(shù)。這些進(jìn)口品牌采用了“預(yù)巴殺技術(shù)”(兩次巴氏殺菌)或者UP技術(shù)等一些新興技術(shù)，能夠?qū)Ⅴr奶保質(zhì)期延長(zhǎng)，次殺菌對(duì)于熱敏感性的微量元素和牛奶活性破壞性非常大。這意味著，這些進(jìn)口巴氏鮮奶是用降低牛奶活性成分來(lái)?yè)Q取保質(zhì)期，營(yíng)養(yǎng)成分可能都不如國(guó)產(chǎn)鮮奶。由于鮮奶中的活性免疫成分會(huì)逐漸消失，消費(fèi)者應(yīng)該盡量購(gòu)買(mǎi)保質(zhì)期短的牛奶。