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喝酸奶一定健康嗎?小心交了智商稅!

作者:牛奶運輸車發布時間:2019-04-25所屬欄目:乳業百科返回列表

很多人以為,酸奶就是健康飲品,畢竟酸奶有這么多的好處:
經過發酵的酸奶,乳糖、蛋白、脂肪都有部分分解,跟牛奶比起來,它的營養更容易被消化吸收;
酸奶有豐富的益生菌,對調節腸道菌群平衡也有幫助;
比起牛奶,酸奶不易產生乳糖不耐受的問題。
而且好喝的酸奶品種那么多,每天喝也喝不膩!
可是喝酸奶就一定健康嗎?酸奶沒挑好,一樣不健康!
* 配料表第一位不是生牛乳
配料表第一位不是生牛乳的「酸奶」,往往營養都會大打折扣。
尤其是一些乳酸菌飲料,蛋白含量和鈣含量往往都不到酸奶的 1/3 ,但里面的糖卻一點都不少,喝「這樣的酸奶」,沒補充到什么營養,反倒是會胖不少。
* 酸奶中加入過多的糖
中國居民膳食指南建議:
每天攝入的糖量不要超過 50 克,較好控制在 25 克以內。
很多風味酸奶為了調節口感,會加入額外的糖,普通酸奶的添加糖一般為 6%~7% 左右[1]。
如果喝 300 毫升的風味酸奶,那添加糖的攝入量就將近 25 克。
過多添加糖的酸奶,不僅會有肥胖的風險;若不注意喝完酸奶的口腔衛生,也會增加齲齒的風險。
特別是一些特殊人群,建議盡量少喝或不喝含糖酸奶。
因為普通酸奶中的蔗糖,升血糖的速度很快!所以不適合高血糖人群。
而對控壓非常有幫助的 DASH 飲食模式也明確建議高血壓患者要少糖。
有人會問:對于寶寶來說,酸奶可以補充鈣和蛋白質,他又會更愿意多喝含糖酸奶,能不能給他喝呢?
答案建議還是喝無蔗糖酸奶。
對1歲內的寶寶來說,任何輔食都應該是不加糖和鹽的。常被當作寶寶輔食的酸奶,較好也不要加糖。
保持食物的原汁原味,有助于孩子接受自然的味道,不容易出現挑食和偏食的問題。
當寶寶1歲后可以用酸奶替代一部分奶量。
如果每天飲用的都是含糖的酸奶,額外增加了不必要的添加糖攝入量,也會增加齲齒和童年期肥胖風險。
另外減肥的朋友往往會選擇一些脫脂酸奶當作減肥代餐,但是酸奶脫去脂肪的同時也會脫去脂溶性的維生素,而且口感也寡淡些。
與其忍受不好吃且丟失了部分營養的脫脂酸奶,不如選擇無糖酸奶來減少能量攝入。
如何選一杯健康的酸奶?
看了上面的,很多人會覺得,那以后都不喝酸奶了!
其實只要抓住兩個關鍵點——更好營養和更少的糖,挑對酸奶,你想要的健康和好身材都能有!
* 生牛乳排在配料表首位
一定要選擇配料表第一位是生牛乳的,這才是真正的酸奶。
千萬別把乳飲料當成了酸奶來喝,乳飲料的配料表排在第一位的是水!
* 選少糖或無糖的酸奶
過多攝入糖的危害上面都說了,所以對特殊人群來說,選酸奶就選少糖或無糖的,具體要怎么選呢?
先看配料表,再看產品類別:
先看配料表里有沒有糖,如果配料表太復雜看不懂,還可以用一種較簡單的辦法快速判斷:
包裝上產品類別為「酸乳」或「發酵乳」的,一般就是我們常說的「無糖酸奶」,選擇這兩種較保險。
營養成分表不能少:
國標沒有強制要求在營養成分表里標注糖的含量,但我們可以通過碳水化合物的含量大體判斷糖的含量:
市面上大部分的含糖酸奶碳水化合物含量都在 12%~14% 左右,而無糖酸奶的碳水化合物含量基本都在 6% 以下。
看到這里有人會問:無糖或者少糖的酸奶豈不是跟純酸奶沒差別了?!
當然不是,有些優質酸奶能在保證少糖或無糖的情況下,還擁有醇厚的口感和奶香味!
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