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解鎖你不知道的牛奶冷知識

作者:鮮奶運輸車發布時間:2019-04-10所屬欄目:乳業百科返回列表

作為公認的營養飲品,牛奶已成為很多人飲食的一部分。但超市的牛奶種類那么多,該如何挑選?怎么喝牛奶才正確?
不是所有“奶”都是真牛奶
牛奶的正確喝法
挑牛奶時要查看配料表,配料表越靠前的成分含量越多。配料表中只有生牛乳,沒有其他添加劑,便是真牛奶/純牛奶。
配料表第一位是生牛乳,但添加了糖、食用香精或營養強化劑的則是調制乳,營養并不比純牛奶高,喝了容易發胖。
配料表第一位是水,牛奶或奶粉在第二或第三位的是含乳飲料,不算真牛奶,營養較低。
全脂牛奶較大限度地保留了牛奶中的營養物質,含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等,并且含有天然鈣質。因此同等價位選擇脂肪含量高的牛奶,質量會更好,健康成人和兒童可選全脂牛奶。
高血脂和需要控制體重的人應選低脂奶或脫脂奶,脫脂牛奶完全脫去了脂肪,有刺激胃酸分泌的作用。
乳糖不耐受的人喝完牛奶會出現腹瀉、腹脹、腹痛等癥狀,可選擇添加了乳糖酶的舒化奶。
喝牛奶是個“技術活”
牛奶的正確喝法
每天喝奶要限量。每天適量喝牛奶并不會長胖,但不能拿牛奶當水喝,成人每天喝300ml左右,但奶制品的攝入總量不能超過500ml。
睡前喝奶能預防失眠。牛奶尚未被證實能促進睡眠,但它含有利于預防失眠的成分,比如鈣、維生素B6等。牛奶飽腹感較強,能避免睡前餓得睡不著,但喝100~200毫升即可,喝多了消化時間變長,反而影響睡眠。飲用后應及時刷牙,避免微生物滋生,造成口腔疾病。
加熱的牛奶比冷牛奶對胃更友好。喝冷牛奶,易引起胃部不適,建議稍微加熱再喝,但不要煮沸。牛奶煮沸后,維生素被破壞,牛奶中的乳糖遇高溫會焦化,影響人體吸收。
空腹喝牛奶會造成牛奶營養流失。空腹喝牛奶會導致蛋白質等成分,未經充分消化就進入腸道,造成營養流失。乳糖不耐受的人空腹喝牛奶易出現腹瀉等癥狀。牛奶搭配面包、麥片粥等,可以讓牛奶與唾液消化酶充分接觸,更利于吸收。
預防肥胖,餐前半小時喝奶較佳。餐前30分鐘喝牛奶,再吃飯,能控制血糖上升,使餐后飽腹感持續更久,降低餐后合成脂肪的風險。
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