乳糖
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奶粉配料表中最常見的糖,這3種要提防!

作者:牛奶運輸車發布時間:2019-03-08所屬欄目:乳業百科返回列表

相信很多寶媽都知道,1歲內較好不要吃糖,奶粉中都有乳糖是不是也不能吃?要回答這個問題,首先我們要知道,不是所有帶著糖字的都是壞人。
乳糖
乳糖是母乳中天然存在的一種糖類,是自然界中僅存在于哺乳動物乳汁中的,因此而得名。乳糖對嬰兒生長發育有重要作用。母乳中乳糖含量約為母乳中質量的7%,且基本保持穩定。
1分子乳糖消化=1分子半乳糖+1分子葡萄糖,可提供能量,用于生長發育。乳糖還能促進鈣的吸收,利于嬰兒骨骼生長。
乳糖在腸道中產酸,使嬰兒糞便酸度增高,可以調節嬰兒腸道菌群,抑制大腸桿菌等致病菌的生長,減少嬰兒腸道感染的機會。
白砂糖(蔗糖)
白砂糖,也叫蔗糖。它跟乳糖一樣,也是雙糖結構。蔗糖的甜度是乳糖的2倍多,國家規定1段配方奶粉中不能使用蔗糖。
而對于2段、3段的配方奶,沒有了國家限制,廠家很可能為了口感好添加了白砂糖,奶粉的口感勢必會比較甜,不利于培養孩子清淡的口味。
而且如果沒有養成好好刷牙、奶量攝入過多等,也容易導致肥胖、齲齒的發生。
葡萄糖漿
葡萄糖漿主要是以葡萄糖為主的一種液體糖漿,相比固體的葡萄糖,液體的葡萄糖漿粘度、吸濕性較高。
但是與乳糖相比,營養價值較低。而且甜度幾乎是乳糖的2倍,不利于培養孩子清淡口味。
低聚半乳糖(GOS)
常見的奶粉中的益生元成分,可以促進雙歧桿菌的增殖,抑制有害細菌生長,改善腸道微生態平衡。
另外,雙歧桿菌發酵低聚糖產生的大量短鏈脂肪酸能刺激腸道蠕動,增加糞便濕度,并保持一定的滲透壓,可以預防便秘的發生。此外,GOS也有一定的預防齲齒的功能。
多聚果糖
也有一些奶粉中會添加多聚果糖,也稱作菊粉。其實它與低聚果糖的區別從名字是就可以看出,就是果糖聚合單元多少。一般來說低聚果糖有2~9個果糖聚合而成,多聚果糖則更多。
因此,兩者對人體的功能也有相似性,包括:調節腸道菌群平衡,促進有益菌增長;促進鈣吸收,增加骨骼健康;調節血脂等功能。已作為新資源產品,可應用于嬰兒食品和孕婦產品。
玉米糖漿固體
這個成分也會在部分奶粉配料表中剛看到,它跟另一種成分麥芽糊精有點類似,都是以玉米淀粉為原料,經過酶水解而制成。
相比于麥芽糊精,玉米糖漿固體的甜度更高些。目前國家允許按照規定的量,添加到嬰幼兒配方食品中,對孩子來說也是安全的。不過相對來說,成本確實沒有乳糖來的高。
較后小結
乳糖、 低聚半乳糖(GOS)、低聚果糖(FOS)、多聚果糖都是好糖,無需避免。
白砂糖(蔗糖)、 葡萄糖漿、 玉米糖漿固體這三種糖應盡量避免。
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