現代營養學研究發現，羊奶中的蛋白質、礦物質，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高；維生素A、B含量也高于牛奶，對保護視力、恢復體能有好處。和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上。一些家長認為羊奶具有提高體內免疫功能、治療氣喘及肺病、增加營養熱量補充蛋白質及荷爾蒙等療效功能。
羊奶的營養價值
羊奶含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅、維生素A、D、B1、K等營養物質，因此可作為全面補充人體所需營養的綠色食品；羊奶中的氨基酸、維生素、礦物質、無機鹽等營養成分的含量略高于牛奶；羊奶還可以對腎上腺產生作用，幫助人體緩解壓力。羊奶中牛磺酸含量高達47.7mg/L，而牛奶中僅為4.2mg/L；羊奶中含磷脂52mg/100g，尤其是卵磷酸、腦磷脂和神經鞘磷脂含量豐富，對腦神經生長發育，提高智商和強化視覺功能有重要作用。總之，羊奶對不同人群的健康都是有很大益處的。
嬰兒
營養學家臨床研究表明，用羊奶喂養的嬰兒比同期牛奶喂養的嬰兒體質強健。羊奶的脂肪球比牛奶細小得多，嬰兒飲用易于吸收，同時含有大量的乳清蛋白，不含可致過敏源，不會發生便秘，適合任何體質的嬰兒，特別是胃腸較弱、體質較差的嬰兒。因此,羊奶被公認是較接近母乳的乳制品。羊奶中的乳糖可調節胃酸，促進腸蠕動和消化腺分泌，乳糖經分解后產生的乳清可促進腦苷和粘多糖的生成，對嬰兒的智力和身體發育有長遠影響。
青少年
青少年期是骨骼發育較為旺盛的時期，因此鈣的攝入尤為重要。羊奶的鈣含量比其它乳制品高，且羊奶中的鈣磷含量比例接近1：1，使鈣質能夠被充分吸收，極大地提高鈣的吸收利用率，使其對青少年及其他各種人群更為有益。
孕婦和乳母
羊奶是營養豐富且易被人體吸收的乳制品，更是孕婦及乳母的必備佳品。它可以滿足從準備懷孕，一直到懷孕中后期的營養需要。羊奶中所含的上皮細胞生長因子，可有效提高胎兒及產婦的免疫力，從而使其免受疾病的干擾。除此之外，羊奶還可以促進泌乳并提高乳汁質量。
成年人
1、減輕壓力
羊奶中含有煙酸等助眠安神物質，飲用羊奶具有一定的鎮靜安神作用。成年人服用羊奶后，可在一定程度上起到減輕壓力，振奮精神之功效。
2、保健美容
羊奶的脂肪碳鏈短，一方面，中鏈和短鏈脂肪酸比長鏈脂肪酸（>C14）更易被消化，羊奶中含有較為豐富的短鏈脂肪酸，因此，飲用羊奶不會在體內形成脂肪堆積，從而能夠幫助女性在攝取充足營養的同時，保持迷人的身材。另一方面，羊奶中脂溶性維生素E含量較高，可以阻止體內細胞中不飽和脂肪酸氧化、分解，起到延緩皮膚衰老，增加皮膚彈性和光澤的作用。同時，常做羊奶浴更會使皮膚產生脫胎換骨般的神奇效果。因此，羊奶不僅可以帶給人們健康的身體，也是女性不可多得的一種"美容食品"。
3、有效避免乳糖不耐癥
經調查發現，亞洲特別是東南亞人群中，大部分成年人具有乳糖不耐受癥。羊奶乳糖含量較低，對于乳糖不耐受癥人群而言，可以減輕飲用牛乳制品而造成的嘔吐、胃腸脹氣、腹瀉等乳糖不耐癥的發生。
老年人
羊奶中的脂肪球顆粒細小且均勻，不飽和脂肪酸含量多，對于腸胃功能衰退的老年人來說更易于消化吸收；同時，羊奶中還含有一種粘多糖，能抑制腸道中大腸桿菌繁殖，更加有效幫助老年人消化吸收。羊奶鈣含量高，能防止老年人常見的骨骼軟化疏松，延緩衰老，還能預防高血壓；羊奶的膽固醇含量低，對降低人體的動脈硬化和高血壓的發病率都有明顯的功效。
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