喝豆漿、牛奶、酸奶哪個好?三樣東西營養價值各不相同,都需要吃,若一天都能吃這3種健康食物的那是較好。但,每個人的年齡體質不同,只有清楚較適合你,才能把營養價值發揮到佳。
豆漿,豆漿起源于我國,營養豐富,含有特有的大豆異黃酮,植物聚糖以及膳食纖維,也有大量的維生素B族元素。
同時含有富足的植物蛋白和磷脂,此外還有鈣、鐵等礦物質,但脂肪含量卻并不高,一般僅在0.7%左右。
對女性來說,豆漿較重要的就是富含大豆異黃酮,類似雌激素作用的一種物質,自行在身體里調節激素平衡,讓女性內分泌紊亂得到一個較好的改善。尤其是更年期的女性建議每天喝一杯自制的豆漿。
豆漿的優勢
1、植物優質蛋白;
2、脂肪含量低,利于減肥;
3、大豆異黃酮、植物多糖、膳食纖維有利于心血管疾病。
以下體質的人群喝豆漿需注意
不要空腹喝豆漿:豆漿中含有的蛋白質在進入人體之后會轉化為熱量而被消化掉,所以不能夠起到補充身體所需的作用。
痛風病人:在黃豆制作成為豆漿之后,嘌呤的含量比其他的豆制品含量要高得多。
腸胃不好的人:豆漿是屬于偏寒的食物,所以身體比較虛寒,并且容易消化不良的人群應該少喝豆漿為妙。
服用抗生素的人群:豆漿千萬不能和抗生素等一起服用,特別是紅霉素。因為二者之間接觸之后會產生化學反應,對于身體非常的不利。
牛奶,號稱“白色血液”的牛奶,營養價值也是真心高,它擁有各類鈣、鐵、磷、鋅等微量元素,也有豐富的維生素A/B/D群等,此外它所擁有的豐富動物蛋白以及可以供能的乳糖,均對人體大有益處。
牛奶是鈣的良好補充劑,不僅因為它的鈣含量高達豆漿中鈣含量的將近10倍,還因為牛奶中的鈣磷比例十分利于促進鈣的吸收。
牛奶的優勢
1、動物優質蛋白;
2、鈣含量高,補鈣小能手;
3、含有更豐富且相對豆漿高量的維生素,可美容養顏,抗氧化衰老。
以下體質的人群喝牛奶需注意
乳糖不耐者:有些人體內嚴重缺乏乳糖酶,因而使攝入人體內的牛奶中的乳糖無法轉供小腸吸收利用。
經常接觸鉛的人:牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內吸收積蓄,容易引起鉛中毒。
腹部手術后的患者:此類病人多有腸脹氣,牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白,在胃腸內不易消化,發酵后可產生氣體,使腸脹氣加重,不利于腸蠕動功能的恢復。
缺鐵性貧血患者:食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用。牛奶不利于貧血患者恢復健康。
膽囊炎和胰腺炎患者:牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與,飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔,進而加重病情。
酸奶是一類以牛奶為原料,經后續殺菌、發酵再冷卻灌裝的一種特殊牛奶制品。
除了保留牛奶的營養外,酸奶還因為添加的菌群發酵而擁有更多人體所需的維生素群,同時發酵過程還會使牛奶本有的乳糖、蛋白質有部分被分解,更有利于人體的消化和吸收。但酸奶中的脂肪酸含量會比牛奶高出兩倍。
酸奶的優勢
1、動物優質蛋白;
2、比牛奶有更多的維生素B族元素,且更好消化吸收;
3、菌群有利于腸道菌群平衡,抑制有害菌群生長。
以下體質的人群喝酸奶需注意
腹瀉或其他腸道疾病患者:在腸道損傷后喝酸奶時要謹慎。
糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者:較好別喝含糖的全脂酸奶。
總而言之,上述三者脂肪含量較低的,有利于心血管病的是豆漿;補鈣,美容養顏的是牛奶;喝不了牛奶的想補鈣,并能促進腸道健康的,但三者中相對脂肪、熱量較高的則是酸奶。
【健康】牛奶、酸奶、豆漿,喝誰更健康?
作者:鮮奶運輸車發布時間:2018-11-22所屬欄目:乳業百科返回列表
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