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行業(yè)動(dòng)態(tài)
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當(dāng)前乳業(yè)面臨的六大挑戰(zhàn)、六大政策建議

作者:牛奶運(yùn)輸車(chē)發(fā)布時(shí)間:2023-08-04所屬欄目:行業(yè)動(dòng)態(tài)返回列表

在美麗山城重慶,由石家莊石牧藥業(yè)有限公司主辦的“2023反芻動(dòng)物創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇”會(huì)上,我們特邀請(qǐng)李勝利教授開(kāi)展主題報(bào)告,李勝利教授是中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師。此次為我們帶來(lái)《中國(guó)奶業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)與政策建議》主題報(bào)告,為行業(yè)發(fā)展提供寶貴建議。
此次會(huì)議得到河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)、四川省奶業(yè)協(xié)會(huì)、內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會(huì)、遼寧省奶業(yè)協(xié)會(huì)、寧夏奶產(chǎn)協(xié)會(huì)、廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)、天津市奶業(yè)協(xié)會(huì)、山東省奶業(yè)協(xié)會(huì)、河南省奶業(yè)協(xié)會(huì)、山東省畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、山東省奶業(yè)協(xié)會(huì)、湖北省奶業(yè)協(xié)會(huì)、山西省奶業(yè)協(xié)會(huì)、黑龍江省奶業(yè)協(xié)會(huì)、黑龍江省畜牧業(yè)協(xié)會(huì)等協(xié)會(huì)的大力支持,石牧藥業(yè)在此表示衷心的感謝!

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2023年主要奶業(yè)出口國(guó)生產(chǎn)和奶價(jià)情況

今年1-5月份,主要的奶業(yè)主產(chǎn)國(guó)(美國(guó)、歐盟、澳大利亞、新西蘭、烏拉圭、白俄羅斯、烏克蘭等這些國(guó)家)牛奶產(chǎn)量是1.27億噸,同比增長(zhǎng)0.8%,保持著溫和的增長(zhǎng)。我們研究世界奶業(yè)主產(chǎn)國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)的規(guī)律,如果它的增長(zhǎng)率超過(guò)3%,那就意味著供過(guò)于求,造成世界乳制品拍賣(mài)價(jià)格的大幅下跌。另外,從全球奶業(yè)生產(chǎn)國(guó)以及它們的價(jià)格來(lái)看,它們和中國(guó)都是一樣“共振走低”。
美國(guó)、新西蘭和歐盟在5月份的奶價(jià)都比去年它們奶價(jià)的高點(diǎn)大幅下滑(歐盟降了23%,美國(guó)降了30%,新西蘭降了22%)。把每100公斤奶歐元換算成人民幣,大概折合歐盟的奶價(jià)是3.59元/kg,美國(guó)的奶價(jià)3.13元/kg,新西蘭奶價(jià)2.85元/kg,所以新西蘭奶價(jià)是較有競(jìng)爭(zhēng)力的。這也是新西蘭成為世界較大的乳制品出口國(guó)的原因。
奶價(jià)的下降造成了世界主要的乳制品拍賣(mài)價(jià)格下降。數(shù)據(jù)顯示,全脂奶粉在較近的一次GDT拍賣(mài)價(jià)格指數(shù)在3100美元左右,較其高點(diǎn)4600、4700降了30%;脫脂奶粉價(jià)格低位震蕩。綜合來(lái)看,從世界來(lái)講,奶源的生產(chǎn)、消費(fèi)都出現(xiàn)了問(wèn)題。

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國(guó)內(nèi)奶業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

挑戰(zhàn)一:2022年液奶消費(fèi)出現(xiàn)8年來(lái)首次下降(下降8.6%)
我們的消費(fèi)出現(xiàn)了問(wèn)題。我們的液態(tài)奶去年負(fù)增長(zhǎng)8.6%。2022年我們的供給過(guò)剩340萬(wàn)噸左右,從去年的6、7月份開(kāi)始,各大乳企都開(kāi)始了噴粉。
挑戰(zhàn)二:2023-2024年養(yǎng)殖端面臨奶源過(guò)剩與奶粉去庫(kù)存的巨大壓力
據(jù)今年2月份統(tǒng)計(jì),我們?nèi)珖?guó)D20企業(yè)噴粉大概在1萬(wàn)噸原奶。當(dāng)前大概每天噴粉原奶4000-5000噸。所以今年過(guò)剩的生鮮乳預(yù)計(jì)會(huì)超過(guò)110萬(wàn)噸。另外我們今年的庫(kù)存會(huì)維持在20萬(wàn)噸奶粉,另外加上一些養(yǎng)殖企業(yè)現(xiàn)在也在噴粉,預(yù)計(jì)總共大概有25-30萬(wàn)噸庫(kù)存。所以奶粉的去庫(kù)存是中國(guó)奶業(yè)今年面臨的非常大的一個(gè)挑戰(zhàn)。
奶價(jià)大幅下跌擠壓行業(yè)利潤(rùn),2023年5月已經(jīng)有牧場(chǎng)開(kāi)始退出。現(xiàn)在每公斤奶的收購(gòu)價(jià)和完全成本相比相差只有大概0.1,甚至收奶價(jià)低于成本價(jià)。所以造成了我們行業(yè)的虧損面超過(guò)了60%。
另外,很多牧場(chǎng)在退出,大量地淘汰奶牛。當(dāng)前淘汰母牛價(jià)格從2021-2022年的25元/kg下降到目前的18元/kg,公犢牛的價(jià)格從4000-5000元下降到現(xiàn)在的500-600元/頭,除了奶價(jià)下降以外,我們的副產(chǎn)品淘汰母牛和公犢牛的價(jià)格都是在下降的。所以我們的收入、效率面臨一個(gè)很大的挑戰(zhàn)。此外,今年5月份,國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系輻射場(chǎng)奶牛存欄同比減少了3.42%;2023年5月3000頭以下輻射場(chǎng)存欄同比減少6.28%。而且今年7-10月的青貯也需要大量的現(xiàn)金來(lái)支出,很多牧場(chǎng)都非常困難。所以今年金融系統(tǒng)應(yīng)該給我們的青貯繼續(xù)提供支持,如果沒(méi)有錢(qián)收青貯,明年我們的生產(chǎn)怎么辦呢?這會(huì)逼著一些牧場(chǎng)退出行業(yè)。
挑戰(zhàn)三:厄爾尼諾影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn),飼料成本維持高位
2023年7月份,聯(lián)合國(guó)世界氣象組織(WMO)宣布熱帶太平洋七年來(lái)首次出現(xiàn)厄爾尼諾現(xiàn)象,有90%的可能性將會(huì)在今年下半年持續(xù),預(yù)計(jì)強(qiáng)度至少為中等。可能會(huì)推動(dòng)包括我國(guó)在內(nèi)的多地區(qū)出現(xiàn)高溫,干旱等災(zāi)害,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和水資源受到影響。我們6月份山東、河北、內(nèi)蒙部分地區(qū)持續(xù)干旱,河北平均降水量?jī)H為29毫米,比常年同期偏少60%,可能影響玉米生產(chǎn)和青貯質(zhì)量。 此外,2023年夏糧穩(wěn)中略降,飼料原料價(jià)格維持較高位點(diǎn)。根據(jù)2023年7月統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)字,全國(guó)夏糧產(chǎn)量1.46億噸,同比下降0.9%;其中小麥產(chǎn)量1.35億噸,同比下降0.9%。所以期貨的反應(yīng)非常敏感,玉米、豆粕價(jià)格都反彈了。這是我們要思考的一個(gè)問(wèn)題。
挑戰(zhàn)四:中國(guó)新生嬰兒數(shù)量近5年下降了44.51%
今年預(yù)計(jì)新生兒人口在788萬(wàn),這是一個(gè)行業(yè)需要關(guān)注的問(wèn)題。未來(lái)十年我國(guó)人口假如減少3000萬(wàn),按照人均年消費(fèi)50公斤奶來(lái)講,總量會(huì)減少150萬(wàn)噸,所以我們?nèi)丝凇⒎康禺a(chǎn),未來(lái)勞動(dòng)力的貢獻(xiàn),都是我們非常大的挑戰(zhàn)。
挑戰(zhàn)五:3年疫情的影響以及中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展影響著乳制品的消費(fèi)

今年1-5月份,規(guī)模以上企業(yè)的營(yíng)收收入增幅在0.1%。而且我們規(guī)模以上企業(yè),包括國(guó)有控股企業(yè)、股份制企業(yè)、外資和港商企業(yè)、私營(yíng)企業(yè)的利潤(rùn)平均下降了18.8%。

此外,中國(guó)的CPI同比增長(zhǎng)是0,工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格指數(shù)(PPI)同比下降5.4%,宏觀經(jīng)濟(jì)有通縮的風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)濟(jì)通縮大家不舍得花錢(qián),這對(duì)奶業(yè)消費(fèi)也是有影響的。

數(shù)據(jù)顯示,2022-2023年進(jìn)口乳制品大幅下降,去年全年進(jìn)口大包奶粉減少了18.8%,進(jìn)口包裝牛奶同比減少了27.5%。但是今年1-5月份,下降的速度更厲害,我們大包奶粉進(jìn)口量減少了33.8%,包裝牛奶進(jìn)口減少了31.8%。這反映了我們中國(guó)的大型乳企的奶粉庫(kù)存壓力很大,需要去庫(kù)存。同時(shí),中國(guó)進(jìn)口的動(dòng)能減弱,加上人民幣貶值,進(jìn)口需要付更多的錢(qián)。今年新西蘭總理訪華的時(shí)候,非常關(guān)注中國(guó)今年對(duì)新西蘭奶粉進(jìn)口能否保持增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。因?yàn)樾挛魈m的奶業(yè)現(xiàn)在同樣存在過(guò)剩的問(wèn)題。

挑戰(zhàn)六:中國(guó)乳制品結(jié)構(gòu)和南北不平衡制約我國(guó)奶源階段性過(guò)剩
中國(guó)的原奶74%加工成液態(tài)奶,但是美國(guó)和德國(guó)加工液態(tài)奶的占比只有20%,加工成奶酪的比例高達(dá)50%,所以它們不存在奶源的季節(jié)性過(guò)剩。而我們春節(jié)過(guò)后就奶源過(guò)剩,8、9、10月份又開(kāi)始周期性奶緊缺了。但觀察歐盟、美國(guó)它們的奶業(yè)結(jié)構(gòu),奶酪的貨架期非常長(zhǎng),調(diào)節(jié)性很強(qiáng)。不像我們的液態(tài)奶,比如低溫奶如果比例大了以后,假如市場(chǎng)萎縮,那我們15天的保質(zhì)期,可能消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力不夠的話,乳品企業(yè)就面臨著回收的壓力。
所以我們的乳制品結(jié)構(gòu),如果從74%的液態(tài)奶向著60%變成我們的固體(奶)、奶酪,包括高端的奶粉等等,那么中國(guó)奶業(yè)的結(jié)構(gòu)奶源的過(guò)剩就能夠很好地得到解決。
此外,南北奶源的不平衡。中國(guó)東南部GDP占到95%,人口占到60%以上,是奶業(yè)的主要消費(fèi)群體。但是近幾年我們奶源布局在寧夏、甘肅等西北地區(qū)居多,人口非常少,“北奶南用”長(zhǎng)期存在,而且這些年中國(guó)奶源的基地基本上是偏北。

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應(yīng)對(duì)目前奶業(yè)困境的政策建議

第一,穩(wěn)收奶、穩(wěn)奶價(jià)。
現(xiàn)在首要應(yīng)該繼續(xù)把合同穩(wěn)定續(xù)簽,現(xiàn)在我們了解到很多購(gòu)銷的合同不繼續(xù)簽,沒(méi)有簽合同的奶價(jià)大概是在3塊錢(qián)以下甚至在2.5元/kg,原奶的一公斤成本3.8元,這會(huì)加速一批養(yǎng)殖企業(yè)的快速離場(chǎng)。另外就是各省繼續(xù)實(shí)行生鮮乳的收購(gòu)指導(dǎo)價(jià),指導(dǎo)主產(chǎn)省區(qū)分大牧場(chǎng)和中小牧場(chǎng)指導(dǎo)價(jià);還需要適當(dāng)?shù)谋Wo(hù)中小牧場(chǎng),加強(qiáng)落實(shí)監(jiān)督。同時(shí)要鼓勵(lì)養(yǎng)殖企業(yè)主動(dòng)淘汰低產(chǎn)奶牛,因?yàn)樵诠┙o過(guò)剩的情況下,我們應(yīng)該做一些調(diào)整,把低于25公斤的奶牛淘汰。大型乳品加工企業(yè)和規(guī)模牧場(chǎng)需要適當(dāng)壓低奶牛場(chǎng)的建設(shè)速度。我們前三年規(guī)模建設(shè)速度過(guò)快,加上疫情影響,消費(fèi)能力減弱,所以造成供大于求,我們必須要自己來(lái)調(diào)整這種平衡。同時(shí)還需要適當(dāng)延長(zhǎng)哺乳期,使用部分庫(kù)存奶粉代替部分進(jìn)口代乳粉來(lái)飼喂?fàn)倥#覀儸F(xiàn)在把犢牛的斷奶期從60天延長(zhǎng)到75天。
第二是加大產(chǎn)業(yè)扶持。
金融機(jī)構(gòu)要加大對(duì)我們奶牛養(yǎng)殖的扶持,提供中長(zhǎng)期低息或者貼息貸款(2%-3%),緩解奶牛的現(xiàn)金流壓力;同時(shí)要鼓勵(lì)擴(kuò)群資金向“紓困”資金轉(zhuǎn)移,將青貯收儲(chǔ)補(bǔ)貼從每噸50元提高到100元,調(diào)整苜蓿補(bǔ)貼,增加苜蓿青貯生產(chǎn)補(bǔ)貼;此外還要推行原奶噴粉的補(bǔ)貼并適當(dāng)延長(zhǎng)補(bǔ)貼月份,把補(bǔ)貼給奶牛養(yǎng)殖企業(yè),這在內(nèi)蒙和河北做的非常好。并且還需要研究出臺(tái)奶價(jià)保險(xiǎn)、奶價(jià)收儲(chǔ)等政策。
第三是拓渠道,加快推進(jìn)奶農(nóng)辦加工試點(diǎn)。
鼓勵(lì)奶農(nóng)發(fā)展乳制品加工試點(diǎn),鼓勵(lì)和連續(xù)扶持有條件的奶農(nóng)在確保質(zhì)量安全的條件下,依靠自有奶源有序發(fā)展乳制品加工,推動(dòng)奶牛養(yǎng)殖向乳品加工和流通領(lǐng)域拓展。
四是加大公益宣傳力度,推動(dòng)乳制品消費(fèi)。
多渠道通過(guò)公益宣傳指導(dǎo)消費(fèi)者多飲奶,通過(guò)向兒童、學(xué)生、老人派發(fā)乳制品消費(fèi)券,增加乳制品消費(fèi),讓我們的中低收入人群能夠通過(guò)國(guó)家的補(bǔ)貼政策多消費(fèi)牛奶。
五是加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。
依托國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系與奶業(yè)大省的奶牛創(chuàng)新體系,發(fā)揮國(guó)家和升級(jí)體系的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。
六是建立產(chǎn)業(yè)的預(yù)警機(jī)制。
做好短期政策調(diào)整和產(chǎn)業(yè)素質(zhì)提升的長(zhǎng)期引導(dǎo)。
李勝利教授對(duì)于石牧藥業(yè)主辦的2023反芻動(dòng)物創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇活動(dòng)表示肯定,同時(shí)針對(duì)石牧藥業(yè)未來(lái)奶業(yè)發(fā)展形勢(shì),提供寶貴建議。他提出,我國(guó)奶業(yè)正處于數(shù)量增長(zhǎng)型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變,希望石牧藥業(yè)加大研發(fā)力度,生產(chǎn)高質(zhì)量奶牛藥品,控本擴(kuò)效,為中國(guó)奶業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。
在產(chǎn)業(yè)紓困大背景下,石牧藥業(yè)將繼續(xù)探索發(fā)展路徑,開(kāi)拓創(chuàng)新,立于時(shí)代潮頭,緊扣新時(shí)代特點(diǎn),科學(xué)謀劃奶業(yè)與畜牧業(yè)發(fā)展,牢牢把握戰(zhàn)略主動(dòng),奮力書(shū)寫(xiě)新答卷。

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