和孫晨十年前的判斷一樣,乳品市場正在回暖,一切都在越來越好。說到底,乳品市場的底層邏輯其實從沒有變化,國產奶短期內較有競爭力的品類一定是鮮奶,時間和空間為國內的牧場建立起了天然的價格壁壘。
以世界上品質較優,產品單價較低的新西蘭為例。由于新西蘭地廣人稀,又有多年的大工業生產經驗沉淀,較關鍵的是,新西蘭的大片天然草場為牧場提供了免費的飼料,因此新西蘭的當地企業收購牧場的鮮奶單價折合人民幣2元每公斤。而在長三角地區,牧場生產牛奶的成本單價就要達到4元每公斤。
如果要將經過巴氏殺菌處理的新西蘭的鮮奶運送到國內市場銷售,由于保質期很短,必須要通過空運才能夠實現,和國內鮮奶的價格關系則瞬間產生翻轉,沒有性價比。
雖然進口的常溫奶今天在中國依然有著廣闊的銷路,但是行業內一個常識是,常溫奶的長保質期以高溫殺菌處理為代價,而鮮奶中的活性物質,包括β-乳球蛋白和乳鐵蛋白這兩項,在高溫消毒下幾乎滅絕殆盡,而這些活性物質是牛奶中重要的營養物質。
當消費鮮奶的觀念越來越普及,需求量越來越旺盛時,上海在長三角地區對優質牧場的布局就顯得不可或缺。
一方面,土地資源的稀缺和各項成本的高昂,使得上海即便在遠郊地帶也較難建立牧場。另一方面,上海為周邊城市提供了廣闊市場的同時,各城市也為上海的牧業乳業發展提供了廣闊的物理空間。
大生源牧場毗鄰204國道,到達上海僅需通過江蘇與上海界的兩個收費站,短短兩三個小時,新鮮牛奶就可以從牧場到達生產車間的貯存罐,區位的優勢保障了產品價格競爭力的同時,也為鮮奶品質、營養的保全提供了較佳的條件。
今年7月12日,上海市委書記李強同志親臨江蘇大豐的上海農場,期間重點調研了光明牧業的申豐牧場,對于牧場的現代化建設和鮮奶的安全生產表達了關切。上海人民的“鮮奶罐子”,成為了長三角一體化過程中,地區之間資源合理調配的典型案例。
十年飲冰,難涼熱血。曾經的IT行業金領孫晨,成為了乳業內與大象共舞的厲害角色。光明,新希望,香港維記,也都與大生源建立了合作關系。
一輛奶罐車,將如皋與上海;將100年前來到中國的荷蘭奶牛,與上海的消費者聯系了起來。
孫晨說,短期內,他不愿將這間“小而美”的牧場“做大做強”,而是用工匠的精神,再好好雕琢這間牧場的每一個細節,并把這些經驗傳播出去,讓全行業受益。
如果將大豐上海農場的大規模現代化牧場所生產的奶源比喻為長江的主水系,在長三角地區星羅棋布的、如大生源一般的中小型牧場,就是匯入長江大涓涓細流。它們終將匯聚到一起,形成滔滔之勢,奔涌向一個中國乳業可期的未來。
布局長三角,孫晨的大生源未來可期
作者:奶罐車發布時間:2019-11-13所屬欄目:行業動態返回列表
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