近年來，國(guó)內(nèi)羊奶市場(chǎng)呈現(xiàn)井噴之勢(shì)。9月19日，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心發(fā)布了《中國(guó)羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》報(bào)告。研究中心主任張永建表示，預(yù)計(jì)2020年嬰幼兒配方羊奶粉市場(chǎng)規(guī)模將超100億元。
而在陜西羊奶大發(fā)展的第一個(gè)十年2005-2015年，羊奶總產(chǎn)值從一個(gè)多億發(fā)展到35個(gè)億。到了2016年，僅嬰幼兒配方羊奶粉市場(chǎng)規(guī)模超50億元。截至目前，已經(jīng)有86款羊奶粉通過注冊(cè)，占總數(shù)的近22%。
羊奶市場(chǎng)一片紅火，有小伙伴就發(fā)問了：到底是什么讓羊奶如此受歡迎呢？
羊奶市場(chǎng)為何快速升溫？
十年前的三聚氰胺事件使寶爸寶媽們對(duì)國(guó)產(chǎn)牛奶粉的信心下降，給羊奶粉帶來發(fā)展的契機(jī)。也正因?yàn)檫@一嚴(yán)重的質(zhì)量事件，羊奶粉開始以牛奶粉“替代品”的角色進(jìn)入消費(fèi)者的視野。
除了安全事件的影響外，進(jìn)口羊奶粉也是助推羊奶市場(chǎng)發(fā)展的動(dòng)力之一。《中國(guó)羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》指出：“進(jìn)口羊奶粉品牌分化現(xiàn)象明顯。據(jù)統(tǒng)計(jì)，佳貝艾特牌羊奶粉進(jìn)口量連續(xù)四年遙遙領(lǐng)先”。然而，這也從側(cè)面反映出了國(guó)產(chǎn)羊奶粉品牌影響力小，集中度不高的缺點(diǎn)。
羊奶行業(yè)越來越受關(guān)注，還與消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)變化相關(guān)。近年來，我國(guó)居民消費(fèi)水平和消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在發(fā)生顯著的變化，而乳品消費(fèi)是食品消費(fèi)中的大類，奶粉在乳品的生產(chǎn)和消費(fèi)中占有舉足輕重的地位。長(zhǎng)期以來，以牛乳為原料的奶粉占據(jù)奶粉的絕對(duì)統(tǒng)治地位，顯現(xiàn)出“一牛獨(dú)大”的景象。但隨著居民消費(fèi)需求的多樣化和消費(fèi)水平的提高，近年來，羊奶粉得到了愈來愈多的關(guān)注。
羊奶市場(chǎng)看似很美好，但羊奶行業(yè)的現(xiàn)狀，你真的了解嗎？
產(chǎn)業(yè)布局不完善
據(jù)知食君了解，目前全球的奶山羊存欄約2 億只，而中國(guó)的奶山羊存欄僅1 200 多萬只，其中商品奶山羊不足500 萬只；全球奶山羊產(chǎn)奶總量約為1 800 萬噸，其中中國(guó)約35 萬噸，占牛奶總量的1%還不到。
有公開報(bào)道稱，國(guó)內(nèi)羊奶的主要奶源基地——陜西，絕大部分奶源靠個(gè)體戶來提供，大型的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量還非常稀少。可見，羊奶在我國(guó)尚未形成一個(gè)全國(guó)性產(chǎn)業(yè)。而且，國(guó)家也沒有發(fā)布全國(guó)奶山羊發(fā)展規(guī)劃，更不用說制定奶山羊的產(chǎn)業(yè)政策了。
據(jù)了解，2015-2016年陜西地區(qū)羊奶平均價(jià)格6-7元/公斤，牛奶價(jià)格3.5-4元/公斤，因此，很多羊奶粉中添加有一部分牛奶粉，較重要的，中國(guó)不生產(chǎn)羊奶酪，因此嬰幼兒奶粉主要添加的羊乳清粉量很少，基本都來自進(jìn)口，所以大部分企業(yè)羊奶粉中添加的是牛乳清粉。
羊奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策的缺失，一方面會(huì)給某些企業(yè)濫用資源留下可乘之機(jī)；另一方面，也會(huì)導(dǎo)致國(guó)內(nèi)羊奶行業(yè)區(qū)域發(fā)展不平衡。
國(guó)產(chǎn)羊奶缺少“領(lǐng)頭羊”
羊奶行業(yè)一片紅火，但至今羊奶市場(chǎng)尚未出現(xiàn)龍頭品牌。
知食君發(fā)現(xiàn)，羊奶市場(chǎng)占國(guó)內(nèi)乳品市場(chǎng)份額很小，但生產(chǎn)企業(yè)卻多達(dá)二三百個(gè)，行業(yè)集中度低。包括關(guān)山、圣唐在內(nèi)的幾家羊奶企業(yè)，也只能算是行業(yè)前列，不能算龍頭企業(yè)。整個(gè)羊奶行業(yè)還沒有出現(xiàn)牛奶圈里像蒙牛、伊利這樣的著名品牌。
業(yè)界人士認(rèn)為，目前大部分國(guó)內(nèi)羊奶企業(yè)產(chǎn)品與品牌同質(zhì)化嚴(yán)重。因此在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，國(guó)內(nèi)羊奶行業(yè)也還將處于群雄紛爭(zhēng)的狀態(tài)。未來羊嬰幼兒配方奶粉仍是相對(duì)小眾產(chǎn)品，而且對(duì)奶源安全要求更為嚴(yán)格，因此，建議那些沒有穩(wěn)定原料供應(yīng)的企業(yè)不可盲目投資發(fā)展。
另外，那些準(zhǔn)備長(zhǎng)期進(jìn)入該領(lǐng)域的企業(yè)，不可再盲信所謂全產(chǎn)業(yè)鏈概念，乳業(yè)是高度專業(yè)分工產(chǎn)業(yè)，應(yīng)汲取奶牛養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，繼續(xù)創(chuàng)新合作模式，推動(dòng)上下游緊密銜接，建立起一批優(yōu)質(zhì)奶源供應(yīng)基地。
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