近年來，中國(guó)乳業(yè)發(fā)展迅速，同時(shí)，在全球乳業(yè)融合的背景之下，國(guó)際乳業(yè)的發(fā)展也同樣影響著國(guó)內(nèi)乳業(yè)發(fā)展的構(gòu)架和速度。GIRA（法國(guó)吉來）食品飲料市場(chǎng)咨詢研究公司總裁克里斯多夫?拉夫吉爾在2019第13屆內(nèi)蒙古乳業(yè)博覽會(huì)暨高峰論壇上就全球乳業(yè)市場(chǎng)未來五年發(fā)展做了前瞻型的展望。 全球原奶產(chǎn)量將放緩
克里斯多夫?拉夫吉爾細(xì)致闡述了全球乳業(yè)未來五年的發(fā)展形勢(shì)，他表示，就全球原奶產(chǎn)量而言2018年數(shù)據(jù)顯示，全球較大的原奶產(chǎn)國(guó)是印度，而美國(guó)居于第三位，中國(guó)是全球第七大全球原料奶生產(chǎn)國(guó)，可以看出，中國(guó)的位置很重要。
240萬噸是中國(guó)未來5年原奶增長(zhǎng)量。日本將有所放緩，日本是奶產(chǎn)量進(jìn)口量較大的國(guó)家，這意味著日本將進(jìn)口更多的奶。從各個(gè)國(guó)家奶牛存欄量來看，中國(guó)奶牛430萬頭，中國(guó)還是奶牛存欄量前十的國(guó)家。而未來5年后，2019年——2023年存欄量總的存欄量不會(huì)顯著，全球僅僅微增150萬頭。 牧場(chǎng)數(shù)量減少，單產(chǎn)量增加
克里斯多夫?拉夫吉爾提到，未來五年中，全球乳業(yè)發(fā)展趨勢(shì)中奶牛存欄量增加，牧場(chǎng)數(shù)量減少，單產(chǎn)量增加。
對(duì)于很多奶牛養(yǎng)殖國(guó)家來說，提高奶牛單產(chǎn)是非常重要的一點(diǎn)，中國(guó)平均的單產(chǎn)水平已排在所有國(guó)家中的第6位，中國(guó)奶牛管理的單產(chǎn)水平和歐盟國(guó)家非常接近。在全球來看，單產(chǎn)水平還會(huì)增加。從美國(guó)、德國(guó)、歐盟、中國(guó)過去十年奶牛單產(chǎn)水平來看，中國(guó)奶牛單產(chǎn)水平增長(zhǎng)很明顯，從4噸左右到達(dá)7噸的水平。美國(guó)奶牛單產(chǎn)水平是較高，達(dá)到10噸左右，未來將還會(huì)增長(zhǎng)。 對(duì)于奶牛養(yǎng)殖而言，并不是說牧場(chǎng)越大越好，每個(gè)國(guó)家都會(huì)找到適合自己的規(guī)模和模式，比如法國(guó)，牧場(chǎng)規(guī)模只有17頭，是非常小的規(guī)模，相比美國(guó)2000頭的牧場(chǎng)存欄量占據(jù)總存欄量的35%。要注意的問題是，如果需要大宗乳制品就需要大規(guī)模牧場(chǎng)來降低生產(chǎn)成本，因此中國(guó)在發(fā)展大型牧場(chǎng)的同時(shí)，也會(huì)有中小牧場(chǎng)發(fā)展的空間。我們看到中國(guó)的原奶收購(gòu)企業(yè)，對(duì)于原奶生產(chǎn)，也是牧場(chǎng)規(guī)模在增大，單產(chǎn)水平在增高。
不管世界市場(chǎng)怎么變，照顧好奶牛才是奶農(nóng)較應(yīng)該注意的事情！